文章阐述了关于小龙虾香辣四川，以及正宗四川麻辣小龙虾秘方配料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做如何做好
- 2、川派香辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好
- 3、正宗香辣小龙虾是怎么做出来的
- 4、香辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
- 5、正宗四川麻辣小龙虾的做法
- 6、四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做
四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做如何做好
1、爆炒香辣小龙虾的做法：煮小龙虾；爆炒；焖小龙虾。准备2斤小龙虾，配料老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量，麻辣鱼底料。先准备好配料，姜切片，蒜拍一下，干辣椒剪成半节备用。清理小龙虾：先用牙刷把肚子刷干净，把小龙虾尾巴、肠子清理出来，把虾头摘掉，较后用清水反复洗清过后，放入盐水里面浸泡半个小时以上。
2、香辣小龙虾的做法步骤 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
3、用刷子将小龙虾仔细清洗干净，特别是腹部和钳子处。抓住小龙虾尾巴中间那块，扯出一条黑线，有助于去除腥味。背部开一剪刀，有助于入味。烹饪步骤：热锅凉油，下入花椒、麻椒、干辣椒，小火煸炒出香味。转中火，放入郫县豆瓣酱，煸出红油后，加入葱姜蒜爆香。转大火，放入处理好的小龙虾，大火翻炒。
川派香辣小龙虾的做法步骤图,怎么做好
1、做法 龙虾去头洗干净，开背去虾线，剪虾须，用刷子把肚子刷干净。 去头就是捏着龙虾的头一扭，就好了。 去虾线，找到龙虾尾巴中间那一片，轻轻一拉就行了。 开背，顺着虾线出来那个位置，用剪刀剪开，一是方便吃，二是方便入味。
2、秘制做法详解步骤1：处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线，去除腮部。步骤2：炸虾定型 宽油烧至180°C，放入小龙虾炸至通体变红（约1分钟），捞出控油。步骤3：炒制底料 热锅冷油，爆香姜片、蒜末、洋葱碎，加入干辣椒、花椒炒出麻香。
3、红盔甲特色：连续多年上榜大众点评必吃榜，以18种口味的小龙虾闻名，包括十三香、冰镇、秘制等。招牌十三香小龙虾和冰镇酒醉龙虾尤其受欢迎，虾肉饱满弹牙。
4、是潜江有名的美食街每年4月底到9月底，总是人山人海在这条街上，有许多虾店，其中最有名和最受欢迎的是潜江虾王特色菜有蒜蓉虾油焖大虾香辣虾球等。
5、小许蒸虾 10年老品牌，全靠那蘸料！不同于小亮的蘸料，小许家甜中带酸，酸中带辣，拨一个虾尾蘸一点味水，Q弹酸爽直达舌尖。 人均：68元 地址：洪山区石牌岭竹苑大市场内 小亮蒸虾 只要是饭店去，排的队可以从街头到巷尾。虾子很鲜，洗的很干净；二蘸料味道不错；蒸的火候好。
正宗香辣小龙虾是怎么做出来的
主料：小龙虾适量3人份，柿子椒1个，洋葱半个。挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来。把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净。洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末。
先放油，炒调料，如干辣椒、大蒜头、生姜等，炒出香味。加入豆瓣酱继续翻炒。将小龙虾下锅，爆炒过程中放入二锅头（炒出香味即可放入），以去腥增香。加入适量清水（或啤酒），油焖10分钟，确保小龙虾熟透并杀死***。出锅：油焖时间到后，开大火收汁，使小龙虾更加入味。
秘制香辣龙虾是一道结合麻辣鲜香与多层次复合风味的经典菜品，其核心在于对香料、辣椒和火候的精准把控。
炒制：取锅烧热，放入菜籽油，油热时放入花椒炸出香味后捞出，再放入葱姜炸出香味，倒入龙虾翻炒至发黄。加入料酒、红醋炒出香味，然后加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开后放入十三香龙虾调料。根据个人口味调整辣度和麻度，小火炖10分钟。
香辣小龙虾的正宗做法如下：所需材料： 小龙虾两斤 川味香辣小龙虾调料 植物油适量 洋葱 芹菜 大蒜若干 姜 啤酒或料酒适量 制作步骤：炸小龙虾：锅内放入适量植物油，烧热后，将小龙虾放入炸至变色，然后捞出备用。这一步是为了让小龙虾的外壳更加酥脆，同时锁住虾肉的鲜味。
制作步骤 准备食材：将小龙虾清洗干净，去掉头部的沙包和虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。姜蒜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切丝备用。腌制小龙虾：将小龙虾放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和料酒，拌匀后腌制10分钟。
香辣小龙虾(正宗川味)怎么做如何做好吃
1、步骤 龙虾清理干净。一是去虾头盖，而是拉中间尾巴去虾线，三是刷干净腹部污浊，四是在虾背剪断2厘米左右。
2、制作步骤：炸小龙虾：锅内放入适量植物油，烧热后，将小龙虾放入炸至变色，然后捞出备用。这一步是为了让小龙虾的外壳更加酥脆，同时锁住虾肉的鲜味。炒制调料：锅内重新放油，大火烧热后，先炒姜片和大蒜，炒出香味。接着放入专门的川味香辣小龙虾调料，翻炒均匀，使调料的香味充分散发出来。
3、在锅中倒入适量植物油，加热至油温升高，将小龙虾放入炸至颜色变红，然后捞出备用。 锅中留底油，大火加热，加入姜片、蒜瓣炒香，接着放入专意川味香辣小龙虾调料，迅速翻炒均匀。 将炸好的小龙虾倒入锅中，加入适量的啤酒或料酒，转小火焖煮1至2分钟，待汁液略微收紧后，转大火收汁。
4、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
5、香辣小龙虾的简单又好吃的做法如下：准备食材：主料：小龙虾1kg。辅料：专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱、芹菜、大蒜、姜、啤酒或料酒。炸小龙虾：锅内放入适量植物油，烧热后，将小龙虾放入炸至变色，然后捞出备用。这一步是为了让小龙虾的肉质更加紧实，同时去除多余的水分。
正宗四川麻辣小龙虾的做法
1、处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。转小火，放干辣椒、花椒、香料炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
2、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。 过油锁鲜 锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。
3、四川麻辣小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾2斤 大蒜头一个 干辣椒20个 花椒一把 洋葱两头 香菜一抓 葱3根 姜5片 豆瓣酱3勺 油3勺 酱油1勺 生抽2勺 白糖半勺 料酒2勺 处理小龙虾 将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净。 去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏。
4、制作步骤： 清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，用刷子仔细清洗去除泥土和污渍，然后沥干水分备用。 准备调料：将泡发干辣椒、花椒、生姜、大葱切成小块，以便后续烹饪使用。 炒香调料：热锅冷油，先放入泡发干辣椒和花椒炒香，再加入切好的生姜、大葱继续翻炒，炒出香味。
5、四川麻辣龙虾好吃的做法如下： 准备食材和调料： 主要食材包括新鲜的小龙虾，以及姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒和八角等调料。 炒制调料： 开小火，锅中放油，然后加入切好的姜片、蒜瓣、大葱段，以及干辣椒、花椒和八角进行翻炒，炒出香味。
四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做
1、挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。 洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末 锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒。
2、香辣小龙虾的做法步骤：1 1买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
3、翻炒小龙虾：转中大火，倒入小龙虾快速翻炒至壳变亮红色，虾肉微黄收紧。沿锅边淋少许料酒或啤酒去腥，加少量水（约3茶匙）焖煮5分钟，使虾肉入味。调味收汁：开盖后加盐、鸡精、生抽调味，撒葱花或香菜点缀。追求锅气可淋几滴高度白酒提香，迅速翻炒后出锅。
4、清洗小龙虾：将小龙虾活体清洗干净，去掉泥肠和杂质。用盐、料酒和一点生姜腌制10分钟左右，以去除腥味。准备香料：将大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒、八角、桂皮等备好。爆炒香料：锅中倒入足量的食用油，油热后先放入干辣椒和花椒，小火炸出香味。
5、麻辣小龙虾 将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
6、四川正宗爆炒香辣小龙虾的做法步骤 备料请见菜单 先将小龙虾洗净，热油（重油，油温70度左右）。将龙虾下锅开中火爆炒1分钟后，加红花椒、藤椒、蒜、生姜、青辣椒、郫县豆瓣酱、料酒（配料数量见配菜单），翻炒1分钟，再下适量老抽，继续开大火翻炒1分钟。
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