蒜蓉小龙虾虾粉的做法视频-蒜泥小龙虾粉丝怎么做

本篇文章给大家分享蒜蓉小龙虾虾粉的做法视频，以及蒜泥小龙虾粉丝怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

第一步：小龙虾清洗有诀窍，简单不费事~盆中倒入1公斤的新鲜小龙虾，用刷子将小龙虾刷干净，大家要多换几次水，一直将小龙虾清洗到水不再浑浊即可。将洗净的小龙虾放入盆中，倒入4小勺食盐，然后倒入2瓶啤酒，用筷子搅拌均匀。

取下小龙虾头部的外壳，并戴上手套以防被捏住。一只手抓住小龙虾的背面，另一只手用锋利的工具取下贝壳。小心不要捏手。从小龙虾的头部去除ill，擦洗腹部和脚，捏住尾巴的外壳以露出肠道，然后洗净流水中的杂质。

（图片来源网络，侵删）

[制作步骤]：小龙虾倒入盆中，加入适量清水，用刷子将小龙虾上上下下刷洗干净。剪去1/3虾头，去除虾脑，扯住尾巴中间部分旋转扯出虾线。将所有小龙虾全部处理好，小龙虾一定要买清水虾，注意虾腮里面要是干净的。全部处理好的虾用清水清洗几遍，一直到水是清澈透明的为止。

1、简单清洗小龙虾：购买的小龙虾先用清水加白酒和盐浸泡30分钟以上，然后用牙刷仔细刷洗，剪掉虾头去除污物，沿虾背剪开，抽出虾线，为了更易入味和剥壳，可以进一步剪开虾壳。准备辅料：将土豆切条，洋葱切块，芹菜切段备用。姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎，花椒、桂皮、香叶、小茴香和大料也备好。

2、炸虾：油烧至180°C，小龙虾炸1分钟变红捞出（锁住鲜味，壳更脆）。炒料：留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。炖煮：倒入小龙虾翻炒，加啤酒没过食材，放香料、生抽、蚝油、糖，中火煮10分钟。收汁：开盖大火收汁，撒葱段、芝麻即可。

（图片来源网络，侵删）

3、清蒸小龙虾（原汁原味）特点：最大保留营养，肉质鲜甜，适合追求健康的人群。步骤：处理龙虾：刷洗干净，无需去虾线（蒸制时虾肉更紧实）。蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。

4、将小龙虾洗净，剪去头须，以便更好地入味和食用。爆炒小龙虾热锅热油：在锅中放入适量的油，烧热。下锅爆炒：将处理好的小龙虾下锅，用大火快炒，使虾身受热迅速变红。这一步是为了锁住小龙虾的鲜味和口感。盛出待用：当虾身完全红透时，即可盛出待用。

“龙虾粉”是一种美食，主要材料有龙虾、粉丝等，辅料有姜、葱段、色拉油、精盐、生抽、上汤、白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸、淀粉等。龙虾粉是一种平常百姓家做的粉丝类熟食。虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。

安全可食用情况：小龙虾粉是以小龙虾为主要食材加工制成的食品。若在制作时使用新鲜食材，加工设备清洁到位，且存储条件适宜，符合食品安全规定，那么这种小龙虾粉没有毒物，是可以食用的。存在风险情况：如果小龙虾在捕捉、运输、存储等环节不符合食品安全规定，可能会导致细菌、病毒滋生。

用于烹饪的小龙虾粉若这种粉是以小龙虾为主要食材加工制成，在制作和存储过程符合食品安全规定，如使用新鲜食材、加工设备清洁、存储条件适宜，那么它无毒，可以食用。但如果小龙虾在捕捉、运输、存储等环节不符合食品安全规定，导致细菌、病毒滋生，制成的粉食用后可能造成食物中毒。

用来清洗小龙虾的药粉叫“洗虾粉”。但需要注意的是，洗虾粉的成分尚未被完全研究清楚，因此建议不要轻易使用。为了安全起见，可以***用以下传统的清洗小龙虾的方法：静放与抽线：将小龙虾买回家之后静放12小时，然后用手捏住小龙虾的尾部中间的翅，将腹部的虾线抽出。

就是用来清洗小龙虾的化学用品，残留物对人体有害。“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。

肝肾功能受损：洗虾粉在摄入量较多的情况下，会破坏人体的肌肉组织，导致肌红蛋白迅速升高，而肌红蛋白主要通过肾脏和肝脏排泄，因此会对肝肾功能造成不良影响。综上所述，洗虾粉对人体有害，使用洗虾粉处理过的虾也可能对人体造成伤害。

关于蒜蓉小龙虾虾粉的做法***，以及蒜泥小龙虾粉丝怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。