小龙虾青瓜的做法***窍门-小龙虾青虾做法

接下来为大家讲解小龙虾青瓜的做法视频窍门，以及小龙虾青虾做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、处理小龙虾清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

2、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。简化版步骤（全程20分钟）爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

（图片来源网络，侵删）

3、麻辣小龙虾食材：小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。准备：小龙虾尾洗净沥干水。姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。

4、麻辣小龙虾的家常做法口味：香辣烹饪时长：20分钟食材清单：花椒粒一小把胡椒粉适量味精少许老抽半勺生抽一勺盐适量料酒一勺葱姜蒜适量小米椒5个小龙虾一斤烹饪步骤：小龙虾浸泡：将小龙虾放入足量的水中浸泡3小时，期间多次换水，以确保小龙虾的清洁。准备配料：剪好小米椒圈，备用。

5、麻辣小龙虾清洗小龙虾技巧买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1/3头部，去除头部的虾脑抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线，剪去龙虾的小脚，然后用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

（图片来源网络，侵删）

6、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾，做法其实并不复杂。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 3斤啤酒 1瓶大葱 1根大蒜 5瓣生姜 5片花椒 1小勺八角 2个香叶 4片豆瓣酱 2勺蚝油 1勺生抽少许料酒 1勺处理小龙虾用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，用厨房剪刀剪去小龙虾头的一半，同时剪掉腿。用手拽着小龙虾的尾巴，向外一拉即可取出虾线。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 2000克料酒 2汤匙植物油一汤勺盐一小勺麻辣龙虾调料一包纯净水 1小碗制作步骤清洗小龙虾将小龙虾用清水浸泡3小时，期间需多次换水以去除表面污物。浸泡时可用工具搅拌，促使小龙虾排出更多脏物。清洗完成后控干水分备用。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3000克调料：干辣椒10个、菜籽油适量、老干妈风味鸡油辣椒80g、青椒8个、红油豆瓣酱1勺、葱1把、花椒30g、蒜1个、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、柚子树叶6片处理小龙虾清洗：去除小龙虾头部胃部脏物，清肠（从尾部抽出虾线）。

黄油（可选） 20克步骤：处理小龙虾：同麻辣小龙虾步骤1。炒蒜蓉：锅中放油（或黄油），倒入2/3蒜末和姜片小火炒香，至蒜末微黄。炒小龙虾：倒入小龙虾翻炒至变色，加入生抽、蚝油、糖和盐调味。炖煮：加少量水焖煮10分钟，出锅前撒入剩余蒜末翻匀。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：准备材料主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量。处理小龙虾清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，确保龙虾吐尽泥沙。

打开锅盖倒入剩下的蒜蓉，放适量的胡椒粉。放入香菜翻炒均匀即可出锅。往年想吃小龙虾都是直接到饭店里吃，今天心血来潮想给自己做个最爱的蒜蓉小龙虾。

小龙虾处理：先过水，加盐和醋泡20分钟，刷洗后剪头去内脏，拔虾线，冲净。准备调料：大蒜剁成蒜蓉，玉米和青瓜切块，香菜和大葱切段，姜切片，小米椒切粒。炒小龙虾：热油锅，下小龙虾炒至变红捞出备用。

处理小龙虾是制作美味的关键之一。首先，将小龙虾洗净，去除泥沙和杂质。然后，用刀将小龙虾的须和脚剪掉，这样能够方便入味。接下来，将小龙虾用开水焯水，焯水的时间不宜过长，以免影响口感。焯水后，将小龙虾捞出沥干备用。炒制小龙虾炒制小龙虾是制作过程中的重要环节。

放入姜丝、小米辣、青椒爆香，转大火后加入小龙虾迅速爆炒，待其变为红色时盛出，油留在锅中。炖煮小龙虾用锅中底油，放入两到三勺郫县豆瓣酱、两勺白砂糖，小火炒匀至与油混合。倒入小龙虾翻炒，接着加入啤酒、龙虾调料包、八角以及土豆块。若喜辣，可额外加入几个小米辣。盖上锅盖，大火焖煮。

处理小龙虾清洗：使用刷子将小龙虾的腹部仔细刷洗干净，以去除表面的污垢。去虾线：找到虾尾中间的一节，旋转45度后扯掉虾线，以去除小龙虾体内的脏物。炸制小龙虾热油：将油锅烧到7成热。炸小龙虾：放入处理干净的小龙虾，开中大火炸半分钟。

1、小龙虾刷净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线。用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。过油（可选但推荐）：油烧至180℃，小龙虾炸30秒至壳变红，锁住鲜味。炒制蒜蓉分次炒蒜：冷锅下黄油融化，加2/3蒜蓉、姜末、葱白，小火慢炒至微黄（忌大火焦糊）。

2、腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。

3、在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。

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