本篇文章给大家分享蒜的做法大闸蟹图片，以及蒜蟹的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
大闸蟹的做法
- 步骤：大闸蟹洗净切开，切口沾干淀粉；起锅热油，炸蟹至变色捞出；留底油，爆香青花椒、姜蒜、干辣椒，加豆瓣酱、干锅酱炒香，烹入生抽，倒入啤酒烧开；放入炸好的蟹，中火烧两三分钟，大火收汁，撒小葱段出锅。
大闸蟹若干（已清洗干净并绑好）姜适量米醋适量做法步骤：准备大闸蟹：将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候注意将大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，使大闸蟹吃起来更鲜美）。开始蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。
清蒸大闸蟹（最经典）特点：原汁原味，保留蟹的鲜甜。做法：将活蟹刷洗干净，绑绳不用解开（防止挣扎断腿）。蒸锅水烧开后，蟹腹部朝上放入（防止蟹黄流出），每只蟹上放一片姜。大火蒸：15-20分钟（视大小调整），关火焖2分钟即可。蘸料：姜末+陈醋+少许白糖（驱寒提鲜）。
清蒸大闸蟹有三种经典做法，以下为你详细介绍：方案一：基础清蒸法（突出原味）食材准备大闸蟹、姜15g、紫苏叶（可选）、蟹醋、白糖。步骤如下：首先将大闸蟹放入加盐清水中浸泡20分钟吐沙，再用牙刷刷洗外壳及蟹脚绒毛。
清蒸大闸蟹的做法如下：食材：大闸蟹 五只姜 两大块料酒 适量紫苏包 适量步骤：第一步：清洗大闸蟹将大闸蟹用刷子仔细刷洗表面，去除泥沙和杂质，确保蟹身干净。第二步：准备蒸锅锅中加入适量清水，放入紫苏包（若无可省略）、姜片和料酒。紫苏和姜能祛寒去腥，料酒可提升鲜味。
正宗香辣大闸蟹的做法
- 步骤：大闸蟹洗净切开，切口沾干淀粉；起锅热油，炸蟹至变色捞出；留底油，爆香青花椒、姜蒜、干辣椒，加豆瓣酱、干锅酱炒香，烹入生抽，倒入啤酒烧开；放入炸好的蟹，中火烧两三分钟，大火收汁，撒小葱段出锅。
做法一：经典香辣焖煮版食材：鲜活大闸蟹6只、料酒、盐、胡椒粉、大葱、小米辣、老姜、独蒜、干辣椒、花椒粒、小茴香、剁辣椒、蚝油、糖、油。步骤：大闸蟹刷洗干净，去心腮胃肠，斩成两半，用料酒、盐、胡椒粉、葱段腌制30分钟。小米辣、葱姜蒜切片，干辣椒剪段，调一碗味汁（蚝油+盐+糖+清水）。
大闸蟹香辣做法如下：食材准备：大闸蟹4只、青椒2个、青葱1根、米醋少许、棒棰岛辣酱1份、白糖少许、酱油少许。处理大闸蟹：清洗四只大闸蟹，用刀将大闸蟹一分为二。迅速用开水烫一下，放入盆中备用。备料：青葱切段，分为两份；青椒切丝。
正宗香辣大闸蟹的做法如下：准备材料 活大闸蟹6只 小米辣4个 独蒜3个 姜1块 干辣椒1把 花椒1小把 大葱1根 料酒、盐、胡椒粉适量 剁椒适量 小茴香1小撮 耗油、糖、油适量 处理大闸蟹 清洗大闸蟹，用小刷子仔细刷干净，小心瓣开外壳，去掉腮，并将大闸蟹身体剁成两半。
正宗香辣大闸蟹的做法如下：所需材料： 大闸蟹 生姜 大葱 料酒 盐 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生抽 老抽 白砂糖 香油 制作步骤： 准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，仔细去掉腮和腹下的杂物，确保食用时的卫生与安全，备用。 切配辅料：生姜切成片，大葱切成段，以便后续烹饪时能更好地释放香味。
葱油珍宝蟹的做法
1、处理螃蟹：珍宝蟹刷洗干净，掀开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃等内脏，斩成块（蟹钳拍裂便于入味）。 蒸蟹：盘中垫姜片，蟹块摆盘（蟹盖朝上），水沸后上锅蒸8-10分钟，取出倒掉多余水分。 调汁：生抽、蒸鱼豉油、白糖混合，淋在蟹上，撒葱绿末。
2、将大闸蟹放入锅中，煮至蟹壳变红，蟹肉变白即可。将葱油珍宝蟹盛出，撒上葱花即可。
3、葱油珍宝蟹的做法如下：材料： 大闸蟹2只 葱2根 姜3片 蒜3瓣 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 香油适量 橄榄油适量 步骤： 准备材料：将大闸蟹洗净备用，确保蟹体干净无杂质。 切配葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，备用。
4、葱油珍宝蟹做法： 将新鲜的珍宝蟹洗净备用。 准备葱姜蒜末，葱切成葱花备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 放入珍宝蟹煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、清水烧开后转小火焖煮5分钟。 最后加入葱花煮一下即可。
香辣大闸蟹的做法
以下是几种螃蟹香辣蟹的详细做法： 做法一： - 配料：四只鲜活大闸蟹、一小块生姜、三四粒大蒜、一小把干辣椒、少许青花椒、一小勺豆瓣酱、一小勺干锅酱、生抽酱油、半瓶啤酒、一把小葱段、干淀粉。
做法一：经典香辣焖煮版食材：鲜活大闸蟹6只、料酒、盐、胡椒粉、大葱、小米辣、老姜、独蒜、干辣椒、花椒粒、小茴香、剁辣椒、蚝油、糖、油。步骤：大闸蟹刷洗干净，去心腮胃肠，斩成两半，用料酒、盐、胡椒粉、葱段腌制30分钟。小米辣、葱姜蒜切片，干辣椒剪段，调一碗味汁（蚝油+盐+糖+清水）。
活大闸蟹6只，小米辣4个，独蒜3个，姜1块，干辣椒1把，花椒1小把，大葱1根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，剁椒适量，小茴香1小撮，耗油适量，糖少许，油适量。清洗大闸蟹，用小刷子挨着仔细刷干净，小心瓣开外壳，里面也要把腮去掉干净，并把大闸蟹身体用刀剁成两半。
大闸蟹香辣做法如下：食材准备：大闸蟹4只、青椒2个、青葱1根、米醋少许、棒棰岛辣酱1份、白糖少许、酱油少许。处理大闸蟹：清洗四只大闸蟹，用刀将大闸蟹一分为二。迅速用开水烫一下，放入盆中备用。备料：青葱切段，分为两份；青椒切丝。
蒜香螃蟹的做法
将洗干净的螃蟹对半切开，脚也切下来备用。准备辅料：将葱、姜、蒜切碎备用。炸螃蟹：铁锅洗净，放入稍多的花生油，加热至适宜温度。放入处理好的螃蟹，炸几秒钟至螃蟹变红变脆，然后起锅备用。爆香辅料：锅里再放适量花生油，依次放入生姜碎、蒜末、葱碎，爆香。炒制螃蟹：爆香辅料后，放入炸好的螃蟹进行翻炒。
蒜香螃蟹的做法如下：准备阶段 选购与清洗螃蟹：在市场上选购新鲜的花蟹，回家后将其放入清水中养几小时，以便螃蟹吐尽沙子。这是保证螃蟹口感鲜美的重要步骤。准备辅料：将葱、姜、蒜切碎，这些辅料将为螃蟹增添浓郁的香气。
蒜香螃蟹的做法如下：准备阶段 清洗螃蟹：从市场买回新鲜的花蟹，放入清水中养几小时，让其吐尽沙子。之后，用牙刷仔细刷洗螃蟹的外壳和脚，确保干净无沙。准备辅料：将葱、姜、蒜切碎，准备适量花生油、鄂县豆辨酱、酱油和盐。
市场买回花蟹，拿一盆放入清水，把螃蟹放入里面养几小时以便吐尽沙子。准备好所需要的辅料，并把葱，姜，蒜切碎。用一把牙刷刷干净螃蟹的外壳，螃蟹脚仔仔细细刷三遍。刷干净壳和脚后，掀开螃蟹背壳，去除内脏以及蟹腮等脏东西，蟹黄可要留着啊，那是好东西。
将金蒜撒在蟹上，加小葱段，翻炒几下让蒜香包裹蟹肉。 加2勺清水，加盖焖1-2分钟（让蟹肉吸收蒜香），最后开盖收汁即可。关键技巧蟹要鲜活：死蟹肉质松散且有腥味。蒜分两次用：生蒜提鲜，金蒜增香，层次更丰富。火候要快：蟹肉易老，全程大火快炒保持鲜嫩。
蒜香螃蟹的制作方法如下：准备材料：主料：新鲜花蟹。辅料：葱、姜、蒜，花生油，鄂县豆辨酱，酱油，盐。前期处理：将花蟹放入清水中养几小时，让其吐尽沙子。用牙刷仔细刷洗螃蟹的外壳和脚，确保干净无沙。掀开螃蟹背壳，去除内脏、蟹腮等脏东西，保留蟹黄。
炒大闸蟹的家常做法
1、步骤：蟹刷洗干净，去内脏斩块，裹生粉炸至金黄。热油炒香豆瓣酱，加花椒、八角、葱姜蒜爆香，放入蟹块翻炒2分钟。加红椒片、料酒、盐、糖、鸡精、老抽，大火爆炒3分钟即可。做法三：干锅配菜版食材：大闸蟹4只、土豆、洋葱、黄瓜、干辣椒、花椒、香辣酱、葱姜蒜、料酒、淀粉。
2、热锅下少许油，待油温达到八成热时，下入螃蟹煎制。直到外皮全部变红，淀粉凝固时捞出装盘备用。爆炒：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。下入煎好的螃蟹，大火快速翻炒。依次放入黄酒、白糖、盐、生抽，继续翻炒三分钟，使调料充分渗透入螃蟹内部。
3、炒螃蟹的做法如下： 准备食材： 大闸蟹2只 姜5克 大蒜5瓣 干辣椒10个 小葱2根 淀粉5克 上海青20克 调味料：食用油20克、料酒2克、酱油3克、白糖1克、蚝油2克 处理食材： 将上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
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