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蒜蓉小龙虾怎么做
增香秘诀:最后淋少许蒜油(炸蒜的油)或花椒油,风味更足。 升级版建议 辣味版:炒蒜蓉时加小米辣或豆瓣酱。奶香版:加50ml淡奶油或椰浆,汤汁更浓郁。
蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食,其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人难以抗拒。要想做出更入味好吃的蒜蓉小龙虾,可以遵循以下步骤和技巧:准备新鲜小龙虾:选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾,这样肉质会更加鲜嫩。将小龙虾清洗干净,去掉泥肠和杂质,剪去虾须和虾脚,保留头部和尾部,以便更好地吸收调味料。
小贴士: 蒜蓉分两次放:第一次炒香,第二次出锅前加生蒜末,蒜香味更浓郁。 啤酒替代水:去腥的同时能让虾肉更嫩,没有啤酒可以用料酒+清水代替。 辣味版本:喜欢辣味的可以在炒蒜蓉时加小米辣或辣椒酱。
蒜泥小龙虾怎么做
重点:蒜蓉用清水冲洗一遍,沥干(去除苦涩味,炸时不易焦)。 炸小龙虾 油温7成热(180℃),分批次炸小龙虾30秒至壳变红,捞出备用(高温锁住虾肉鲜嫩)。 炒蒜蓉 锅中留底油(约3勺),小火爆香姜片、葱白。倒入2/3蒜蓉,小火慢炒至淡金***(火大易苦),加半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、少许白胡椒粉调味。
清洗:用刷子刷净小龙虾腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(肠线)。沥干:洗净后沥干水分,防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末(或用料理机打碎),分成两份(一份爆香,一份最后提味)。生姜切末备用。
小龙虾适量,确保新鲜。蒜泥:建议使用一斤大蒜全部切碎,并用捣蒜器捣烂成细腻的蒜泥,以保证蒜香浓郁。小葱适量,切好葱花备用。酱油、白砂糖、花椒、黄酒适量。处理小龙虾:洗好小龙虾,确保干净无泥沙。可以在小龙虾的背部开一刀,这样烹饪时更容易入味。
准备食材:挑选新鲜的小龙虾适量,准备好一斤大蒜剁成泥,再切点葱花,还有酱油、白砂糖、花椒和黄酒这些调料也不能少。处理小龙虾:把小龙虾洗得干干净净的,记得在虾球背后来一刀,这样小龙虾就能更好地吸收蒜泥的香味,吃起来更入味。
蒜泥小龙虾的做法
重点:蒜蓉用清水冲洗一遍,沥干(去除苦涩味,炸时不易焦)。 炸小龙虾 油温7成热(180℃),分批次炸小龙虾30秒至壳变红,捞出备用(高温锁住虾肉鲜嫩)。 炒蒜蓉 锅中留底油(约3勺),小火爆香姜片、葱白。倒入2/3蒜蓉,小火慢炒至淡金***(火大易苦),加半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、少许白胡椒粉调味。
清洗:用刷子刷净小龙虾腹部和钳子,剪去头部前端(去掉沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(肠线)。沥干:洗净后沥干水分,防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末(或用料理机打碎),分成两份(一份爆香,一份最后提味)。生姜切末备用。
蒜泥小龙虾的做法如下:准备食材:小龙虾二斤左右,清洗干净。蒜子一把,剁成蒜蓉,分成两份备用。小米椒几个,切成辣椒圈,和一份蒜蓉放在一起。生姜一小块,切成姜片备用。处理小龙虾:用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线。去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
蒜泥小龙虾最好吃的做法如下: 准备食材: 小龙虾适量,确保新鲜。 蒜泥:一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器捣烂成蒜泥,以保证蒜香浓郁。 小葱适量,切成葱花。 酱油、白砂糖、花椒、黄酒适量,用于调味。 处理小龙虾: 洗好小龙虾,可以在虾球背后来一刀,这样更便于入味。
方法/步骤 首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡,就没有在蒜泥里放盐,喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾,备用。
蒜泥小龙虾做法如下:工具:小龙虾2斤、啤酒1瓶、大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。
关于蒜泥小龙虾好做法,以及蒜泥小龙虾做法家常做法的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。