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简略信息一览：
中国人是何时开始吃螃蟹的
东汉时期的经学家郑玄，就曾对中国人吃螃蟹的历史进行了考证，认为：早在西周时期中国人就已经开始吃螃蟹了。只不过，古人吃螃蟹的吃法与现在差距较大，那时还没有“蟹八件”，所以吃螃蟹是一件相当麻烦的事。周人吃螃蟹，只会吃蟹胥。所谓“蟹胥”，就是一种螃蟹酱。
生于东鲁的孔子或者也曾食用蟹胥，毕竟“食不厌精脍不厌细”是夫子的名言，从一个侧面也折射出古人爱吃会吃的可爱之处。最早吃螃蟹的人应该是青州、徐州等沿海的东夷民族，这从《周礼》、《汉武洞冥记》的记载可以推测。
目前可考的最早文献记载，中国人开始吃螃蟹的历史可以追溯到东汉时期郭宪所著的《汉武洞冥记》。 在《汉武洞冥记》的卷三中有这样一种记载：名为“百足蟹”的螃蟹，其特征是长九尺、四螯百足。
北魏贾思勰的《齐民要术》介绍了腌制螃蟹的“藏蟹法”，把吃蟹的方法又提高了一步。后来陆龟蒙的《蟹志》，傅肱的《蟹谱》，高似孙的《蟹略》，都是有关蟹的专著，中国人对蟹的知识更丰富了。但吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。
在生物分类学中，它与虾、龙虾以及寄居蟹等属于同一类。绝大多数种类的螃蟹生活在海洋或沿海地区，当然，也有一些种类选择淡水或陆地作为它们的栖息地。这些螃蟹的繁殖方式十分独特，它们依靠母蟹来繁衍后代。每次母蟹都会产下大量的卵，数量之多可达数百万粒以上。
中国的食蟹历史源远流长，最早可追溯至西周时期。那时，螃蟹已被人们作为食物记载于史册。传说中的第一个吃螃蟹的人是巴解，他因勇敢地尝试食用当时被视为害虫的夹人虫（螃蟹的古称）而著称。螃蟹肉质细腻，口感鲜美，无论是清蒸还是爆炒，都能令人大快朵颐。
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