接下来为大家讲解小龙虾做法自制调料，以及小龙虾调料做小龙虾涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、十三香小龙虾的做法
- 2、制作麻辣小龙虾的调料和方法
- 3、小龙虾怎么做好吃又简单
- 4、麻辣小龙虾的做法
- 5、怎么自制小龙虾,有调料配方吗?
十三香小龙虾的做法
1、锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。
2、材料准备：400g猪油、200g十三香粉、50g辣椒面粉、50g花椒面粉。步骤：起锅烧热猪油，油温适宜后，加入十三香粉、辣椒面粉和花椒面粉。小火慢熬，直至香味充分释放，然后盛出备用。熬制锅底料油 材料准备：600g菜籽油、葱段50g、姜片50g、红辣椒30g（可根据口味调整）、郫县豆瓣酱50g、3斤小龙虾。
3、做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。
4、做法步骤：爆香调料：热油爆香姜片、蒜瓣、洋葱，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变色，加2勺十三香粉炒匀。淋2勺生抽、半勺老抽、1勺糖调味。炖煮收汁：倒入啤酒（或清水），大火烧开转中火焖15分钟。
制作麻辣小龙虾的调料和方法
孜然粉：1小勺（增加风味）紫苏叶：几片（湖南做法，去腥提鲜）制作步骤 处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。
啤酒 1罐（或清水） 香菜、芹菜（可选，增香）制作步骤 预处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线。沥干水分备用。 炒制调料热锅冷油：锅中倒入较多的油（约150ml），烧至五成热。爆香香料：先下姜片、蒜瓣、葱段炒香。
将炸好的小龙虾加入锅中，翻炒片刻，使其均匀裹上香料和豆瓣酱。下入高度白酒20克，快速翻炒，使酒香与小龙虾充分融合。加入啤酒200克和高汤（或清水），基本与小龙虾持平即可。加入调味料：食盐4克、鸡精6克、十三香7克、胡椒粉6克（可选）、味精5克、白糖3克。
制作步骤： 将购买的小龙虾在清水中浸泡数小时，以便清除杂质。使用刷子彻底清洗小龙虾，同时清洗小葱和切片姜。 在锅中倒入足量植物油，油热后加入适量糖。 将处理干净的小龙虾倒入锅中，用中火翻炒至小龙虾体变红。随后加入切碎的小葱和姜片继续翻炒。
小龙虾怎么做好吃又简单
放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。 最后，将炒好的小龙虾肉放在盘中，可以撒上适量香菜末或蒜泥，即可享用。 注意事项： 在购买小龙虾肉时，应选择表皮颜色鲜红的肉质脆嫩的，应避免购买黑色、深褐色或者凝固的龙虾肉。
小青龙（小龙虾）做法要既好吃又简单，可以试试这道 蒜蓉小青龙，步骤精简且味道鲜美，适合家庭操作。以下是具体做法：蒜蓉小青龙（清蒸版）特点：原汁原味、鲜甜嫩滑，蒜香浓郁，15分钟搞定。
处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
准备与清洗小龙虾 浸泡吐沙：将买回的小龙虾放入盆中，加入适量的盐和少量白醋，浸泡一个小时以上，让小龙虾吐出体内的垃圾。处理小龙虾：剪去小龙虾的前腿夹子，再剪去虾须。找到小龙虾尾部的三个小片，中间那一片左右扭一扭，往后一拉即可挑出虾线。虾线很脏，务必取出。
小龙虾好吃又简单的做法有以下几种：麻辣小龙虾 材料：小龙虾两斤，八角、花椒、干辣椒、小米椒、香叶、桂皮、丁香、草果、肉寇等香料，老姜、大蒜、小葱、盐、白糖、生抽、白酒等配料。步骤：清洗小龙虾，剪掉虾头，挑出沙袋，拧出虾线，用刷子刷干净。将香料切段或备好，葱姜蒜切好备用。
清洗：小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。 用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉 分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。
麻辣小龙虾的做法
1、食材准备小龙虾 2000克料酒 2汤匙植物油 一汤勺盐 一小勺麻辣龙虾调料 一包纯净水 1小碗制作步骤清洗小龙虾 将小龙虾用清水浸泡3小时，期间需多次换水以去除表面污物。浸泡时可用工具搅拌，促使小龙虾排出更多脏物。清洗完成后控干水分备用。炒制调料 锅中倒入一汤勺植物油，加热后放入麻辣龙虾调料包，小火翻炒至香味释放。
2、将小龙虾放入清水中，加1勺盐浸泡30分钟，促其吐出泥沙。用筷子沿盆边快速搅动水体，形成漩涡，使小龙虾受水流冲击排出脏物（重复2-3次，直至水清）。替代方案：若时间充裕，可逐只刷洗腹部与钳足，但搅拌法更高效。焯水去腥：锅中加水烧开，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出后用冷水冲洗浮沫，沥干备用。
3、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。
4、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：准备材料 主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量。处理小龙虾 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，确保龙虾吐尽泥沙。
5、麻辣小龙虾是一道经典的川菜，香辣过瘾，非常适合夏天配啤酒享用。
怎么自制小龙虾,有调料配方吗?
处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线，备用。 炒制调料：锅中倒入适量食用油，烧热后放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香、孜然，用小火煸炒出香味。加入生姜片、大蒜、大葱段，继续翻炒出香味。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
啤酒（1罐，去腥增香）糖（1小勺，提鲜）生抽（2大勺）蚝油（1大勺）盐（适量）鸡精/味精（少许，可选）做法步骤 预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。 炒制调料：热锅冷油（油多放些），先下姜片、蒜瓣、大葱段爆香。
炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。 炖煮：倒入小龙虾翻炒均匀，加料酒/啤酒、生抽、老抽、糖、盐，加水没过小龙虾，大火烧开后转中火煮10-15分钟。
香料：八角2颗、香叶3片、桂皮1小段、草果1颗（拍裂）调味料：白糖1勺、生抽2勺、啤酒500ml 做法： 热油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 放入干辣椒、花椒和香料炒香，倒入龙虾翻炒。 加啤酒、生抽、糖，中火焖煮15分钟，收汁后撒香菜。
还有一些人认为龙虾的肉非常鲜嫩，所以经常会自己做龙虾吃。小龙虾有很多种做法，有麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等。每种小龙虾的味道和营养功效都不一样。
关于小龙虾做法自制调料，以及小龙虾调料做小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
