买小龙虾蒜蓉做法-蒜蓉小龙虾怎

今天给大家分享买小龙虾蒜蓉做法，其中也会对蒜蓉小龙虾怎的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、处理小龙虾将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。准备蒜蓉大蒜剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。

2、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。

（图片来源网络，侵删）

3、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

4、做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。加蚝油、生抽、盐、糖（约1小勺）、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、小贴士蒜蓉分2次入锅。【 2 】蒜蓉小龙虾的做法食材用料小龙虾 3斤、蒜蓉半斤、啤酒 1瓶、食用油适量、蒜蓉酱 3勺、盐适量、鸡精适量、味精适量、胡椒粉适量、白酒 1勺、香醋适量、香葱适量、淀粉适量、糖 2勺。

（图片来源网络，侵删）

6、食材：小龙虾2斤、大蒜2颗、蚝油1勺、生抽或酱油1勺、盐小勺、鸡精适量、啤酒1瓶、香菜1颗、食用油适量。小龙虾处理好头部和虾尾，再者尾部剪开（目的是入味）刷洗干净，大蒜切成碎末备用。开小火倒食用油，油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸，等炸至变色，捞出备用。

1、潮汕蒜蓉小龙虾的做法如下：准备原料：主料：新鲜的小龙虾适量。辅料：葱花、大蒜、花椒、橄榄油、酱油、白砂糖、耗油、黄酒。制作蒜泥：使用捣蒜器将切碎的大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在后续翻炒时还可以根据个人口味放点辣椒。处理小龙虾：洗好小龙虾，备用。

2、首先，切好葱花、剁好大蒜，并准备好花椒。将一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。若喜欢重口味，可以适量添加盐。在翻炒时，还可以加入辣椒增加风味。接着，洗好小龙虾备用。在虾球背后来一刀，这样更入味儿。将锅烧热后，放入与蒜泥同等容量的橄榄油。

3、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。

4、蒜蓉烤虾特色：鲜虾保留尾巴，蒜蓉辣香渗透虾肉，烤箱制作少油烟。做法：大虾开背去线，蒜蓉辣椒炒香后淋在虾上，200℃烤10分钟，撒葱花提鲜。紫苏炒田螺（粤式经典）特色：紫苏叶去腥增香，嗦螺的乐趣十足。做法：田螺泡香油吐沙，爆香蒜、辣椒后加紫苏翻炒，收汁时淋料酒和酱汁。

清水冲洗干净，沥干备用（怕麻烦可买市场处理好的龙虾）。炸/焯龙虾（二选一）：油炸：油温6成热（180℃），炸1分钟至变红捞出，肉质更紧实。焯水：水中加姜片、料酒，龙虾焯水2分钟捞出，省油但口感略逊。炒蒜蓉酱：热锅放油（黄油更香），小火将2/3蒜末炒至金黄，加剩余蒜末、小米辣炒匀。

小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线，开背（更入味）。做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。

蒜末炒至金黄下小龙虾，加入一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀。加入一罐啤酒，加入适量盐，挤入柠檬汁，大火开煮。煮至啤酒大概还剩一半的时候加入剩下的一半蒜末、洋葱丁和小米辣，翻炒均匀，大概3分钟就可以起锅啦。

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