简略信息一览：
- 1、家常小龙虾的简单做法
- 2、红烧龙虾怎么做
- 3、红烧龙虾的做法
- 4、红烧小龙虾怎么烧好吃视频
- 5、红烧小龙虾的家常做法
- 6、家常红烧龙虾怎么做如何做好吃
家常小龙虾的简单做法
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
麻辣小龙虾 材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒 做法： 提前刷洗小龙虾，浸泡10分钟后备用。 切好葱段、老姜、大蒜、洋葱、干辣椒，炒香火锅底料、豆瓣酱，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片。
红烧龙虾怎么做
1、清洗：用刷子刷净龙虾腹部和外壳，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（尾部中间尾翼拧断拉出）。沥干：冲洗后沥干水分，防止油炸时溅油。 过油/焯水（二选一）过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。
2、红烧龙虾的制作方法如下：准备食材 挑选龙虾：确保龙虾是活的，以保证肉质紧实不散。 清洗龙虾：刷干净龙虾的腹部，去掉头上的须和前小爪，从尾巴处抽出肠子，将背部壳剪开以便入味。爆香调料 加热底油：在锅内加入适量的底油，烧热。
3、方法一（更香）：锅中倒多些油，烧至6成热，龙虾块裹薄淀粉炸30秒，锁住水分。方法二（省油）：平底锅少油，将龙虾煎至变红后盛出。 炒香料 留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。 红烧入味 倒入龙虾翻炒，加生抽、老抽、蚝油、冰糖炒匀。
红烧龙虾的做法
红烧波士顿龙虾的做法如下：材料准备： 波士顿龙虾：1只，需洗净并切成块状备用。 葱姜蒜：适量，切末备用。 调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐各适量，用于调味。 清水：适量，用于烹饪过程。 色拉油：适量，用于爆香和最后的翻炒。
处理龙虾 清洗：用刷子刷净龙虾腹部和外壳，剪去头部前端（去除沙囊），抽掉虾线（尾部中间尾翼拧断拉出）。沥干：冲洗后沥干水分，防止油炸时溅油。 过油/焯水（二选一）过油（更香）：油烧至7成热，龙虾炸1分钟变红捞出。焯水（更健康）：水烧开加姜片、料酒，龙虾焯30秒捞出。
方法一（煎）：热锅冷油，将龙虾切口朝下煎至变红，盛出备用。方法二（炸）：油温180℃炸1分钟，锁住肉质水分（更香但费油）。3 炒香料 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
红烧小龙虾怎么烧好吃***
处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部1/3（去胃囊），捏住尾部中间扯出虾线。（怕麻烦可买商家处理好的，但建议自己清理更干净） 过油锁鲜：油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实。
抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
小贴士： 去腥：可以用料酒或啤酒代替水，去腥增香。 辣度：喜欢麻辣的可以加一勺豆瓣酱或火锅底料。 配菜：可加黄瓜条、年糕等一起烧，吸饱汤汁更美味。 安全：处理龙虾时戴手套防夹伤，一定要高温煮熟。
根据需要再加入适量清水，确保水量能够淹没小龙虾。将炸好的小龙虾下入锅中，加入精盐100克、鸡粉10克，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。浸泡入味：炖煮10分钟后，关火，让小龙虾在汤汁中浸泡40分钟，以便充分吸收汤汁的味道。装盘享用：浸泡完毕后，将小龙虾捞出，装盘即可享用。
方法一（煎）：热锅冷油，将龙虾切口朝下煎至变红，盛出备用。方法二（炸）：油温180℃炸1分钟，锁住肉质水分（更香但费油）。3 炒香料 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
主料选用1000克新鲜小龙虾。 辅料包括4根香葱、2片姜、6瓣蒜、3片香叶、1把花椒和适量干辣椒。 准备2大匙酱油和2大匙料酒用于调味。 根据口味添加适量的盐和糖进行调味。 加入适量的鸡精增加鲜味。 开始处理小龙虾：用左手拇指和食指抓住龙虾背部。
红烧小龙虾的家常做法
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。 炒小龙虾：转大火，倒入小龙虾快速翻炒至变红（约3分钟）。
小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。煸出香味后倒入小龙虾。烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。
蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质。
家常红烧小龙虾的做法如下：所需材料： 小龙虾2斤 姜适量 蒜适量 香叶适量 桂皮适量 丁香适量 料酒适量 大葱适量 豆瓣酱适量 老抽适量 白糖适量 盐适量 鸡粉适量 色拉油适量 制作步骤： 准备材料：选好新鲜活泼的小龙虾，清洗干净备用；将姜、蒜、香叶、桂皮、丁香、大葱切成小段。
家常红烧龙虾怎么做如何做好吃
1、红烧龙虾的做法和步骤如下：准备阶段 清洗龙虾：将买回来的龙虾放入淡盐水中浸泡，待水变得浑浊后更换清水，重复此过程几次，直到浸泡龙虾的水不再浑浊为止。这一步的目的是为了去除龙虾体内的泥沙和杂质。处理龙虾：准备一把剪刀和一把刷子。
2、制作步骤： 准备材料：将龙虾清洗干净，控干水分；蒜切片，姜切片，葱切丝备用。 炒龙虾：洗净锅后，加入适量花生油，烧热后放入控干的龙虾，用旺火炒半分钟。 加料酒煮：放入100ml料酒，加入姜片，盖上锅盖，转小火煮至酒香溢出。
3、主料：龙虾400克（约15~20只）；调料：老抽，蒜，姜，葱，砂糖，料酒，花生油，盐，鸡精。做法：洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
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