接下来为大家讲解四川蒜椒小龙虾做法大全，以及四川蒜蓉小龙虾的做法***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、川味麻辣小龙虾的做法
- 2、蒜蓉小龙虾的做法及配料
- 3、香爆小龙虾的做法
- 4、蒜蓉小龙虾的做法
- 5、秘制蒜蓉小龙虾的做法
- 6、家常蒜蓉小龙虾的做法
川味麻辣小龙虾的做法
1、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
2、处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
3、川味麻辣小龙虾的做法如下：准备材料 主要食材：小龙虾。 辅料：啤酒、麻椒、花椒、小米椒、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒。 调味料：盐。处理小龙虾 使用刷子仔细清洗小龙虾的腹部，确保干净无泥沙。 用剪刀剪掉小龙虾腹部的小脚，以便更好地入味和食用。
4、川味麻辣小龙虾的做法如下：所需食材： 小龙虾：约3斤 辣椒：多种辣椒段及辣椒粉适量 花椒、麻椒：适量 生姜和大葱：适量切片 蒜瓣：适量切末 白糖：适量 高度白酒：适量 生抽和老抽：适量 盐和食用油：适量 制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡20分钟，使其吐沙。
蒜蓉小龙虾的做法及配料
1、小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线，开背（更入味）。做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。
2、龙虾3斤大蒜4~5头啤酒1罐小米椒7~8根砂糖4~5勺生姜4片香葱1把香叶2片八角2个盐适量生抽少许步骤：处理小龙虾：剪去小龙虾半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细刷洗干净，再用清水冲洗一遍。准备蒜蓉和小米椒：大蒜切碎，颗粒略大一些；小米椒切圈。
3、将蒜蓉分成两份（2/3用于炒制，1/3最后放增香）。小米辣、姜末备用。炒香：锅中放油（或黄油+食用油混合），小火爆香2/3蒜蓉和姜末，至微金***。加小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉，炒出香味。第三步：焖煮入味翻炒：倒入小龙虾大火翻炒1分钟，均匀裹上蒜蓉。
4、处理小龙虾：用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
香爆小龙虾的做法
香爆小龙虾的做法 食材 小龙虾 1000g火锅料 100g泡姜、泡椒、老姜、大蒜 适量花椒 20粒干辣椒、小米椒 各10个十三香、味精 适量白糖 一匙方法/步骤 清洗小龙虾选用鲜活的小龙虾，在流水下用牙刷刷净外壳，尤其注意腹部和关节处。操作时需戴手套或小心避开虾钳，防止被夹伤。
爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。
先油锅烧热后，将蒜切成块状，爆香。然后倒入更多的油（淹过龙虾肉1/3为适度），将切段洗净的龙虾块儿入锅，中火即可。再加入干红辣椒，翻炒龙虾壳至亮红色，龙虾肉微黄略硬为止，放入适量的盐，鸡精。最后，将龙虾肉装盘，浇汁，撒上葱段点缀，即可上桌。
蒜蓉小龙虾的做法
1、做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖（约1小勺）、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
3、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
4、锅中倒入适量油，油热后放入蒜蓉，用中小火翻炒，避免炒糊。蒜蓉炒香后，加入适量生抽和糖，继续翻炒均匀。糖在这里起到提鲜的作用，可以适当多加一些。炒好后，盛出一小半蒜蓉备用。炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，与剩余的蒜蓉一起翻炒。
秘制蒜蓉小龙虾的做法
熬制蒜蓉小龙虾的蒜蓉是关键步骤，以下是详细做法和技巧：蒜蓉的处理方法选蒜与剁蒜 建议用新鲜大蒜（每斤龙虾配约250克蒜），剥皮后拍扁剁成蒜末。注意不要剁得太细，保留颗粒感，避免炒制时糊化发苦。关键步骤：清洗蒜蓉将剁好的蒜蓉用纱布或密滤网清水冲洗，去除黏液和涩味，沥干水分。
最后倒入剩余蒜末，翻炒两下，出锅； 盛碗上桌，点缀少许香菜即可享用。小贴士：蒜蓉分两次入锅。【 2 】蒜蓉小龙虾的制作方法 食材用料：3斤小龙虾、半斤蒜蓉、1瓶啤酒、适量食用油、3勺蒜蓉酱、适量盐、鸡精、味精、胡椒粉、1勺白酒、适量香醋、香葱、适量淀粉和2勺糖。
准备材料：小龙虾3斤，大蒜头5只，啤酒1易拉罐，红辣椒2只，姜、葱、八角适量，白糖4-5小勺，盐、生抽酱油适量。 清洗小龙虾：用牙刷将小龙虾刷干净，浸泡在淡盐水中30分钟。同时，剥大蒜头，捣成蒜蓉。 处理小龙虾：将小龙虾从盐水中捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。
蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，非常适合下饭。
家常蒜蓉小龙虾的做法
1、步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
3、处理小龙虾：剪头、剪小爪、抽虾线、开背刷洗干净。炸小龙虾：锅中倒入油，烧至7成热，下入小龙虾炸约10秒，倒出沥油。炒香蒜蓉：锅留底油，炒香姜末、蒜蓉。烹饪：下蒜蓉辣酱，倒入小龙虾，加入啤酒、高汤、醋、盐、味精、鸡精。收汁装盘：烧制约8分钟左右勾芡收汁，出锅装盘，撒葱花即可。
4、金蒜：2/3蒜蓉冷水冲洗后沥干（去苦味），160℃油温炸至金黄，加少许盐备用。银蒜：剩余1/3生蒜蓉，与金蒜混合后香味更有层次。3 炒制秘笈 热锅冷油（混合1勺猪油更香），爆香姜片后倒入小龙虾，大火翻炒至变红。加入混合蒜蓉（留1/3最后放）翻炒，倒入啤酒没过小龙虾。
5、炒蒜蓉 大蒜剁成末（或料理机打碎），清水冲一下沥干（防苦）。 热锅冷油（黄油更香），放一半蒜末小火炒至微黄。 加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐，翻炒出香味。 焖煮小龙虾 倒入小龙虾翻炒均匀，加啤酒（或清水）没过龙虾。
6、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除砂囊），捏住尾部中间一片拧出虾线（懒人可省略，吃时再抽）。彻底冲洗干净，沥干水分备用。2 炒制蒜蓉：热锅放 黄油或食用油，油热后倒入 2/3蒜末，小火炒至微黄出香味。
关于四川蒜椒小龙虾做法大全，以及四川蒜蓉小龙虾的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
