麻辣小龙虾简易做法-麻辣小龙虾做法美食杰

本篇文章给大家分享麻辣小龙虾简易做法，以及麻辣小龙虾做法美食杰对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 3斤啤酒 1瓶大葱 1根大蒜 5瓣生姜 5片花椒 1小勺八角 2个香叶 4片豆瓣酱 2勺蚝油 1勺生抽少许料酒 1勺处理小龙虾用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，用厨房剪刀剪去小龙虾头的一半，同时剪掉腿。用手拽着小龙虾的尾巴，向外一拉即可取出虾线。

麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3000克调料：干辣椒10个、菜籽油适量、老干妈风味鸡油辣椒80g、青椒8个、红油豆瓣酱1勺、葱1把、花椒30g、蒜1个、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、柚子树叶6片处理小龙虾清洗：去除小龙虾头部胃部脏物，清肠（从尾部抽出虾线）。

（图片来源网络，侵删）

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：准备材料主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、香叶适量。处理小龙虾清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水，确保龙虾吐尽泥沙。

1、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾 3斤啤酒 1瓶大葱 1根大蒜 5瓣生姜 5片花椒 1小勺八角 2个香叶 4片豆瓣酱 2勺蚝油 1勺生抽少许料酒 1勺处理小龙虾用刷子将小龙虾外壳刷洗干净，用厨房剪刀剪去小龙虾头的一半，同时剪掉腿。用手拽着小龙虾的尾巴，向外一拉即可取出虾线。

（图片来源网络，侵删）

2、麻辣小龙虾的做法如下：食材准备主料：小龙虾3000克调料：干辣椒10个、菜籽油适量、老干妈风味鸡油辣椒80g、青椒8个、红油豆瓣酱1勺、葱1把、花椒30g、蒜1个、姜适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、柚子树叶6片处理小龙虾清洗：去除小龙虾头部胃部脏物，清肠（从尾部抽出虾线）。

3、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。简化版步骤（全程20分钟）爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

4、做法步骤：准备材料：小龙虾10斤，食用油适量，葱姜蒜适量，啤酒2瓶，火锅底料500克，蚝油5勺，料酒5勺，大料7-8个，干辣椒20个，姜片12片。清洗小龙虾：将10斤小龙虾放入清水中，可以加入一些盐水，反复清洗至干净。

1、干辣椒1把、花椒1小把葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等步骤：处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。

2、处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

3、处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

2、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

将小龙虾仔细清洗干净，可以用刷子刷洗其腹部和钳子部分，确保没有泥沙和杂质。葱切成段，姜切成片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段备用。炒制香料：锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热时，放入干辣椒、花椒、葱段、姜片、大蒜碎，小火煸炒出香味。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

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