清炖排骨做法大闸蟹-清炖排骨做法大闸蟹视频

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简略信息一览：

适合年夜饭的菜通常讲究寓意吉祥、色香味俱全，同时能体现团圆氛围。以下是几类经典选择，兼顾传统与口感：吉祥寓意的传统硬菜红烧鱼（年年有余）选用整条鲤鱼或鲈鱼，煎至金黄后红烧，保留头尾完整，象征“年年有余”。可加葱姜蒜提香，淋上糖醋汁更开胃。

自己在家做年夜饭可以做的菜包括蒸腊肠、卤牛肉、白切鸡、红烧猪蹄以及大盘鸡。以下是这些菜肴的详细介绍：蒸腊肠：寓意：长长久久。特点：腊肠不仅美味，而且寓意特别好。做法简单，蒸制后切片即可上桌，适合作为荤菜凉菜。卤牛肉：寓意：牛气冲天。特点：卤牛肉是年夜饭中不可或缺的一道菜，好吃易做。

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年夜饭既好吃又简单的菜品推荐如下：饺子简介：饺子是中国的传统食品，形状如新月，寓意新旧交替、子时来临。制作：将馅料（如猪肉、***等）包入饺子皮中，捏紧封口，煮熟即可。可根据个人口味调整馅料和调料。长面（长寿面）简介：长面寓意寿长百年，是新年必备的美食。

以下是一些简单又好吃的年夜饭菜品：肉类菜品红烧肉做法准备食材：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量。五花肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

肥而不腻：在炖煮过程中，肥肉的油脂会被慢慢炖出，与瘦肉完美结合，使得整道菜品肥而不腻，口感极佳。同时，各种香料的加入也为这道菜增添了丰富的风味。文化传承与情感寄托：把子肉不仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。

（图片来源网络，侵删）

年夜饭推荐菜品如下：蒸腊肠：寓意长长久久。腊肠不仅味道独特，而且制作过程简单，只需蒸制并切片即可上桌，是一道美味的荤菜凉菜。卤牛肉：寓意牛气冲天。卤牛肉是年夜饭上的经典菜品，制作方便，口感鲜美，非常适合作为下酒菜。白切鸡/椒麻鸡/口水鸡：寓意富贵吉祥。

江苏十大最受欢迎菜包括：松鼠桂鱼：特色：以鳜鱼为主要食材，炸制后形似松鼠，口感酥脆，酸甜可口。软兜长鱼：特色：又称软兜鳝鱼，是扬州、淮安的传统名菜，鲜嫩可口，别具一格。梁溪脆鳝：特色：无锡传统名菜，鳝鱼切成丝后两次油炸，口感松脆，味浓汁酸。

. 清炖蟹粉狮子头（扬州）升级版：在传统狮子头中加入蟹黄蟹肉，鲜味倍增，秋冬限定。其他特色名菜金陵丸子（南京）：猪肉与鸭肉混合，汤汁浓稠。三套鸭（扬州）：家鸭套野鸭再套鸽子，层层鲜美。苏州响油鳝糊：上桌时热油浇淋，滋滋作响。

豆丹（连云港）奇葩点：豆天蛾幼虫（绿色肉虫）制成，高蛋白食材。口感似豆腐，但外形让许多人望而却步。菊花脑蛋汤（南京）猎奇原因：用菊花脑（野菜）煮汤，清凉微苦，外地人可能不习惯其“牙膏味”般的清凉感。

溧阳扎肝猪肝包裹油豆腐和五花肉，用猪小肠捆扎红烧，内脏层层嵌套的厚重感考验接受度。这些菜肴的“奇葩”标签多源于地域饮食文化差异，实际承载着地方物产利用智慧（如豆丹治虫害、活珠子补充蛋白质）和传统工艺（硝盐保存、生炝保鲜）。其争议性恰恰体现了江苏饮食“敢为天下鲜”的另一面。

1、潍坊的美食文化丰富多彩，虽然没有确切的“十大硬菜”说法，但人们常常提起的有香菇炖鸡、红烧鲫鱼、红烧嘎呀鱼、清炖排骨、西红柿炖牛腩、清炖羊肉、葱烧海参、清蒸鲈鱼、清蒸大闸蟹和红烧大牛鞭。这些菜肴不仅在口味上各具特色，而且在烹饪技艺上也各有千秋。

2、这个没有确切的说法！一般来说，潍坊十大硬菜包括香菇炖鸡、红烧鲫鱼、红烧嘎呀鱼、清炖排骨、西红柿炖牛腩、清炖羊肉、葱烧海参、清蒸鲈鱼、清蒸大闸蟹、红烧大牛鞭。

3、老派硬菜：胶东咸鲅鱼干煎至焦黄，搭配玉米面饼子，咸香扎实，老一辈称“咸鱼就酒，越喝越有”。干炸小黄鱼酥香代表：小黄鱼裹薄面炸透，连骨带肉都能吃，撒椒盐或孜然，配白酒绝佳。

4、高密烤鸡是山东省潍坊市高密市的特产。高密度烧鸡形似元宝，味道鲜美，口感纯正，肥而不腻，烂而不散，无任何食品添加剂。是一种高蛋白低脂肪的营养滋补品。马松糕是山东省潍坊市昌乐县马松（今营丘镇）的特产。

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