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简略信息一览:
小龙虾怎么制作才好吃
准备小龙虾 清洗小龙虾:将小龙虾放入清水中,用刷子仔细刷洗干净,特别是腹部和爪子部分,这些地方容易藏污纳垢。处理小龙虾:去掉虾头(虾头中可能含有较多的重金属和脏物),同时扯出虾线,确保小龙虾处理得干净卫生。小龙虾过油 油温控制:将油温烧到七八成热,这个温度可以让小龙虾迅速定型,同时去除土腥味。
清洗:用刷子刷洗虾腹和钳子,剪去头部前端(去沙囊,保留虾黄),扯出虾线(尾部中间那片扭一下拉出)。清水加盐或白醋浸泡30分钟,再冲洗2-3遍,去污更彻底。 开背(可选):用剪刀沿虾背剪开壳(更容易入味,适合重口味做法)。
处理龙虾:刷洗干净,无需去虾线(蒸制时虾肉更紧实)。蒸制:水沸后龙虾平铺蒸屉,腹部朝上,表面放姜片,大火蒸8-10分钟。蘸料搭配:姜醋汁(姜末+香醋+生抽)或蒜蓉辣酱。关键:控制蒸制时间,避免过老;鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红,虾肉Q弹。通用小贴士选材:务必选用活虾,死虾易产生有害物质。
糟卤小龙虾的做法
1、糟卤小龙虾的做法:准备阶段:将小龙虾洗净后,放入蒸笼大火蒸15分钟左右,然后放凉备用。制作糟卤汁:锅中倒入少许清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀。煮沸后小火焖十分钟,关火后加入香糟卤拌匀,冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
2、姜 葱 香糟卤 糟小龙虾的做法 活的小龙虾,偶尔在菜场看到就买了,不算大只,回来用牙刷洗了半天。入沸水把小龙虾煮熟,怕太咸就没有放盐。煮好的小龙虾捞出,在一边放凉。倒入糟卤。放入冰箱过一晚。第二天,揭开的时候真的香气袭人。现在的小龙虾俨然已经比较壮实,吃起来很过瘾。
3、糟卤小龙虾的做法:小龙虾洗净后,放蒸笼大火蒸15分钟左右,放凉备用。锅中倒入少许清水,加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀,煮沸后小火焖十分钟。关火后加入香糟卤拌匀,冷却后放入冰箱冷藏4个小时。
4、糟卤小龙虾是夏季的热门美食,其做法简单而美味。首先,将小龙虾彻底洗净后,放入蒸笼中大火蒸约15分钟,然后放凉备用。接着,在锅中加入少许清水和各种香料如八角、桂皮、香叶等,再加入蒜瓣、姜片、葱结等调料,用料酒、酱油和砂糖调味,煮沸后小火焖十分钟。
5、糟卤小龙虾 做法简述:小龙虾洗净后蒸制放凉,再制作糟卤汁。糟卤汁由八角、桂皮、香叶等多种香料与清水、料酒、酱油、砂糖等调味料煮沸后焖制,再加入香糟卤拌匀并冷藏。最后将小龙虾浸入糟卤汁中冷藏入味。
淡水澳龙小龙虾怎么做好吃又简单的做法
盐1小勺、黑胡椒少许 柠檬汁几滴步骤:预处理:龙虾对半剖开,洗净后沥干水分,虾肉表面划几刀(防止烤时蜷缩)。炒蒜蓉:小火融化黄油,加蒜末炒至微黄,加盐、黑胡椒、柠檬汁拌匀。烤制:将蒜蓉黄油均匀铺在虾肉上,烤箱200℃预热后烤12-15分钟(视虾大小调整)。
蒜蓉蒸澳龙的做法:选用新鲜的澳龙,使用筷子从尾部尿孔插入***,这是为了去除龙虾的杂质。然后将龙虾的腿斩断,虾头去除腮并切块。 粉丝的处理:提前泡发粉丝,将葱姜蒜切末备用。我喜欢将粉丝盘成一团,便于食用时夹取,且蒸熟后的粉丝更容易夹断,搭配龙虾蒜泥汁非常美味。
蒜蓉澳龙的做法如下:蒜头剁碎成蒜蓉,红椒取半只切蓉备用。下面我们来对付龙虾:用一支筷子从尾翼中间的孔***去直至身体和头的连接处,然后抽出筷子,会有许多尿流出来,这步叫***。拿掉虾头上盖,洗净,摆盘用。去腮,和胃,虾黄可以剔除留着蒸蛋。
蒜蓉澳洲龙虾的做法步骤1 蒜蓉蒸澳龙的做法 澳龙用筷子由尾部尿孔插入***。(实际上是龙虾血,鲜活的龙虾血会喷出来,死虾或者濒死的虾基本上放不出血的,这也是检测龙虾鲜活与否的一个方式。)腿斩断放一边。龙虾斩块切段,虾头清理去腮,也切块。粉丝泡发、葱姜蒜切末备用。
清蒸,将龙虾杀洗干净,放入锅中大火蒸4到5分钟。配海鲜酱油。2,蒜蓉蒸,将龙虾杀洗干净备用。大蒜切蓉,锅加油将蒜蓉一半炸至金黄,放入另一半生蒜蓉中,加少许盐,鸡汁。青红椒未。酱热油倒入蒜蓉中。将做好的蒜蓉放在龙虾肉上,上锅蒸4分钟,出锅放少许海鲜酱油即可。
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