文章阐述了关于麻辣小龙虾红烧小龙虾的家常做法，以及小龙虾红烧怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
如何烹饪小龙虾?
1、食用油 适量 【烹饪步骤】小龙虾清洗干净：如果是活虾，需要用刷子清洗虾身，去掉泥沙和杂质；如果是冻虾，解冻后同样清洗干净。剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：将大蒜、姜切片或拍扁，干辣椒切段，青红椒切丝或块，葱切段备用。
2、小龙虾最简单三个步骤（清洗、调味、烹饪）如下： 清洗处理 刷洗：用硬毛刷将小龙虾腹部、钳子、头部刷洗干净，重点清理腹部褶皱处。去虾线：捏住尾部中间尾翼，左右扭动后轻轻拉出虾线（肠线）。剪头去胃（可选）：剪刀斜剪头部前端，挑出黑色胃囊（保留虾黄）。
3、小龙虾的五种烹饪方法包括：蒜蓉小龙虾 制作方法：将小龙虾清洗后焯水，起锅热油炒香蒜蓉，加入啤酒、水、食盐和白糖，放入小龙虾煮7分钟，最后加入葱段、蒜蓉辣椒酱和鸡精翻炒均匀。
4、清洗小龙虾：将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质。用盐、料酒和一点生姜腌制10分钟左右，以去除腥味。准备香料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒、八角、桂皮等备好。爆炒香料：锅中倒入足量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。
小龙虾做法全攻略[麻辣、红烧、酒香、清蒸]
1、小龙虾做法全攻略麻辣小龙虾主料：龙虾调料：红辣椒，花椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜或芹菜 制法：将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2、小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用； 锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。
3、做法：刷净的小龙虾蒸10分钟，搭配姜末、香醋、生抽蘸料。椒盐小龙虾 特点：外壳酥脆，椒盐香气扑鼻。做法：小龙虾油炸至酥脆，爆香蒜末、青红椒粒，撒椒盐粉翻炒。预处理关键步骤清洗技巧：用盐+白醋+清水浸泡1小时，刷净腹部和头部。 去虾线：捏住尾部中间尾翼，左右拧断后缓慢拉出虾肠。
4、做法：小龙虾洗净后直接清蒸，蘸料可以简单搭配酱油、醋、姜蒜等，突出龙虾的鲜甜。 冰镇小龙虾 特点：清凉爽口，适合夏天食用，肉质紧实。做法：小龙虾煮熟后迅速冰镇，搭配芥末酱油或蒜蓉酱，口感清凉，肉质Q弹。 咖喱小龙虾 特点：异域风味，香浓可口。
5、购买新鲜小龙虾，加入适量食盐在淡水中静养几小时，让其吐出泥沙和杂质。用刷子将小龙虾刷洗干净，特别是腹部和头部缝隙处。用剪刀从小龙虾眼睛下边将虾头剪掉，同时挑出虾腮。用手将小龙虾尾部中间尾翼扭一下，拉出虾线。全部处理完后，用清水冲洗干净，控干水分备用。
6、清蒸小龙虾：对于不喜欢辣的人来说，清蒸是一个不错的选择。只需将清洗干净的小龙虾放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等去腥增香，蒸熟后蘸着特制的酱料食用，味道鲜美而不油腻。
红烧小龙虾有哪些家常做法?
将小龙虾放入清水中，用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部，确保每只小龙虾都清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。清洗完毕后，将小龙虾捞出，沥干水分，备用。炸制小龙虾：锅中加入适量植物油，大火加热至油温八成热（约200℃）。将清洗干净的小龙虾分批下入锅中，炸制大约15秒左右，直至小龙虾外壳变红，捞出沥油，备用。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。煸出香味后倒入小龙虾。烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。
传统红烧小龙虾：首先，将小龙虾清洗干净，去掉虾线，然后用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。接着，热锅凉油，放入腌好的小龙虾翻炒至变色，然后加入切好的蒜瓣、姜片和葱段继续翻炒。
正宗红烧小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香闻名。这道菜通常选用新鲜活跳的小龙虾为主料，通过红烧的方式来烹饪，使得小龙虾肉质鲜嫩、味道醇厚。
小龙虾的10种做法,喜欢吃小龙虾的快要收藏,麻辣鲜香超美味!
冰镇小龙虾做法：小龙虾蒸熟后迅速冰镇（可加花雕酒、柠檬片浸泡）。蘸料用生抽+芥末或姜醋汁。特点：肉质紧实弹牙，原汁原味，夏日消暑必选。 咖喱小龙虾做法：爆香咖喱块、椰浆，加小龙虾翻炒，添少量水焖煮。最后加青红椒、洋葱提味。特点：东南亚风味，奶香浓郁，适合搭配面包蘸汁。
蒜香黄油烤小龙虾 食材：小龙虾500g熟白芝麻适量黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g做法：将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，处理掉头部并挑出虾头上的沙囊。将姜切丝，与烤肉酱、白酒、水调匀做成卤汁。将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀后静置2小时。
清蒸小龙虾材料：小龙虾 2斤 姜片 适量 料酒 2勺 蘸料：醋+姜末+生抽（或蒜蓉酱）步骤：处理小龙虾：刷洗干净，无需去头抽线（保持原味）。蒸制：锅中水烧开，小龙虾铺在蒸屉上，放姜片、淋料酒，大火蒸8-10分钟。蘸食：蒸好后蘸调好的酱料食用，突出鲜甜原味。
啤酒小龙虾：将清洗干净的小龙虾与啤酒一起烹饪，啤酒的气泡可以帮助小龙虾更好地吸收调料的味道，同时也能使肉质更加鲜嫩。通常还会加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，增加风味。
做法： 小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。 热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。 加啤酒、盐、糖、生抽、蚝油，焖煮10分钟。 出锅前撒剩余生蒜末，激发出蒜香。十三香小龙虾（浓郁酱香）关键步骤：在麻辣版基础上，加1勺十三香粉和1块腐乳，汤汁更浓郁。
做法：小龙虾刷净，腹部朝上蒸10分钟，蘸料用姜醋汁（姜末+陈醋+生抽+香油）。关键：蒸时放紫苏叶或姜片去腥，时间勿过长。 香辣干锅小龙虾（湖南风格）做法：小龙虾炸至酥脆，配藕片、土豆条干煸，加干辣椒、花椒、麻辣香锅底料爆炒，撒芝麻。关键：配菜先焯水或油炸，更易熟。
小龙虾的做法
处理小龙虾：将小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去除沙囊），抽去虾线，沥干水分备用。炒香料：锅中倒油烧热，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、葱段爆香，加入豆瓣酱炒出红油。炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变色，加入料酒、生抽、糖和盐调味。炖煮：加入适量清水（或啤酒），大火烧开后转中火煮10-15分钟，让小龙虾入味。
将小龙虾冲洗净备用。 剥开小龙虾，得到龙虾肉。 将植物油倒入热锅中，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。 放入小龙虾肉，将其快速翻炒，等到肉变成橙红色。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉，不停地翻炒均匀，直到小龙虾肉完全入味。
小龙虾清洗干净，备好蒜蓉。 热油，加入蒜蓉炒香，放入小龙虾翻炒。 倒入料酒，加适量清水，大火烧开。 调小火焖煮10分钟，加盐调味即可。清蒸小龙虾 材料：小龙虾、葱、姜、料酒等。做法： 将小龙虾清洗干净，沥干水分。 铺好蒸盘，将小龙虾放置其上，加入葱姜。
可根据个人口味加入适量辣椒。 拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。 腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。
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