美食白糖小龙虾做法视频-美食白糖小龙虾做法视频教程

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简略信息一览：

香菜/芝麻（装饰，可选）超简步骤处理小龙虾清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料热锅倒稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。炒小龙虾转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）。加生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。

首先锅中倒油，油温6成热倒入龙虾炸至熟透捞出控油。步骤9 然后另起锅倒油，油热放入蒜、姜、小米椒炒出香味，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟。步骤10 接着加入生抽、白糖、花椒粉、盐、酱油继续翻炒至入味，接下倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟。步骤11 最后大火收汁，撒上葱花即可。

（图片来源网络，侵删）

清洗：小龙虾放清水中加盐和少量白醋浸泡1小时，吐净泥沙。刷洗：用牙刷逐个刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。控水：沥干水分，或用厨房纸吸干，防止爆油。过油/焯水（二选一）过油（更香）：油温7成热（180℃），分次炸龙虾30秒至变红，捞出控油。

1、小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。

2、腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。

（图片来源网络，侵删）

3、在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。

4、油焖小龙虾的味道浓郁，层次分明，辣中带有一丝甘甜。油爆小龙虾做法：- 选择个头较大的小龙虾，不加调料直接进行油爆。- 上桌后，根据个人口味搭配酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸辣，齿颊留香。蒜蓉小龙虾做法：- 将小龙虾过油。- 热锅倒入事先准备好的蒜蓉，煸炒至一半分量。

香爆小龙虾的做法食材小龙虾 1000g火锅料 100g泡姜、泡椒、老姜、大蒜适量花椒 20粒干辣椒、小米椒各10个十三香、味精适量白糖一匙方法/步骤清洗小龙虾选用鲜活的小龙虾，在流水下用牙刷刷净外壳，尤其注意腹部和关节处。操作时需戴手套或小心避开虾钳，防止被夹伤。

爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。

先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。然后倒入更多的油（淹过龙虾肉1/3为适度），将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。

爆炒小龙虾的做法如下：准备食材在制作爆炒小龙虾之前，首先需要准备好所需的食材。这包括新鲜的小龙虾、大蒜、干红辣椒、葱段、盐、鸡精以及足够的食用油。小龙虾需要事先清洗干净，去头去尾，切段备用。大蒜切成块状，干红辣椒切段，葱段切成小段，以备后续使用。

最香的小龙虾做法如下：前期准备清洗龙虾：将***购回来的龙虾先在盆里让其自由爬行，以吐出泥土气息。随后剪掉触须和大钳后面的爪子。接着，将龙虾放入盆中，注入流动的活水，让其不断吸水并排出体内的污水，持续约半小时。之后，用毛刷在水中逐个洗刷龙虾，特别是腹部要多刷几次，以确保清洗干净。

小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：将生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或者葱切成段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入小龙虾快速翻炒，使其变色，炒至虾壳微微焦黄后捞出备用。

虾黄香辣小龙虾三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳，去头去虾线，取虾黄备用。起油锅，待油烧至180度时，倒入小龙虾，大火炸40秒左右，转中小火，继续炸1分钟后，捞出沥油。留少许底油，放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜，煸炒出香味，再倒入虾黄翻炒均匀。

食材准备主料：小龙虾（适量，建议选鲜活个体）香料与调味料：基础香料：花椒、干辣椒（红尖椒更佳）、姜片、大葱段、大蒜瓣、香叶、桂皮调味料：精盐、白糖、料酒、食用油处理小龙虾清洗去污：将小龙虾放入清水中，加1勺盐浸泡30分钟，促其吐出泥沙。

浓郁香辣小龙虾拌面为了这一口！越狱专家，我数了！一斤有25只！我愿称之为生猛家族，胜利比耶，虽然马上被捕。（此时的我还是很优雅用纸巾抓其实是有点怕...）。

主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。

食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

香辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其麻辣鲜香的口感著称。

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