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苏州最厉害三个菜
1、经典招牌菜（6道）松鼠鳜鱼选用鲜活鳜鱼，改花刀炸至金黄酥脆，形似松鼠，淋糖醋汁，外脆里嫩，酸甜开胃。响油鳝糊活鳝划丝爆炒，撒蒜末后浇热油，滋啦作响，鳝肉滑嫩，酱香浓郁。蜜汁火方金华火腿上方肉蒸透，覆蜜汁蒸制，咸甜交织，肉质酥烂。清炒虾仁太湖河虾仁现剥，急火快炒，色如白玉，鲜嫩弹牙。
2、响油鳝糊：鳝丝粗细长短匀称，看似家常菜，实则大有讲究。鲃肺汤：用斑鱼的鱼肝、鱼肉和鱼皮入汤，原名“斑肝汤”，后改名为“鲃肺汤”。腌笃鲜：时令汤菜，季节性特别强，每一季都有不同的配料和口感。清炖狮子头：传说与郇国公宴客有关，口感鲜嫩，十分美味。
3、本帮菜（苏帮菜）苏州菜属江南八大菜系之一，以清淡细腻、注重原味、追求鲜嫩为特点，代表菜品包括：糟鱼：以酒糟腌制鲜鱼，鱼肉鲜嫩，酒香浓郁。太湖银鱼：太湖特产，体型细小透明，常与鸡蛋同炒或做汤，口感滑嫩。狮子头：以猪肉糜制成大肉圆，清炖或红烧，肉质酥软，汤汁鲜美。
想在田里养黄鳝但是田里有野生小龙虾,对黄鳝有影响吗?怎么处理
1、田里野生小龙虾对田养黄鳝有一定影响，但可以通过合理方法进行处理。处理影响的方法如下：***用网箱养殖：网箱养殖可以有效隔离野生小龙虾与黄鳝，减少小龙虾对黄鳝的潜在威胁，如捕食或竞争食物等。在网箱中适当加入泥鳅：这一做法已经在一海太湖大闸蟹养殖中得到验证，对黄鳝养殖同样适用。
2、野生小龙虾确实会对田养黄鳝产生影响，但无需过于担心。事实上，网箱养殖是一个有效的方法。在设置黄鳝养殖的网箱时，可以适当加入泥鳅。这类做法已经在一海太湖大闸蟹养殖中得到验证，同样适用于黄鳝。通过这种方法，能够有效减少小龙虾对黄鳝的负面影响，同时确保黄鳝的健康生长。
3、小龙虾、泥鳅、黄鳝、田螺这些水生生物在水田或藕田的混养问题是可行的，但需要考虑它们之间的生态关系和养殖兼容性。 小龙虾和黄鳝在生态习性上存在冲突，因为它们都有在泥中打洞的行为，这可能导致水田或藕田结构受损，同时它们可能会互食对方产的卵，影响彼此的繁殖。
4、你养田螺只能跟泥鳅混养，不能跟黄鳝和小龙虾一起养，因为它们都在泥里洞居，黄鳝吃掉龙虾的卵 ， 龙虾也会吃掉黄鳝的卵，小龙虾还会扑食泥鳅，还与塘里泥鳅争夺生存空间，喜欢在塘里打洞，使塘里的水流失，会导致泥鳅产量减少，这三者关系是相克的，一定不要一起混养 。
高邮必吃的10种菜
1、盐水鹅（高邮特色卤味，肉质紧实）秧草烧河蚌（春季时令菜，鲜味十足）地址：高邮市通湖路。其他小吃推荐 二子蒲包肉：老字号卤味店，蒲包肉和熏鱼是招牌。高邮国兰饭店：以家常菜为主，推荐 荠菜春卷 和 河鲜杂鱼锅。小贴士 咸鸭蛋：可到 高邮鸭蛋集团直营店 或 红太阳食品 购买正宗礼盒。
2、高邮双黄蛋/咸鸭蛋高邮湖散养鸭产的双黄蛋堪称一绝，蛋白如雪、蛋黄流油，腌制后咸香适中。可煮粥、佐饭，或直接食用，尤其推荐双黄蛋粥和真空包装的咸鸭蛋作为伴手礼。 高邮湖大闸蟹秋季限定时令，以清蒸为主，蟹黄饱满、肉质鲜甜。搭配姜醋汁，更能凸显湖鲜本味。
3、高邮盐水鹅选用本地鹅肉，用盐水卤制，肉质鲜嫩，咸香适口。老街的卤味店常有售卖，是下酒的好菜。高邮藕粉圆子用藕粉制成的外皮包裹芝麻或豆沙馅，口感Q弹，甜润爽口。老街的甜品店常有供应，尤其受游客喜爱。高邮鱼汤面用鲫鱼熬制浓汤，搭配手擀面，汤色乳白，鲜美无比。
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