文章阐述了关于龙虾的家常做法小龙虾，以及龙虾怎么做小龙虾的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、大学食堂做的家常小龙虾做法
- 2、家常版麻辣小龙虾
- 3、蒜蓉小龙虾
- 4、蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?
- 5、家庭版蒜蓉小龙虾做法
大学食堂做的家常小龙虾做法
把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。 锅中清水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。 油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香捞出。 倒人蒜末、生姜片、干辣椒炒香再倒人小龙虾翻炒匀。 倒人啤酒、适量糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
制作：***购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。
上图饭盆中的清蒸小龙虾很好吃，我喜欢吃那种细嫩细嫩的虾肉，含有高蛋白，特别的香甜，如果沾一点湖南的辣椒酱就最好不过了。上面的这道菜是红烧茄子，学校食堂很喜欢煮这道菜，可能是因为食材简单，而且便宜。
只需在锅里放入开水，开水冒了后放下特制佐料姜末、蒜片等，味一出便放下小龙虾即可。吃时剥皮，蘸酱。小编只能用“肉美味赞”来评价它，多汁鲜嫩的虾肉与麻辣的酱料一齐在口中爆炸生香，有嚼劲有辣有鲜。再配上一杯冰啤，人生哪来的如此惬意。
小葱拌豆腐。小的时候，我就特别爱吃豆腐，妈妈总是从市场买来新鲜的豆腐，加点小葱凉拌好让我吃。
学校食堂不一样的龙虾 跟外面卖的龙虾不一样之处，首先，卫生安全是一个基本的保证。厨师们需要先剥除小龙虾身上不能吃的部分，最大化保留鲜美虾肉。每一只虾子的旮旮旯旯都洗得干干净净，再从虾尾处取掉虾线，最后去掉虾头。
家常版麻辣小龙虾
处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。
清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。
麻辣小龙虾 食材：小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。准备：小龙虾尾洗净沥干水。姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。
麻辣小龙虾的家常做法 口味：香辣烹饪时长：20分钟 食材清单：花椒粒一小把胡椒粉适量味精少许老抽半勺生抽一勺盐适量料酒一勺葱姜蒜适量小米椒5个小龙虾一斤烹饪步骤：小龙虾浸泡：将小龙虾放入足量的水中浸泡3小时，期间多次换水，以确保小龙虾的清洁。准备配料：剪好小米椒圈，备用。
麻辣小龙虾 清洗小龙虾技巧 买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉 用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑 抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾，做法其实并不复杂。
蒜蓉小龙虾
1、蒜蓉小龙虾 小龙虾去虾线，把虾头剪掉一半，洗干净的小龙虾下锅炸，炸至小龙虾变色捞出备用。准备三个大蒜头剁成蒜泥，小火翻炒，放适量糖提鲜，适量蚝油调味，适量盐调味，适量生抽提鲜，把炸好的小龙虾倒进去翻炒。 加入两罐啤酒，放适量胡椒粉，放剩余蒜沫进去，开锅煮10分钟就可以出锅啦。
2、展开全部 蒜蓉小龙虾 做法： 准备食材，龙虾煮熟捞出，蒜末小米辣爆香，一勺豆瓣酱，倒入龙虾拌匀，倒入半瓶啤酒。 一勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，少许盐调味焖煮几分钟，出锅前加入香菜即可。
3、吃着店里停不下来的小龙虾，自信满满的说，这我也会烧啊。于是，在看了一晚上***攻略，梦里试烧过一遍，早上再温习数遍***的基础上。中午终于踏出了第一步-买小龙虾！回来后就迫不及待的准备各种配料。
4、又到了吃小龙虾的季节，怎能少的了最爱的蒜蓉小龙虾呢。 食材 小龙虾 啤酒 大葱 大蒜 香菜 姜 小米椒 青瓜 玉米 做法 小龙虾先过一遍水，放盐和醋浸泡20分钟，再拿刷子刷洗干净，剪掉头部前段内脏部分，拔掉虾线，再用清水冲洗一遍。
5、蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。 锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
6、虾洗净去头去虾线，热油、撒少许盐，中火煎熟，蒜末炒香，两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，放虾拌匀，撒上葱花出锅。
蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?
当锅中的油热了之后，把沥干水分的小龙虾倒入锅中，使用中火炸1~2分钟左右，出了香味之后就可以把龙虾捞出来控油。之所以选择油炸，其实是因为这样可以让虾肉更加的紧实。第3步，开始烹饪蒜香小龙虾。起锅烧油，油热之后把准备好的香料全部放入锅中，用小火炒出香味儿。
首先，我们需要准备一些新鲜的食材：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗，以及一些调味料，如黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油和色拉油。当然，别忘了黄灯笼辣椒酱和啤酒，这些都是制作美味金汤蒜蓉虾的关键。接着，我们处理小龙虾。在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，然后抽掉虾线，并仔细清洗干净。
蒜香小龙虾要想做的好吃，全凭那一碗蒜蓉酱，因此蒜蓉酱可以说是“蒜香小龙虾”的灵魂所在，往做好的蒜蓉酱碗内加入2勺蚝油，搅拌均匀放置待用。没有蚝油，用生抽也可以。锅内倒入小半锅食用油，油温烧到8成热后，把虾尾下锅，中大火油炸，炸到虾壳变红后，立刻控油捞出。
家庭版蒜蓉小龙虾做法
1、处理小龙虾 小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭转拉出）。沥干水分备用（防止炸锅）。 炸虾（可选）油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，嫌麻烦可省略，直接炒。
2、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。 沥干：用厨房纸吸干水分，避免炸锅。制作步骤 炸小龙虾（可选但推荐）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这样肉质更弹，壳酥易入味。
3、焖煮收汁：倒入啤酒没过小龙虾，中火焖8分钟，最后开盖大火收汁即可。关键点：啤酒去腥增香，比清水效果更好。炒豆瓣酱时火要小，避免焦糊发苦。
4、小青龙（小龙虾）做法要既好吃又简单，可以试试这道 蒜蓉小青龙，步骤精简且味道鲜美，适合家庭操作。以下是具体做法：蒜蓉小青龙（清蒸版）特点：原汁原味、鲜甜嫩滑，蒜香浓郁，15分钟搞定。
5、做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。
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