大闸蟹做法精美视频-大闸蟹做法精美视频大全

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简略信息一览：

油炸小螃蟹的做法如下：准备食材螃蟹250克食用植物油25克料酒5毫升食用白醋2毫升食用精盐1克面粉15克处理螃蟹将鲜螃蟹用水洗净，去除水草杂物。如果是大螃蟹，需要将其切成两段以便入味和炸制。

油炸蟹的做法：将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成四块。准备一个碗，加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒、鸡精和淀粉，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀地涂抹在螃蟹上，腌制15分钟。热锅凉油，将螃蟹放入锅中炸至金***，捞出沥干油。

（图片来源网络，侵删）

炸螃蟹的具体做法油炸螃蟹是一种美味佳肴，以螃蟹，小麦粉等为原料，以味精，猪油等为调味料。这道菜是在高温下油炸制成的。用清水清洗河蟹，将它们取出并放入容器中，将蟹一个接一个地放在砧板上，蟹腹朝上，背面朝砧板。用刀将蟹腹部切成两半，除去蟹肚和爪尖。

食材：梭子蟹2只，小葱1根，姜2片，蒜2瓣，淀粉适量，干辣椒5个，花椒1克，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，盐1勺，食用油适量。小葱切段，蒜片、姜片备用。倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。梭子蟹倒入盆中放入淀粉抓匀。

油炸小螃蟹的家常做法如下：准备食材主要食材：小螃蟹22只。辅料：面粉200克，盐适量，料酒适量，鸡蛋1个。处理螃蟹将小螃蟹冲洗干净，沥去多余水分。将螃蟹切成两半，用盐和料酒腌制一段时间，以便入味。调制面糊在面粉中加入适量水，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

油炸螃蟹的做法与步骤如下：准备螃蟹清洗与处理：将螃蟹洗净，去掉腮和内脏，然后切成四块，以便于炸制和入味。腌制螃蟹调料混合：在碗中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、料酒、鸡精和一个蛋清，搅拌均匀。腌制：将切好的螃蟹块放入调料碗中，腌制20分钟，让螃蟹充分吸收调料的香味。

清洗与煮熟：将大闸蟹清洗干净，确保没有泥沙和杂质。将清洗好的大闸蟹放入锅中，加水煮熟。煮的时间约为13-15分钟，确保螃蟹完全熟透但不过老。冷却与控干：将煮熟的大闸蟹捞出，迅速放入冰水中冷却。这一步有助于使蟹肉更加紧实，口感更佳。冷却后捞出大闸蟹，控干水分备用。

大闸蟹若干（已清洗干净并绑好）姜适量米醋适量做法步骤：准备大闸蟹：将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候注意将大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，使大闸蟹吃起来更鲜美）。开始蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。

清蒸大闸蟹做法：鲜活螃蟹刷净，腹部朝上放入蒸锅，加姜片、葱段，水开后蒸15分钟。蘸料：姜末+醋+少许白糖。关键：冷水下锅可避免蟹腿脱落。香辣蟹材料：螃蟹、干辣椒、花椒、豆瓣酱。步骤：蟹切块沾淀粉炸至金黄，爆香调料后翻炒，加啤酒焖3分钟，收汁撒葱花。

六月黄蟹是农历六月前后上市的未成熟大闸蟹，此时蟹黄饱满但外壳较软，适合快速烹饪以突出鲜嫩口感。以下是几种经典做法：清蒸六月黄（原汁原味）处理活蟹：用刷子刷净蟹壳、腹盖及蟹钳缝隙，捆绳保留防掉腿。倒扣蟹身于盘中（防止蟹黄流失），蟹腹上放姜片。

大闸蟹的做法有多种，以下列举几种常见的做法：鲜美蟹粥这是一种将大闸蟹与大米同煮的粥品，大闸蟹的鲜味与米香相互融合，口感绵软且营养丰富。香辣蟹香辣蟹以其独特的香辣口味著称，通过将大闸蟹与辣椒、花椒等调料烹炒而成，口感鲜辣可口，深受喜爱。

1、准备大闸蟹：将蟹太太大闸蟹清洗干净，用刷子刷去泥沙和杂质。每只蟹用绳子绑好，以防蒸煮过程中蟹脚脱落。蒸煮过程：在蒸锅中加入适量清水，放入生姜片和葱段，倒入适量料酒。将绑好的大闸蟹放入蒸锅，注意蟹背朝下，蟹肚朝上，这样蟹黄不易流出。大火蒸煮约15-20分钟，至蟹壳完全变红即可。

2、大闸蟹刷洗干净后绑起来。生姜切片铺在锅底。大闸蟹肚子向上放入锅中。倒入黄酒。大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10分钟-15分钟左右。差不多收干水份就可以关火出锅了。趁热食用。

3、谈及大闸蟹的烹饪，其实无需繁复。古人云：“大道至简”，简单的蒸煮便能保留最原始的滋味。将活生生的大闸蟹清洗干净，置于蒸笼中，待水沸腾后计时，二十分钟左右即可。此时的大闸蟹色泽鲜艳，蟹黄蟹膏饱满欲滴，令人垂涎。若喜其他口味，可尝试搭配姜丝、料酒、葱段清蒸，或以豉汁、蒜蓉等调料增添风味。

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