接下来为大家讲解大虾武汉小龙虾做法，以及武汉小龙虾口味涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
求武汉的油焖大虾正确做法,要详细
1、小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
2、步骤一：收拾小龙虾 买回的小龙虾先在清水中漂洗，再加入洗碗精漂洗。用牙刷将虾一只只刷干净，直至水质清亮无泡沫。 剪刀上阵，逐一收拾。
3、武汉的油焖大虾 主料：小龙虾。辅料：炒熟的黄豆粒、花生粒、炒熟的芝麻、八角、大红袍干椒（干辣椒）、葱、姜、蒜、陴县豆瓣酱。调料：盐、胡椒粉、香料粉、香油、辣椒油、味精、鸡精、料酒、水淀粉、糖。
4、步骤：准备虾：将虾洗净后滤干水分，然后倒入半罐啤酒，放入冰箱冷冻15分钟。这一步有助于虾肉更加紧实，同时增加虾的鲜美。切碎配料：将蒜头、姜、小米椒、芹菜、香菜切碎备用。这些配料将为油焖大虾增添丰富的口感和香气。腌制虾：从冰箱中拿出虾，倒掉多余的啤酒，然后加入少许盐和鸡精拌匀。
5、做法： 将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
6、小李子油焖大虾”的餐馆。该餐馆每年5至9月生意红火，吸引了周边武汉、荆州、仙桃等地的食客前来品尝。制作方法：五七油焖大虾的制作需要准备小龙虾、大蒜、香料、生姜、大葱、辣椒、花椒等食材。制作步骤包括炒香料、翻炒虾、加入香料和调料、倒啤酒焖煮、收汁装盘等。
油焖大虾做法小龙虾
1、油焖小龙虾的做法如下： 准备食材： 小龙虾1斤 啤酒250毫升 油、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖适量 八角3个、香叶3片、桂皮少许、花椒少许、干辣椒5个 大葱1小节、蒜5瓣、香菜1颗、姜1小块 熟白芝麻少许 处理小龙虾： 小龙虾用清水泡一个小时以上，期间多换几次水。
2、处理小龙虾：用刷子刷净虾身，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽去虾线，在虾背剪开一刀（更易入味）。清水冲洗后沥干，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 炸虾定型：锅中倒宽油（油量稍多），烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红，捞出控油。
3、炒香调料：锅烧热，入油烧至八分热，倒入切好的生姜片、压过的蒜头、红辣椒，炒出香味。炒虾：将收拾好的小龙虾入锅翻炒，倒入料酒、酱油、陈醋、盐、白糖，继续翻炒。加调料：虾炒制*色后，加入大蒜、花椒、八角、茴香、香叶等调料，继续翻炒，使调料与虾炒匀。
4、制作步骤： 准备食材：大蒜和生姜切片洗净，准备好钓虾王油焖大虾酱料，以及干尖椒和花椒。 煸炒香料：锅里面放食用油，加入干尖椒、花椒和姜片，煸炒至香味四溢。 加入小龙虾：将剪好洗净的小龙虾倒入锅中，翻炒至小龙虾变红。
潜江油焖大虾的正确做法
制作方法：五七油焖大虾的制作需要准备小龙虾、大蒜、香料、生姜、大葱、辣椒、花椒等食材。制作步骤包括炒香料、翻炒虾、加入香料和调料、倒啤酒焖煮、收汁装盘等。
正宗潜江油焖大虾的做法步骤如下：首先，将虾在清水中漂洗，并用牙刷彻底刷净虾体。然后，去除泥筋，虾尾部有三片尾翼，捏往中间一片一拧一拉，泥筋便能轻松取出。接下来，剪掉虾头，位于虾身1/2处剪开，注意不要直接剪断，需在欲断未断时向外拉扯，连同砂囊一同取出。
香料加工：香料可加工成粉末状，使成品更清爽，加快上菜速度（但此处为传统油焖大虾做法，通常保持香料原状）。油量控制：油焖大虾***用大油量，旺火生炒至熟，不用油炸，突出虾肉的原味。
火候控制：炸虾时间不宜过长，避免肉质变老；焖煮时注意翻动防止粘锅。 增香秘诀：啤酒能去腥增香，若用清水可加少许料酒和白糖替代。 辣度调整：潜江风味偏麻辣，可减少辣椒或花椒用量。
潜江油焖大虾的制作步骤如下：准备食材：小龙虾5KG龙虾香爆酱150g麻辣小龙虾20g味香素4g魔辛料20g粗辣椒粉40g红花椒粒20g葱段60g姜片60g高汤500ml糖180g盐120g鸡精50g色拉油200ml猪油10g青椒段适量龙虾处理：将小龙虾泡入清水中至少30分钟，然后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，去除龙虾尾线。
湖北油焖小龙虾的做法
湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾500克。 辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。
制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。 拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。 将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。 在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
油焖小龙虾是一道经典的湖北菜，香辣浓郁，肉质鲜嫩。
油焖小龙虾正宗的做法如下：清洁小龙虾：将小龙虾放入加入白醋的水中浸泡1个小时以上，然后用牙刷冲洗干净，从尾翼中间片拉扯出虾线，剪去虾头前部的砂囊或整个虾头（虾头是被污染最重的部位），再从虾背上剪开以便更加入味。
这是什么虾?该怎么做才好吃,谢谢
1、材料：小龙虾一斤，青椒一个，葱姜蒜少许。 小龙虾洗净先把虾头去掉。 去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。 去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。 热油锅爆香葱姜蒜。 倒入虾煸炒。 虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。
2、通常的吃法：蒸虾：取鲜活基围虾或麻虾一斤，剪去须钳脚（不剪亦可）洗净，置盘中，锅内水开后放入，蒸半小时，取出，另备煮熟酱油，加入少许香油，蘸食，虾香四溢、原汁原味，十分爽意。
3、“皮皮虾”“虾爬子”叫法很多。最好煮熟（凉水下锅，开锅后再煮五分钟）后，用剪刀顺着皮皮虾的两侧，把边剪掉。这样就可以轻松把壳揭开了。就是现在吃皮皮虾的时候，肥美鲜嫩。（春秋两季）提示：煮时要放盐、姜。
4、皮皮虾，又称濑尿虾，是海鲜美食中的一颗小明星。其做法多种多样，这里就教你椒盐皮皮虾和蒜蓉皮皮虾的制作方法。椒盐皮皮虾，做法如下： 清洗皮皮虾并拍上少许生粉。 烧热油至180度，将皮皮虾放入炸至金***，捞起沥油。 用红椒粒爆香，放入炸好的皮皮虾同炒。
5、做法：大虾洗净剪去须子、背部开一刀去除虾线，用刀拍一下一会虾不会受热卷曲。大虾用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。撒上奶酪丝和一半的红椒碎。放在烤盘上，烤箱提前预热200度。放入烤箱上下火200度烤5分钟，撒上另一半红椒粒。
6、虾子就是皮皮虾！卤料包需自制，其中的材料可以到大型超市购买，调料的话什么牌子都可以）这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似，是用鲜活皮皮虾，加上白酒，花椒，细盐，姜、葱腌制数小时而成，味道十分鲜美，卤虾子 原料 活虾爬子（皮皮虾）500克。
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