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简略信息一览：
都说淮扬菜是国宴菜,那淮扬菜代表菜都有什么?
淮扬菜以其独特的烹饪技艺和精致的菜品享誉中外，其中蟹粉狮子头是其中的佼佼者。这道菜***用猪肉和蟹肉混合，通过红烧或清蒸的方式呈现，口感鲜美，营养丰富。 软兜鳝鱼是淮扬菜的另一道经典菜品，以其鲜嫩的口感和独特的酸辣味著称。这道菜以黄鳝为主料，经过精心烹饪，既保持了食材的原汁原味，又增添了酸辣的层次感。
淮扬菜国宴代表菜 在淮扬菜的众多名菜中，有几道菜肴特别受到国宴的青睐，成为了国宴上的代表菜。其中最为著名的便是软兜长鱼和白袍虾仁。这两道菜在新中国第一次国宴上作为热菜呈现，软兜长鱼更是被誉为“开国第一菜”。它们的口感鲜美，制作精细，充分展现了淮扬菜的烹饪技艺和独特风味。
特别是软兜长鱼，这道菜被誉为淮扬菜中的“开国第一菜”，其美味与独特口感让人难以忘怀，常作为国宴的压轴菜之一。它以黄鳝为主料，因其色泽红亮、造型似兜，故得此名。软兜长鱼肉质细嫩，香醇可口，深受宾客喜爱。
如“松鼠鳜鱼”以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感闻名，是淮扬菜中的经典之作。它色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，具有浓厚的地方特色。再如“清炖蟹粉狮子头”，选用新鲜蟹黄与猪肉制成的狮子头，汤汁清澈，味道鲜美，是淮扬菜的又一佳肴。“白汁扁尖”则以其清淡的口感和独特的风味备受推崇。
软兜长鱼：这道菜以其独特的口感和色泽，在淮扬菜中占据重要地位。它在新中国第一次国宴上亮相，被誉为“开国第一菜”。 清炖蟹粉狮子头：这道菜以其丰富的口感和蟹肉的鲜美，成为淮扬菜的代表之一。
汉川的特色菜
1、汉川莲藕系列 特色：汉川是“中国莲藕之乡”，莲藕质地粉糯，清甜无渣。代表菜：排骨藕汤：用洪湖莲藕与排骨煨制，汤色浓白，藕香浓郁。藕夹：两片藕中间夹肉末，裹面糊油炸，外酥里嫩。清炒藕带：夏季时令菜，藕带脆嫩爽口。
2、汉川的特色菜丰富多样，以下是一些具有代表性的美食：二河三蒸：“二河”即清蒸、粉蒸、炮蒸三种蒸菜方法。源于“沔阳三蒸”，有“稀、滚、烂、淡”的特色，能最大程度保留食材营养与原汁原味，常见菜品有粉蒸肉、清蒸鱼、炮蒸鳝鱼等。云梦豆腐杂烩：炸制后的豆腐杂烩外酥里嫩，口感香脆，味道鲜美。
3、花园红烧肉：选用优质猪肉，经过切块、煮熟后，加入糖、酱油等调料烧制而成。红烧肉色泽红亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，是孝昌县花园镇的传统名菜。 应城扒肉：以熟烂的蹄膀为主料，配以多种调料和香料制成。扒肉色泽金黄，味道鲜美，肥而不腻，是应城地区的特色美食。
4、地方传统名菜，主要原料有蹄膀，色泽金黄，香美醇鲜，肥而不腻。安陆滑肉：孝感、广水一带乡村酒席必上菜品，五花肉油炸后会上锅蒸，口感独特。应城麻花桂鱼：湖北应城民间喜庆宴席中的传统名菜，鱼肉清爽，质地软溶，别有一番风味。云梦生爆鳝卷：湖北特色名菜，以鳝鱼为主要材料，口感鲜美。
5、湖北孝感著名的十大名菜二河三蒸二河三蒸是湖北汉川市的传统名吃。汉川有鱼米乡之称，外地客来汉川，都爱吃“二河三蒸”。二河三蒸”则是指清蒸、粉蒸、炮蒸三种蒸菜方法。“二河三蒸”源于“沔阳三蒸”。蒸出的菜有“稀、滚、烂、淡”的特色。
中秋节吃的菜谱?
中秋节菜谱推荐如下：热菜：清炖土鸡汤：选用土鸡，炖至汤汁浓郁，营养丰富，适合中秋团圆氛围。清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，清蒸能保留其原汁原味，健康美味。红烧鸭子：鸭子经过红烧，肉质酥烂，味道醇厚，是中秋家宴的不错选择。糖醋排骨：酸甜可口的糖醋排骨，深受各年龄段人群的喜爱。
中秋节可以吃的菜谱为：黄豆焖猪脚、小米肉丸、金针菇蒸花甲粉丝、电饭锅焖鸡、油炸千张酥。
推荐一：南瓜糯米饭 我国不少地区仍保留着八月半吃南瓜的习俗。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹。
中秋家宴菜谱12道菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。
圆月：这道菜是以猪肉、鱼肉、糯米粉、香菇、鸡蛋等为主要材料，制作成圆形的形状，象征着月亮，是中秋节必吃的传统菜肴。 月亮糕：这道糕点是用糯米粉制成，形状像月亮，口感软糯，甜而不腻，是中秋节必吃的传统糕点之一。
荆州十大水产名菜是哪几道菜?
荆州十大水产名菜包括以下几道：荆州鱼糕 以鱼肉为主要原料，经过精细加工制作而成的传统名菜，口感细腻，鲜美可口。红烧乌龟 以乌龟肉为主料，经过红烧烹饪而成，肉质鲜美，营养丰富，具有独特的滋补功效。皮条鳝鱼 以鳝鱼为主料，经过特殊烹饪技巧处理，形似皮条，口感酥脆，味道鲜美。
荆州十大名菜包括：荆沙甲鱼：选用洞庭湖野生甲鱼红烧而成，口感滑嫩，富含营养，是荆州的标志性美食。荆州鱼糕：由鱼肉和肥膘精制而成，色彩鲜艳，口感细腻，是喜庆宴席上不可或缺的首道菜。洪湖鸭焖莲藕：以洪湖野鸭和莲藕炖煮而成，鸭肉鲜嫩，莲藕香甜，具有浓厚的地方特色。
水产类特产 鱼糕：荆州鱼糕是荆州的传统名菜，以鱼肉为主料，配以肥膘肉、鸡蛋等辅料蒸制而成，口感鲜嫩，营养丰富。财鱼火锅：以财鱼（即黑鱼）为主料，搭配各种蔬菜和调料，制成的火锅味道鲜美，深受食客喜爱。荆州甲鱼：荆州甲鱼以其肉质鲜美、营养丰富而著称，是荆州地区的一道特色美食。
松鼠鱼：外酥里嫩，造型别致，是荆州的一道传统名菜。油焖大虾：选用新鲜大虾，经过油焖烹饪，鲜香可口，风味独特。荆州吊龙：以独特的烹饪方法和香辣可口的口感著称，是荆州的一道特色美食。清蒸武昌鱼：选用新鲜的武昌鱼，经过清蒸烹饪，鲜美无比，保留了鱼的原汁原味。
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