简略信息一览：
- 1、螃蟹的杀法做法及吃法
- 2、火腿肉蒸螃蟹的做法
- 3、大闸蟹不能和什么一起吃
螃蟹的杀法做法及吃法
1、杀螃蟹的方法很简单，普通食蟹常用蒸，蒸时放姜以中和蟹寒性。吃时去草牙子，蘸姜醋、饮酒。饭馆螃蟹价格五六角，除肥大外，还提供周到服务。杀螃蟹支解，留可食用部分，加入辣椒、姜、大葱、蒜、花椒，炒油后加螃蟹、调料，炒煮至熟。制作“香辣蟹”：宰杀清洗螃蟹，炒锅加油，放入调料、螃蟹，加水烧煮，最后放香菜。
2、剁下蟹螯：取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯，使其出现裂痕，便于烹饪时入味。剁掉蟹脚部分：剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，根据个人喜好决定是否保留更多蟹脚。剁开螃蟹：一分为二：把螃蟹从中间一分为二剁开，这样可以更好地烹饪和入味。切成小块：根据个人烹调的需要，将螃蟹进一步切成小块。
3、清蒸大闸蟹***用清水洗净，养半天使蟹排净污物，再用细绳扎紧，放入沸水中蒸约15分钟至熟，搭配姜醋蘸料食用。蟹丸则需将蒸熟的蟹肉剁成肉泥，拌入虾仁、荸荠、火腿等辅料，挤成丸子蒸熟，淋上汤汁。屯溪醉蟹则是将蟹洗净沥干，放入花椒盐腌制，装入坛中封存，腌制一周后食用，需注意封口紧密。
4、再然后我会用刷子把螃蟹的表面刷一刷。提醒各位，一定要刷一刷，因为它的壳真的很脏。 接下来就可以打开蟹壳了，去掉蟹腮，蟹嘴和眼睛，还有最重要的一点就是它的胃和心一定要去掉，因为这本来就属寒性的，为了我们的身体，还是谨慎些好。
5、第二种方法：注意，杀螃蟹时切记不要提前解开捆绑螃蟹的绳子，把它的两个大钳子剁下来才能解开。撬开蟹壳 螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。
火腿肉蒸螃蟹的做法
1、将炒好的调料汁均匀地淋在螃蟹和火腿片上。盖上锅盖，用大火烧开蒸锅中的水，然后转中火蒸15 - 20分钟左右。蒸制时间根据螃蟹的大小和数量适当调整，以螃蟹完全变红熟透为准。蒸好后，先不要急于打开锅盖，让螃蟹在锅中焖2 - 3分钟，这样可以使螃蟹更好地吸收火腿和调料汁的味道。
2、主料：螃蟹150克，糯米400克。调料：盐、料酒、大葱。做法：螃蟹清洗干净后用盐水泡2分钟，糯米淘净后用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时，糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。南瓜咸肉蒸蟹：主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克。
3、清蒸螃蟹的做法： 将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
大闸蟹不能和什么一起吃
大闸蟹不宜与以下食物一起吃：柿子：大闸蟹是寒凉性食物，与同样寒性的柿子一同食用，柿子中的鞣酸容易与螃蟹的蛋白质结合，形成蛋白质凝固块，这不仅影响营养的吸收，还容易引起消化不良，导致腹痛、腹泻等症状。羊肉：羊肉性热，而大闸蟹性寒，两者性质相反，一同食用容易伤及脾胃，可能导致身体不适。
大闸蟹不能与以下食物同时食用：柿子：柿子中含有鞣酸，而大闸蟹的蟹肉富含蛋白质。当鞣酸与蛋白质相遇时，会凝固成鞣酸蛋白，这种物质不易消化且会妨碍消化功能。食物滞留于肠内发酵，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。雪梨：雪梨味甘微酸，性寒。民间有说法认为，食梨后喝开水可导致腹泻。
西瓜西瓜和大闸蟹一样，都属于性质寒凉的食物，两者一起过量食用，很容易导致人体胃肠道寒气加重，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
大闸蟹不能与以下食物一起吃：柿子：原因：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸。这两种物质会发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，这种产物在胃部很难消化。后果：可能导致恶心、呕吐、腹泻等不适。梨：原因：梨为凉性食物，与寒性的大闸蟹同食会损伤脾胃，引起消化不良。
大闸蟹不能与以下食物一起吃：柿子：大闸蟹中的蛋白质会与柿子中的鞣酸发生反应，生成沉淀，加重胃肠道负担，可能导致腹痛、恶心、腹泻等不适症状。高鞣酸食物：除了柿子，大闸蟹也不宜与石榴、浓茶等高鞣酸食物一起吃，同样可能引发胃肠道不适。
大闸蟹不能与以下食物一起吃，存在相克关系：柿子：原因：蟹肉富含蛋白质，而柿子含大量鞣酸，两者反应会形成难以消化的块状物，可能导致恶心、呕吐、腹泻等症状。梨：原因：梨为凉性食物，与寒性的大闸蟹同食会损伤脾胃，引起消化不良，脾胃虚寒者尤其应避免。
关于火腿蒸大闸蟹，以及火腿蒸大闸蟹要多久的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
