简略信息一览:
- 1、说多了都是口水系列‖蒜蓉小龙虾
- 2、美食夜宵做法
- 3、蒜蓉小龙虾怎么做好吃
- 4、小龙虾可以放点什么配菜
- 5、夜宵顶流小龙虾怎么做
- 6、怎么煮好吃
说多了都是口水系列‖蒜蓉小龙虾
小龙虾:选择新鲜的小龙虾,一般超市都有售卖,价格根据季节和地区会有所不同。这里以18元一斤为例,建议购买5斤左右,以满足多人食用的需求。
再倒入啤酒没过小龙虾,大火煮开后盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟,让小龙虾充分入味 时间到后再放入剩下姜蒜蓉,这样蒜香味会更浓郁,开大火翻炒收汁,汁水剩下一半时即可出锅;小龙虾都摆好后再淋上锅里的蒜蓉酱,点缀点小葱花,这卖相这香味馋得我口水都快止不住了。
做法: a. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,备用。 b. 大蒜剥皮,切成蒜蓉。 c. 锅中加入适量食用油,油热后放入蒜蓉、姜片爆香。 d. 倒入小龙虾翻炒,加入料酒去腥。 e. 加入食盐、鸡精调味,翻炒均匀。 f. 加入适量清水,大火烧开后转中小火煮制10分钟左右,直至虾壳变红,虾肉熟透。
美食夜宵做法
黄油20g、蒜末2瓣 欧芹碎少许做法:黄油隔水融化,加蒜末、欧芹碎拌匀。吐司切网格(不切断),抹上蒜蓉黄油。烤箱180℃烤10分钟,至表面金黄酥脆。 酸辣无骨鸡爪食材:鸡爪10只 柠檬半个、小米辣3个 生抽3勺、陈醋2勺、糖1勺做法:鸡爪冷水下锅,加姜片料酒煮15分钟,捞出冰水浸泡。
隐藏吃法:部分摊位会加入“酸汤”浸泡,风味更浓郁。 卷筒粉(靖西版)做法:米浆蒸制薄皮,包裹碎肉、木耳、香菇,淋黄皮酱或鱼露。夜宵选择:人民街老字号摊点常营业至凌晨。 血肠(龙棒)本地变种:猪血混入糯米、花生灌肠,蒸熟后切片油煎,外脆内糯。
农家夜宵讲究就地取材、粗料细作,推荐几道饱含乡土烟火气的经典选择: 柴火砂锅粥用土灶余烬煨煮,米粒开花后加入现捞的河虾、黄鳝段或田鸡,撒一把自家晒的菜脯粒。精髓在于最后淋的猪油渣和香菜,砂锅端上桌时还咕嘟冒泡,米油裹着食材鲜香扑鼻。
蒜蓉小龙虾怎么做好吃
1、首先把食材准备好,然后小龙虾去腮去尾筋,用盐水泡一小时,后用刷子再清洗一两遍。蒜蓉味的主要是蒜就好了喔。 接着菜籽油热锅,加大蒜、葱白、洋葱爆香。 倒入小龙虾,先在油锅里翻炒喔,等小龙虾都变红色。 加少许白酒去腥,变红后倒入啤酒,要没过小龙虾,盖上锅盖焖5-8分钟。
2、蒜蓉小龙虾 小龙虾去虾线,把虾头剪掉一半,洗干净的小龙虾下锅炸,炸至小龙虾变色捞出备用。准备三个大蒜头剁成蒜泥,小火翻炒,放适量糖提鲜,适量蚝油调味,适量盐调味,适量生抽提鲜,把炸好的小龙虾倒进去翻炒。 加入两罐啤酒,放适量胡椒粉,放剩余蒜沫进去,开锅煮10分钟就可以出锅啦。
3、展开全部 蒜蓉小龙虾 做法: 准备食材,龙虾煮熟捞出,蒜末小米辣爆香,一勺豆瓣酱,倒入龙虾拌匀,倒入半瓶啤酒。 一勺生抽,一勺耗油,一勺白糖,少许盐调味焖煮几分钟,出锅前加入香菜即可。
小龙虾可以放点什么配菜
经典吸汁型配菜(适合麻辣/香辣小龙虾)土豆片/土豆条:煮软后吸饱汤汁,绵软入味。藕片:脆爽清甜,解腻又带麻辣香。年糕:软糯有嚼劲,裹上汤汁绝配。豆腐泡/油面筋:蜂窝结构吸汁能力强,一***汁。莴笋条:清爽脆嫩,久煮不烂。 清爽解腻型配菜 黄瓜条:生脆爽口,中和麻辣。芹菜段:清香提味,适合蒜蓉或十三香口味。
吸味型配菜(适合浸泡汤汁)土豆:切厚片或条,煮软后吸满麻辣汤汁。藕片:脆嫩爽口,搭配麻辣小龙虾尤其解腻。千页豆腐/冻豆腐:孔隙多,吸汁效果极佳。腐竹/油豆皮:泡发后放入,豆香与辣味融合。魔芋丝/魔芋结:低卡饱腹,口感Q弹。 清爽解腻型 黄瓜条:生脆清甜,可直接垫底或稍煮。
麻辣小龙虾的最佳配菜包括:豆芽、青菜、豆腐、海带和金针菇。 豆芽:作为小龙虾的绝佳搭档,豆芽以其清爽的口感平衡了小龙虾的辣味。在炒制完成后加入豆芽,让其吸收小龙虾的香气,将带来令人难忘的风味体验。 青菜:青菜如空心菜、小***等,不仅丰富了菜肴的色彩,还提供了清新的口感。
根据小龙虾的做法(麻辣、蒜蓉、十三香等)调整配菜,例如蒜蓉味可加金针菇,十三香配土豆更香浓。
如果小龙虾的味道很咸,可以加一点白糖、白醋或啤酒,这样可以减少咸味,改善小龙虾的口味。加其他配菜:如果小龙虾做的比较咸,可以在股里面放入一些土豆、面条、千张、黄瓜以及年糕等,这些配菜在一定程度上可以吸收汤汁里面的盐,从而降低咸味。
夜宵顶流小龙虾怎么做
1、处理小龙虾 用刷子刷洗腹部和钳子,剪去头部1/3(去沙囊),捏住中间尾翼拧出虾线。(怕麻烦可让摊主处理,但现杀现做更鲜嫩) 过油锁鲜 锅中倒宽油(油多才香),烧至180℃(筷子插入冒泡),小龙虾炸30秒变红捞出。这一步能让肉质更紧实。
2、建议:汤里加草菇和虾仁,变身海鲜小火锅。1 芝士焗龙虾(西式混搭)组合:马苏里拉芝士+车打芝士双拼,撒帕玛森增咸香。前置:虾背开刀铺蒜蓉黄油,先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾(冷吃新宠)卤制:老卤汁(八角、桂皮、小茴香)+辣椒干+藤椒油。
3、紫苏炒田螺(粤式经典)特色:紫苏叶去腥增香,嗦螺的乐趣十足。做法:田螺泡香油吐沙,爆香蒜、辣椒后加紫苏翻炒,收汁时淋料酒和酱汁。 麻辣小龙虾(夜宵顶流)特色:红亮汤汁浸透虾肉,麻辣过瘾。秘诀:小龙虾炸酥后与豆瓣酱、啤酒同煮,最后撒蒜末增香。
4、面条煮熟过冷水,加麻辣小龙虾汤汁拌匀。 铺上剥好的虾肉,撒花生碎、葱花。韩式变种:用韩式辣酱+雪碧调汁,配泡菜和海苔。 【小龙虾粥】—— 深夜暖胃 做法: 米粥煮至开花,加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜。 捞出虾壳,放入虾肉、香菇片煮2分钟,撒芹菜末。
怎么煮好吃
步骤:牛肉按上述方法切片腌制。500ml清水+姜片煮开,转小火。放入牛肉片后立刻关火,加盖焖1分钟。加盐调味,撒芹菜末即可。这样处理的牛肉片会像“涮火锅”般嫩滑,汤清澈鲜甜。若喜欢浓郁口感,可先用少量油爆香蒜末和豆瓣酱,再加水煮汤(川式做法)。
煎鱼定型:铁锅烧至冒青烟,加2勺猪油化开,撒薄盐防粘,鱼块擦干水分后中火煎至两面微黄,此时鱼皮完整不破。炝锅增香:将鱼拨至锅边,用余油爆香姜片、葱白、八角花椒,加五花肉片煸出油脂,淋料酒激香。炖煮火候:倒入开水(没过鱼身3cm),加香菇、豆腐,调入生抽老抽。
首先,准备和处理肉材:选择肥瘦相间的肉:这样的肉质更加鲜嫩多汁,口感更好。清洗肉材:将肉用清水浸泡并洗净,去除表面的杂质和血水。其次,进行焯水处理:焯水:将锅中水烧开,把肉放入锅中烫一下,这样可以去除肉中的血沫和腥味,然后捞出并洗净。
关于福州泡面小龙虾做法,以及福州麻辣小龙虾哪家好吃的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。