本篇文章给大家分享龙口小龙虾家常做法大全，以及龙口小海鲜食品有限公司对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小青龙的做法
- 2、蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法大全
- 3、农村宴席大虾怎么做更好吃?
- 4、小青龙虾清蒸做法窍门
- 5、正宗龙虾做法配方
- 6、海鲜大咖的做法
小青龙的做法
处理小青龙：用筷子从小青龙尾部插入，***（去腥）。对半切开：用刀从头部中间劈开，去掉虾线，保留虾黄。清水冲洗后，用厨房纸吸干水分。 调蒜蓉酱：热锅冷油，中小火爆香2/3蒜蓉至金***。关火，加入剩余生蒜蓉、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉拌匀。 蒸制：盘中铺姜丝，放上小青龙，均匀铺蒜蓉酱。
将小青龙清洗干净，剪掉较长的触角。从背部下刀，平分两半，去除内脏和虾线。粉丝提前用开水泡软，铺盘时留点水份，以防出锅时粉丝太干。蒜泥和红辣椒剁碎，用热油激发香气，然后加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味。将蒜泥覆盖虾肉，粉丝铺在盘底。水开上锅蒸12-15分钟。撒上葱花，淋热油即可。
克左右的小青龙：需要蒸约10分钟。重量增加：每增加100克，蒸煮时间需增加2分钟。改刀后清蒸：无论龙虾的个头大小，通常大火蒸10分钟左右即可。改刀后的龙虾受热更加均匀，因此蒸煮时间相对固定。特殊做法（铺蒜茸清蒸）：将龙虾头和身切段、劈开后，上面铺一层生熟蒜茸。
小青龙（以海鲜小青龙为例）的常见做法主要有清蒸和蒜蓉烤制两种。清蒸小青龙 清蒸能够最大程度地保留小青龙的鲜美原味。准备材料：新鲜小青龙若干只，姜片、葱段适量，料酒、生抽、香醋等调味料。处理小青龙：将小青龙刷洗干净，特别是腹部和头部缝隙中的泥沙要仔细清理。然后用剪刀剪开背部，去除虾线。
蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法大全
将波士顿龙虾洗净，用剪刀将虾头和虾尾剪掉。将龙虾从中间剖开，去掉虾肠和虾膏，确保龙虾肉的干净与卫生。调制蒜蓉酱料：将蒜末、葱花、生姜切末，放入碗中。加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，使酱料充分融合。蒸制龙虾：在蒸锅中放入清水，加入适量的盐和料酒，以增添龙虾的风味。将蒸架放入蒸锅，将处理好的龙虾放在蒸架上。
蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法如下：食材准备 波士顿龙虾1只 蒜头2个 粉丝1扎 蒜蓉酱4勺 蒸鱼豉油1勺 蚝油1勺 油适量 蒜蓉酱汁制作 将2个蒜头剁成蒜蓉，加入1勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和适量油，混合均匀制成蒜蓉酱汁。龙虾处理 对半切开：将波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。
蒜蓉蒸波士顿龙虾的做法如下： 准备食材： 波士顿龙虾1只 蒜头2个 粉丝1扎 蒜蓉酱4勺 蒸鱼豉油1勺 蚝油1勺 油适量 制作蒜蓉酱汁： 将2个蒜头剁成蒜蓉，与蒸鱼豉油1勺、蚝油1勺、适量油混合均匀，制成蒜蓉酱汁。 处理波士顿龙虾： 将波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。
食材：波士顿龙虾1只，蒜头2个，粉丝1扎，蒜蓉酱4勺。准备调蒜蓉酱汁： 蒜头2个，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，油。准备一只龙虾。波士顿龙虾对半切开，砍下两只龙虾钳。小只的不需要***，一般三四斤以上的才需要，***很简单，就是在龙虾尾巴排泄口的位置，用筷子***去就可以。去虾线。
农村宴席大虾怎么做更好吃?
处理大虾：将特大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。然后在虾背上划一刀，不要划断，这样可以让虾在蒸制的时候更加入味，也更容易熟透。把处理好的大虾放入碗中，加入少许盐、1 - 2勺料酒，抓匀腌制15 - 20分钟。制作蒜蓉酱：把大蒜和小葱分别切成末，生姜切丝。
首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。不粘锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。锅内留少许油，倒入姜丝、蒜末，炸香。
首先，我们需要准备新鲜的大虾作为主料。将大虾洗净后，去除脚、须等不必要的部分，再仔细摘除沙袋、沙线和虾脑，以确保成品的口感和卫生。处理好的大虾切成4段，便于后续的烹饪和入味。接下来，准备各种配料。香油、料酒、酱油、醋、汤、味精等调料，都是提升菜品风味的关键。
小青龙虾清蒸做法窍门
1、起锅烧开水后把虾放进去蒸，大概蒸个10分钟左右，开盖后虾肉发白了，基本就是熟了，放点蒜末再蒸两分钟 请点击输入图片描述 出锅啦，把刚刚做好的酱汁浇上去，不再淋热油了，因为酱汁里面有油了。如果不做酱汁，就可以直接浇热油后再放酱油。
2、如果是将龙虾整只清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟；如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右即可。清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。
3、准备食材：小青龙虾、姜片、葱段、料酒、生抽、香醋等。处理龙虾：将小青龙虾清洗干净，去除沙线，剪开背部以便入味。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，待水开后放入小青龙虾，大火蒸10-15分钟至熟透。调味：取出蒸好的小青龙虾，搭配生抽、香醋等调料食用。
4、虾处理干净 清蒸小青龙虾处理干净。虾壳用刷子刷。处理食材 洋葱、蒜切末。调汁 起锅热油，放入蒜末和洋葱炒香盛出，倒入味极鲜备用。蒸10-15分钟 起锅烧开水把虾放进去蒸，蒸10-15分钟。淋上酱汁 出锅后淋上酱汁即可。
正宗龙虾做法配方
1、原料：小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒。做法： 锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾，加入调料栏里的所有调料； 倒入刷洗干净的小龙虾，开火，大火烧开后转中火煮8分钟关火即可。
2、将处理好的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至虾壳变红。加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。加入适量清水，水量以刚好没过小龙虾为宜。大火烧开后，转小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。最后加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。小贴士：小龙虾一定要清洗干净，尤其是虾腹和虾头部分。
3、十三香粉（炒龙虾十三香）花椒面粉辣椒面粉猪油龙虾菜籽油郫县豆瓣酱啤酒白糖盐（根据口味适量添加，配方中未明确提及具体克数）鸡精味精做法：熬十三香料 材料准备：400g猪油、200g十三香粉、50g辣椒面粉、50g花椒面粉。步骤：起锅烧热猪油，油温适宜后，加入十三香粉、辣椒面粉和花椒面粉。
4、预处理配料：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线，开背（更入味）。做法步骤炸龙虾：锅中倒宽油（油量能没过龙虾），烧至180℃（筷子插入冒小泡），下龙虾炸30秒至变红捞出，控油备用。炒蒜蓉：热锅冷油（留3勺炸虾的油），放入2/3蒜蓉、姜片、小米椒，小火炒至微黄出香味。
5、大龙虾的做法 清蒸龙虾 我们要清洗龙虾，要给龙虾排尿避免尿骚味，然后切头部取出肉丢掉脏东西，划开身子取出虾线切段，放入生姜、葱段、蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，清蒸食用。 红烧龙虾 我们将龙虾处理干净后，用刀剁成小块，下油锅炸至金黄捞出。
6、处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。 炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。
海鲜大咖的做法
海鲜大咖的做法如下：准备食材 主食材：大闸蟹10支、扇贝、鲍鱼10个、皮皮虾、大虾；花蛤、小龙虾。 配菜：黄豆芽、金针菇；青笋、木耳各适量。 调料：大蒜两头、小葱、姜、盐等。处理食材 鱿鱼：清洗鱿鱼，撕下表面的薄膜，去除内脏，冲洗干净后加盐腌制。 小龙虾和花蛤：分别清洗干净。
家庭版海鲜大咖的做法如下：前期准备 海鲜处理：虾去虾线，章鱼去内脏，海螺和花蛤用盐水浸泡以去除泥沙，螃蟹仔细洗净。蔬菜切割：娃娃菜切开，洋葱一部分切条用于垫底，一部分切块用于炒制，尖椒切块，香菜、小辣椒、葱、姜、蒜分别切末备用。
川味海鲜大咖的做法如下：所需材料： 虾 蟹 鱼片 豆腐 青椒 红椒 葱、姜、蒜 辣椒面 花椒粉 盐 鸡精 料酒 生抽 老抽 香油 清水 制作步骤： 准备食材：将虾、蟹清洗干净，鱼片切好，豆腐切块备用。青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末。 爆香调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，炒出香味。
加入一罐半啤酒烧开，制成海鲜酱料。组装海鲜大咖：将炒好的娃娃菜底料铺在大盘底部。依次放上蒸好的扇贝、螃蟹、章鱼、海螺、对虾等海鲜。最后将烧开的海鲜酱料均匀地浇在海鲜上。完成：海鲜大咖制作完成，可以撒上适量的香菜和葱花点缀，增加风味。
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