接下来为大家讲解江苏美食视频小龙虾做法，以及江苏特产小龙虾涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾的做法
小龙虾刷净去虾线，热油炸至变红捞出。爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油，放入小龙虾翻炒。加啤酒、生抽、糖，中火焖15分钟，收汁后撒香菜。特点：麻辣鲜香，汤汁浓郁，适合重口味爱好者。 蒜蓉小龙虾做法：大量蒜末分两次炒（一半炒至金黄，一半后放）。
在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。
香爆小龙虾的做法 食材 小龙虾 1000g火锅料 100g泡姜、泡椒、老姜、大蒜 适量花椒 20粒干辣椒、小米椒 各10个十三香、味精 适量白糖 一匙方法/步骤 清洗小龙虾选用鲜活的小龙虾，在流水下用牙刷刷净外壳，尤其注意腹部和关节处。操作时需戴手套或小心避开虾钳，防止被夹伤。
将小龙虾放入大盆中，加入清水，再倒入一杯白醋，浸泡1小时以上，帮助去除杂质和腥味。清洗处理：用牙刷逐只刷洗小龙虾外壳，尤其是腹部和钳子缝隙，避免被夹手。修剪处理：剪钳与爪子：用剪刀将大钳子前端剪掉一点（方便入味），小爪子全部剪除。
小龙虾怎么做才好吃
- 快出锅前放入剩下的蒜蓉，加入葱花，搅拌均匀即可。小龙虾裹上一层蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，味道异常鲜美。 酸汤小龙虾 做法：- 锅中倒入油，油热后放入小龙虾炸30秒，捞出沥油。- 锅中再加油，加入大蒜煸香，放入番茄块煸至汁水出。- 加入调好的超市酸汤包，放入虾，调入适量的盐、鸡粉、虾粉，煮至入味。酸汤小龙虾的味道酸中带鲜，越吃越上瘾。
提鲜出锅：撒葱段或蒜末提香，汤汁稍浓即可。关键：白糖可平衡咸味，焖煮时间短保持虾肉鲜嫩。清蒸小龙虾（原汁原味）特点：最大保留营养，肉质鲜甜，适合追求健康的人群。步骤：处理龙虾：刷洗干净，无需去虾线（蒸制时虾肉更紧实）。
麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
红烧小龙虾：准备材料：准备好葱姜蒜和辣椒，切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒香葱姜蒜：热锅下人葱姜蒜炒干水分。炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮收汁：下人啤酒、酱油和水焖煮，焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可。
开小火，放油，加入葱、姜、蒜，炒香。 放入干辣椒、花椒、八角，翻炒均匀。 加入适量的盐，因为小龙虾外壳较厚，不易入味，所以加盐量要多一些；加入甜面酱或豆瓣酱，如果烹饪一锅3斤多的量，可以放一整包酱。将所有佐料混合翻炒均匀。
美食小龙虾的做法
小龙虾炸后备用，炒香姜片、洋葱，加十三香粉炒匀。放入小龙虾，加啤酒、酱油、冰糖，小火慢炖20分钟。特点：香料复合味足，回味悠长，江浙一带经典做法。 冰镇小龙虾做法：小龙虾蒸熟后迅速冰镇（可加花雕酒、柠檬片浸泡）。蘸料用生抽+芥末或姜醋汁。特点：肉质紧实弹牙，原汁原味，夏日消暑必选。
处理小龙虾：用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 过油：锅中倒油（多些），烧至6成热，下小龙虾炸1分钟变红后捞出。 炒料：留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
麻辣小龙虾：这是最为经典的做法之一，将小龙虾清洗干净后，用生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒等香料爆香，再加入豆瓣酱、啤酒、水等调味料，将小龙虾倒入锅中翻炒至变色，然后加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，最后大火收汁，撒上葱花、香菜即可。
做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
关于江苏美食***小龙虾做法，以及江苏特产小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
