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小龙虾的季节又要来了,来教你几种家常做法
1、小龙虾的几种家常做法包括蒜香小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾和清蒸小龙虾。蒜香小龙虾： 材料：小龙虾、蒜末、葱段、蒜子、姜片、泡野山椒碎等。 制作步骤：将小龙虾浸泡刷洗后炸至金红色；煸香调料后冲入高汤和啤酒，加入小龙虾和多种调味料炖煮；最后加入炒香的蒜末和大蒜粉搅匀。
2、制作方法：小龙虾去头，背部剪一刀，剪去小脚，刷洗干净。锅中加油、猪油，加入姜片、蒜子、干辣椒王、野花椒、香料炒香，倒入小龙虾，烹入白酒，翻炒至虾壳变红，加入调料炒匀，冲入啤酒，加冰糖，添清水，焖12分钟，开盖调入调料，汤汁收浓，淋虾油、十三香起锅。
3、小龙虾的做法也很多种，我们最喜欢的还是麻辣小龙虾，既然自己在家做，那就来个最家常的做法，简单省时省事，味道还超棒，具体做法见下。第一步：清洗下龙虾，先给小龙虾洗个澡，用一个干净的牙刷把小龙虾腹部好好洗刷一下，一定注意拿好它的两个大钳子，不要被夹到，很疼的，清洗这一步很重要，一定要洗干净。
4、小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热，加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶。
5、制作麻辣小龙虾的家常做法如下：准备食材：主料：新鲜小龙虾约1500克，清洗干净后去头去尾、抽线、去黄、去肺绒毛。辅料：洋葱小半个切丝，大葱2根斜刀切段，生姜40克切片，火锅底料50克切碎，干花椒和干辣椒适量。
6、清洗：小龙虾用清水冲2遍，加盐和白醋泡10分钟，用刷子刷净腹部。 去虾线：捏住尾巴中间那片，扭一下拉出虾线。 剪头去胃：剪刀斜剪头部1/3，去掉黑色沙囊（保留虾黄）。 做法步骤： 炸虾（可选但更香）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。
小龙虾家常做法
蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质。去腥：料酒、姜片必不可少，红烧和家常做法可加啤酒替代水，风味更佳。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。
原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒，注意小火，否则易糊。
蒜蓉小龙虾的做法
1、步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
2、处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
3、做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖（约1小勺）、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
4、用刷子刷洗小龙虾腹部和钳子，剪去头部前1/3（去除胃囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 炸虾定型（可选但推荐）：油烧至6成热（约180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步锁住虾肉水分，更弹嫩。
家烧小龙虾的做法,最详细的清洗过程,家常配料教你烧出饭店的味道_百度...
1、炒香料：热锅冷油（多放些油），下姜片、蒜、葱段爆香，加干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮小火炒出香味。加入火锅底料炒化，出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，淋入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
2、小龙虾的头壳里面还有虾胃，这个部位同样是不能吃的。我们把小龙虾的嘴巴剪开一个口子，用镊子把里面黑乎乎的虾胃拉出来就可以了。拔除虾线 捏住小龙虾尾巴中间的那一片，用力往外拉，把整根虾线拉出来。
3、家烧小龙虾的做法 洗净如图，虾头前一厘米左右剪掉，挑出虾黄（是这个菜的关键），去鳃，去虾线。你说饭店哪会洗的这么干净啊！黄瓜配料 葱姜蒜爆香，加虾黄，炒香后加小龙虾，煸炒至水较少，加开水至合适水位，调味，中火煮10分钟，大火收汁装盘。
4、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。
5、小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：姜切片，蒜拍碎，葱切段，准备好干辣椒、花椒、香叶和八角。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角，炒出香味。
6、详细加工制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中，用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳和腹部，确保每只小龙虾都清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。清洗完毕后，将小龙虾捞出，沥干水分，备用。炸制小龙虾：锅中加入适量植物油，大火加热至油温八成热（约200℃）。
关于女子教你小龙虾做法，以及小龙虾做法家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
