本篇文章给大家分享中等大小龙虾做法，以及小龙虾大份对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
蒜蓉小龙虾怎么做
制作步骤： 处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗腹部和钳子，去掉泥沙。剪去虾头前端（去除胃囊），捏住虾尾中间一片，抽出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。 准备蒜蓉：大蒜剁成细蓉，分两份（一份用于爆香，一份最后调味）。用清水冲洗蒜蓉（可减轻苦味），沥干备用。
步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。大蒜剥皮，切成蒜蓉；生姜切片；青蒜切段；小米辣切圈。热锅倒油，油热后放入蒜蓉、姜片、小米辣炒香。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
步骤1：购买鲜活的小龙虾，买回来后用盐水浸泡30分钟，再用刷子进行反复清洗，将小龙虾刷干净，用厨房剪剪去龙虾的小脚和头，在尾巴中间的位置一拉可以很轻松的拉出虾线，做蒜蓉小龙虾需要开虾背，较后再用清水冲洗。
蒜蓉小龙虾的做法
步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
处理小龙虾 将小龙虾放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡1小时吐沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和关节处。剪去小龙虾的头部前端（去除胃囊），保留虾黄。捏住虾尾中间的那一片，轻轻扭动并拉出虾线。冲洗干净后沥干水分备用。
做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。 加蚝油、生抽、盐、糖（约1小勺）、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
小龙虾三种家常做法_家常小龙虾最简单做法如何做好吃
1、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
2、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
3、麻辣小龙虾 食材：小龙虾500克，蒜蓉、姜蓉适量，花椒、干辣椒、豆瓣酱等香料。 做法： 将小龙虾洗净，剪去虾须和虾尾，用料酒、生抽、盐、姜蓉、蒜蓉腌制15分钟。 锅中倒入适量食用油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。 加入蒜蓉、姜蓉继续翻炒。
4、处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
5、小龙虾三种家常做法及如何做好吃的建议如下： 麻辣十三香小龙虾 材料：小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖。 做法：处理干净小龙虾，煸炒后盛出；爆香葱姜蒜和香料，加入豆瓣酱炒出红油；倒入小龙虾和调料，收汁至浓稠即可。
小龙虾有哪些家常烹饪方式?
1、清蒸是最为保留小龙虾原始鲜味的做法。将小龙虾洗净后，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝，蒸制大约10分钟左右，根据个人口味可以搭配蒜蓉酱油或者醋蒜汁食用。椒盐小龙虾 这种做法是将清洗干净的小龙虾先油炸至金黄酥脆，然后用椒盐快速翻炒均匀，最后将炸好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒几下，让小龙虾均匀裹上椒盐即可。
2、麻辣小龙虾 材料：活小龙虾、洋葱、姜、干辣椒、料酒、花椒粉（花椒）、十三香、盐。做法：将小龙虾用清水浸泡三小时以上，反复清洗，用牙刷刷去污垢，剪去虾须，虾尾轻轻拧拉去除虾肠，清洗干净。洋葱切碎，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
3、卤水小龙虾：焯水后的小龙虾与干锅酱、卤汁等一起烹饪，煮开后转小火煮30分钟，直至小龙虾充分吸收卤汁，风味浓郁。
4、. 卤水小龙虾 特点：冷吃热吃皆宜，卤香入味。做法：用八角、香叶等卤料长时间浸泡，江浙一带常见。1 烧烤小龙虾 特点：炭火香气，外焦里嫩。做法：刷油撒孜然、辣椒粉烤制，或去壳串烤虾尾。1 小龙虾拌面/盖饭 创意吃法：剥出虾肉与酱汁拌面或盖饭，吸收精华。
5、选择多样的烹饪方式：麻辣小龙虾：这是最常见也是最受欢迎的小龙虾烹饪方式之一。麻辣的口味能够充分激发小龙虾的鲜美，让人欲罢不能。制作时，需将小龙虾洗净，抽去肠线，再用辣椒、花椒、姜、蒜等调料爆炒，最后加入啤酒焖煮，使味道更加浓郁。
关于中等大小龙虾做法，以及小龙虾大份的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
