家炒小龙虾做法-家炒小龙虾做法窍门

简略信息一览：

清炒小龙虾的制作步骤如下：清洗小龙虾：将小龙虾仔细冲洗几遍，确保它们清洁无沙。对每只小龙虾进行处理，剪去虾爪前端并揪去虾线，再用清水洗净。焯水处理：将锅中的水烧开，将处理好的小龙虾放入水中焯水，去除龙虾的腥味。过油翻炒：将锅加热至八成油温，下入已经焯过水的小龙虾，快速翻炒，使其外皮变得酥脆。

将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香，然后将小龙虾倒入其中一起翻炒，将调料与小龙虾翻炒均匀，然后可以加水或者加啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大概半个小时到四十分钟左右，因为高温能使龙虾消毒，也更加的入味。清炒小龙虾：准备葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

（图片来源网络，侵删）

做法：将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香。将小龙虾倒入锅中一起翻炒，使调料与小龙虾均匀混合。加水或啤酒烹煮，煮的时间尽量长一点，大约半个小时到四十分钟左右，以确保小龙虾入味且消毒彻底。清炒小龙虾配料：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。做法：将葱姜蒜爆香。

配料：豆瓣酱、八角、桂皮、花椒粉、葱姜蒜、食盐、料酒、干辣椒。步骤：把葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入小龙虾翻炒，加水或啤酒煮半个小时到四十分钟，让小龙虾入味又消毒。清炒小龙虾：配料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐。

将1000克小龙虾清洗干净，用清水浸泡2小时，以便去除杂质。准备适量的油、糖、大蒜、青椒、洋葱、葱、姜、红尖椒、香蒜粒、黑醋、鱼露、生抽、料酒、啤酒和雪碧作为调料。将浸泡好的小龙虾放入锅中，加入适量的油，用大火加热。

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1、爆炒小龙虾的做法如下：准备食材在制作爆炒小龙虾之前，首先需要准备好所需的食材。这包括新鲜的小龙虾、大蒜、干红辣椒、葱段、盐、鸡精以及足够的食用油。小龙虾需要事先清洗干净，去头去尾，切段备用。大蒜切成块状，干红辣椒切段，葱段切成小段，以备后续使用。

2、处理小龙虾清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料热锅倒稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。炒小龙虾转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）。加生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。

3、准备配料：将生姜、大蒜切片，小葱切段，青红椒切块，干辣椒剪成小段，备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟，去除腥味和杂质。捞出后沥干水分。爆香：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。

4、小龙虾清洗干净，去掉虾线，用盐、料酒腌制10分钟左右。大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切段备用。热锅冷油，油温5成热时，下入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味。加入姜片和大蒜片，继续翻炒至香味释放。加入腌好的小龙虾，开大火快速翻炒，使小龙虾均匀受热。

1、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。

2、步骤：处理小龙虾用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄（如果喜欢）。捏住虾尾中间一片，轻轻拉出虾线。炸虾（可选，但推荐）油温烧至六七成热（约180℃），倒入小龙虾炸30秒左右，虾壳变红后捞出。这一步能让虾肉更紧实，也方便后续入味。

3、小龙虾清洗：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次直到水基本清澈。用刷子清洗小龙虾的表面和缝隙，剪去虾须和尾巴上的沙包，挤掉头部的黑线（肠道）。清洗干净后沥干水分备用。配料准备：准备好上述的配料，如切好的生姜、大蒜、干辣椒、青葱等。青椒、红椒和洋葱切块备用。

4、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片。将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。备好葱姜蒜。锅里热好油，放入葱姜蒜。放入龙虾爆炒。加入料酒，盐，生抽。龙虾全部变成红色后，可以出锅了。

5、爆炒小龙虾的做法如下：准备食材在制作爆炒小龙虾之前，首先需要准备好所需的食材。这包括新鲜的小龙虾、大蒜、干红辣椒、葱段、盐、鸡精以及足够的食用油。小龙虾需要事先清洗干净，去头去尾，切段备用。大蒜切成块状，干红辣椒切段，葱段切成小段，以备后续使用。

6、油量要多：炒小龙虾时，油量要多一些，这样能够使虾肉更加鲜嫩，同时防止粘锅。炒制顺序：先将小龙虾炒至变色，再下入姜蒜香料和花椒干辣椒翻炒。待香料香味弥漫时，再加入酱料继续翻炒。调味与收汁：调味时，要根据豆瓣酱和糍粑辣椒的咸度以及个人口味来添加盐和味精。

1、小龙虾洗干净。开水焯水烫熟。姜蒜炒香。再放小龙虾，加盐，豆瓣酱一起翻炒均匀炒。熟了入味了就可装盘了。

2、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

3、食材：小龙虾400克、菜籽油2勺、料酒1勺、盐适量、葱1个、蒜1个、姜2片。将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。备好葱姜蒜。锅里热好油，放入葱姜蒜。放入龙虾爆炒。加入料酒，盐，生抽。龙虾全部变成红色后，可以出锅了。

4、步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。

关于家炒小龙虾做法，以及家炒小龙虾做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。