文章阐述了关于咖喱冰冻小龙虾做法,以及咖喱 冷冻的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、小龙虾的十种做法
- 2、小龙虾除了麻辣小龙虾还有什么简单便捷的做法?
- 3、咖喱小龙虾做法
- 4、求海鲜大咖做法
小龙虾的十种做法
1、麻辣小龙虾材料:小龙虾 2斤 干辣椒 20克 花椒 10克 姜片、蒜瓣、葱段 适量 豆瓣酱 2大勺 料酒 2勺 生抽 2勺 糖 1勺 盐 适量 香菜(可选)步骤:处理小龙虾:将小龙虾刷洗干净,剪去头部前端(去除沙囊),抽去虾线,沥干水分备用。
2、麻辣小龙虾(经典川味)做法:小龙虾刷净去虾线,热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱,加小龙虾翻炒,淋啤酒焖煮,加糖、生抽调味,收汁后撒香菜。关键:豆瓣酱和花椒是灵魂,啤酒去腥增香。
3、蒜蓉小龙虾做法:大量蒜末分两次炒(一半炒至金黄,一半后放)。加入小龙虾翻炒,倒啤酒、盐、蚝油,焖煮10分钟。出锅前撒剩余蒜末提香。特点:蒜香扑鼻,肉质鲜甜,不吃辣人群首选。 十三香小龙虾做法:小龙虾炸后备用,炒香姜片、洋葱,加十三香粉炒匀。
小龙虾除了麻辣小龙虾还有什么简单便捷的做法?
1、冰镇小龙虾做法:小龙虾蒸熟后迅速冰镇(可加花雕酒、柠檬片浸泡)。蘸料用生抽+芥末或姜醋汁。特点:肉质紧实弹牙,原汁原味,夏日消暑必选。 咖喱小龙虾做法:爆香咖喱块、椰浆,加小龙虾翻炒,添少量水焖煮。最后加青红椒、洋葱提味。特点:东南亚风味,奶香浓郁,适合搭配面包蘸汁。
2、做法:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
3、啤酒小龙虾 这是一种简单的做法,只需将小龙虾清洗干净,用姜、蒜、辣椒等简单爆香后,加入足够的啤酒,盖上锅盖煮至小龙虾熟透即可。啤酒的加入既能去除小龙虾的腥味,又能增添一丝麦香。清蒸小龙虾 清蒸是最为保留小龙虾原始鲜味的做法。
4、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中,室温自然解冻,把虾尾完全化开,捞出,投洗干净,沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火锅底料我用了2汤匙的量,也可按个人口味放,口味重的多放一点。
咖喱小龙虾做法
1、咖喱小龙虾的做法如下:清洗小龙虾:将小龙虾放入容器中,加入一大匙盐,用力搓揉两分钟以去除泥土和杂质。用清水反复冲洗小龙虾,确保完全洗净,然后沥干水分。腌制小龙虾:将洗净的小龙虾放入另一个容器中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制片刻,让小龙虾充分吸收调料的味道。
2、放入小龙虾,加啤酒、酱油、冰糖,小火慢炖20分钟。特点:香料复合味足,回味悠长,江浙一带经典做法。 冰镇小龙虾做法:小龙虾蒸熟后迅速冰镇(可加花雕酒、柠檬片浸泡)。蘸料用生抽+芥末或姜醋汁。特点:肉质紧实弹牙,原汁原味,夏日消暑必选。
3、做法:在整理好的小龙虾中放一大匙盐,搓揉两分钟,用清水反复清洗后沥干水分。在洗净的小龙虾中放入料酒、盐,拌匀码味二十分钟;青尖椒切圈;老姜切片;蒜切细粒;香葱切段。锅中放油烧至五成热,下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉,用小火炒一分钟。
4、锅中加点油,油烧后,把龙虾装进去炸,随后捞起来控干油。锅留底油变大料,辣酱,火锅底料炒出香味,放麻椒,朝天椒,姜,蒜炒香,放生抽煸炒。下龙虾,随后添加盐、啤洒、米酒一起煸炒。油焖龙虾的香味浓厚有层次,口味辣中还带微微香甜。
5、步骤:将小龙虾处理干净。切洋葱和胡萝卜。热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉。如果用的是咖喱块,要倒入牛奶和水煮沸,将咖喱块融化。倒入洋葱块和胡萝卜,将洋葱和胡萝卜炒软后,倒入龙虾尾。加入料酒、盐、牛奶和水,将龙虾尾煮至收汁即可。
6、把小龙虾买回来以后,检查一遍,发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗,拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
求海鲜大咖做法
海鲜大咖的制作方法如下:食材准备 主料:章鱼一斤、大闸蟹6只、海螺半斤、对虾一斤、粉丝扇贝若干、文蛤半斤。辅料:娃娃菜一包、洋葱一颗半、蒜末一碗、香菜一柳、细香葱适量、姜末适量。调料:蚝油适量、生抽适量、香其酱半袋、蒜蓉酱适量、番茄酱适量、孜然粉适量、盐、糖适量。
海鲜大咖的做法如下:准备食材 主食材:大闸蟹10支、扇贝、鲍鱼10个、皮皮虾、大虾;花蛤、小龙虾。 配菜:黄豆芽、金针菇;青笋、木耳各适量。 调料:大蒜两头、小葱、姜、盐等。处理食材 鱿鱼:清洗鱿鱼,撕下表面的薄膜,去除内脏,冲洗干净后加盐腌制。 小龙虾和花蛤:分别清洗干净。
垫底:锅底铺洋葱、藕片、金针菇等耐煮蔬菜。 摆海鲜:将处理好的海鲜按种类铺在蔬菜上(颜值高的放上层)。 淋酱汁:将炒好的底料均匀浇在海鲜上,加半碗水(或啤酒)提鲜。 焖煮:加盖中小火焖8-10分钟,撒葱花、香菜即可。
加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽,炒出红油。加入一罐半啤酒烧开,制成海鲜酱料。组装海鲜大咖:将炒好的娃娃菜底料铺在大盘底部。依次放上蒸好的扇贝、螃蟹、章鱼、海螺、对虾等海鲜。最后将烧开的海鲜酱料均匀地浇在海鲜上。
冲洗干净,加盐腌一下。大蒜两头,去皮洗净,切成蒜蓉备用。小葱、姜切碎或直接用调料包。龙口粉丝温水加盐浸泡10分钟。洗干净小龙虾、洗干净花蛤。把大闸蟹蒸熟、扇贝,鲍鱼也蒸熟、皮皮虾和大虾汆水。把小龙虾煮熟、把调料放到辣卤里煮到入味。海鲜大咖美餐荣耀上桌。
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