本篇文章给大家分享小龙虾最香做法，以及热搜榜小龙虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
最香的小龙虾做法
1、锅中重新放油，烧热后倒入小龙虾，大火快速翻炒至虾壳变红。沿锅边淋入料酒去腥，继续翻炒2分钟。焖煮入味：将炒好的蒜蓉倒入锅中，与小龙虾翻炒均匀。加入少量清水（约半碗），盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，让虾肉充分吸收蒜香。收汁装盘：开盖后转大火收汁，撒上葱花翻炒两下即可关火。装盘后可以再撒少许新鲜蒜末增香。
2、爆香葱姜：将切好的葱姜倒入热油锅中，用中火炒出香味。翻炒龙虾：将清洗干净的龙虾倒入爆香葱姜的锅中，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀。调味：加入适量黄酒和酱油，提升龙虾的香气和色泽。再加入一勺糖和两勺盐，继续翻炒，使调料充分融入龙虾中。
3、切好香菜备用。准备好十三香调料。烹饪步骤：倒入油锅中爆香葱姜。将洗好的龙虾入锅翻炒。加入适量黄酒、酱油，一勺糖，两勺盐继续翻炒。在锅中加入适量的水，约能没过龙虾。盖上锅盖煮十分钟。打开锅盖尝尝咸淡，准备出锅。加入约15克的十三香调料。略煮片刻后，加入味精、香菜，起锅。
蒜蓉麻辣小龙虾简单做法
1、用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。
2、步骤：小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟。大蒜剥皮，切成蒜蓉；生姜切片；青蒜切段；小米辣切圈。热锅倒油，油热后放入蒜蓉、姜片、小米辣炒香。加入腌制好的小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
3、做法一 准备材料：龙虾3斤，山水牌啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱，姜适量就行。青椒段。猪油，菜籽油，小磨麻油。蒜泥龙虾 将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。
4、【制作蒜蓉】将大蒜剥皮，用刀背拍碎后切成蒜末。如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以将蒜末放入料理机中打成蒜泥。【烹饪步骤】锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的姜片、蒜末（或蒜泥）、花椒爆香。加入洗净的小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳上均匀裹上蒜蓉和香料。
蒜香小龙虾的做法最正宗的做法
步骤：处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子刷洗虾身，特别是腹部和钳子部分，去除泥沙和杂质。剪去虾头前端（去除沙囊），拽掉虾线（尾部中间的那根线），冲洗干净备用。准备蒜蓉：大蒜剥皮，用刀剁成蒜末（或用料理机打碎），分成两份备用。生姜切末，小葱切成葱花。
正宗蒜香小龙虾的制作方法如下：准备食材 小龙虾：需清洗干净，去除虾线，以保证食用时的卫生和口感。大蒜：切末，大蒜的用量可根据个人口味调整，一般来说，蒜香小龙虾的蒜味要浓郁，所以大蒜的用量不宜过少。调料：蚝油、生抽、姜末、鸡精等，用于调制蒜香味汁。
小龙虾处理 用刷子刷洗腹部，剪去头部1/3去沙囊（保留虾黄），抽虾线（捏住尾部中间尾片旋转拉出）。沥干水分后，180℃热油炸30秒至壳变红，锁住鲜味。 蒜蓉制作 大蒜剁碎（忌用料理机，避免出水），分2份：2/3蒜末冷水冲洗去黏液（防苦），挤干水分用于炒制；1/3生蒜末最后增香。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净，尤其是腹部和钳子部分。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄（喜欢虾黄的话可以不剪头，但需彻底刷洗）。捏住尾巴中间一片，轻轻拉出虾线（肠线）。再次冲洗干净，沥干备用。 准备配料：大蒜剁成蒜末（分两份，一份用于炒香，一份最后放增香）。
家庭省油法：平底锅倒少量油，大火将小龙虾煎至变红捞出（约3分钟）。过油法：油温180℃炸1分钟，虾壳更酥脆。 炒蒜蓉 锅中放 3大勺油，小火先炒香姜片、葱白，再倒入 2/3蒜末 炒至微黄（注意火候，别焦了）。加 1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖、少许胡椒粉 炒匀。
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