今天给大家分享小龙虾做法蒜蓉小龙虾配料,其中也会对小龙虾做蒜蓉的做法是什么的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
- 1、蒜香小龙虾做法?
- 2、蒜蓉小龙虾的做法及配料
- 3、蒜蓉小龙虾调料配方
蒜香小龙虾做法?
1、将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
2、大蒜剁成蒜末(分两份,一份用于炒香,一份最后放增香)。生姜切末,干辣椒剪成段(怕辣可去籽),青葱切葱花。 炒制:热锅倒多些油(约100ml),油热后放入小龙虾中火煸炒至变红(约3分钟),盛出备用。留底油,转小火,先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香(注意火候避免蒜焦糊)。
3、步骤: 准备小龙虾:将小龙虾洗净,去掉虾须,沥干水分备用。这一步是为了确保小龙虾的干净和卫生,同时去掉虾须也能让菜品看起来更加整洁。 准备配料:大葱切段,姜切片,蒜头切末,干辣椒剪成小段备用。这些配料将为小龙虾增添丰富的香味和口感。
蒜蓉小龙虾的做法及配料
小龙虾 1000克姜片 6片蒜 4-5整个(剁成蒜蓉)葱白 两根香叶 2片盐 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蚝油 1匙花椒 适量啤酒 一罐(600毫升)做法步骤:清洗小龙虾:将小龙虾放入清水中,加入少量盐和白醋,这样不仅可以方便清洗,还能让虾活动减弱,便于处理。用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳,确保每只虾都干净无泥沙。
步骤:处理小龙虾:将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用刷子刷洗虾身,特别是腹部和钳子部分,去除泥沙和杂质。剪去虾头前端(去除沙囊),拽掉虾线(尾部中间的那根线),冲洗干净备用。准备蒜蓉:大蒜剥皮,用刀剁成蒜末(或用料理机打碎),分成两份备用。生姜切末,小葱切成葱花。
材料准备:小龙虾:2斤(约1000克),选择鲜活、壳硬的。蒜:2头(约100克),剁成蒜蓉。姜:1小块(约20克),切片。葱:2根,切段。小米辣(可选):2-3根,切碎(根据口味调整)。啤酒:1罐(约330毫升)。调料:盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、鸡精(可选)。
蒜蓉小龙虾调料配方
1、大蒜200克(剁成蒜蓉) 生姜1块(切片) 小米椒5-6个(切圈,根据口味增减) 啤酒1罐(330ml) 盐、白糖、鸡精/味精适量 蚝油1勺 生抽2勺 白胡椒粉少许 香菜/葱花(装饰用) 食用油(约100ml)预处理配料:小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),抽虾线,开背(更入味)。
2、蒜蓉小龙虾的调料配方主要包括以下材料:主料:小龙虾1500克。蒜料:独头蒜500克。配料:姜片10片,大葱1根,洋葱半个,土豆1个。调味料:鸡精调味料5克,胡椒粉5克,白糖5克,盐15克,啤酒500毫升。辣味调料:小米辣和野山椒各6个。油脂:猪油20克。
3、【小龙虾】1000克、【姜切片】20克。【大蒜剁碎】100克、【葱切段】30克、【香叶】5克、【食盐】10克、【老抽酱油】15克、【蚝油】5克、【花椒】20克、【啤酒】1罐、【白糖】50克。
4、先将蒜头捣成蒜蓉备用。 加热锅,将辣椒油、姜片、葱姜蒜泥炒香。 加入蒜蓉和豆瓣酱、老干妈豆豉酱继续翻炒,炒出香味后加入酱油、糖、料酒、盐、花椒粉、醋,翻炒均匀。 最后加入适量的香油,搅拌均匀即可。建议搭配:煮熟的小龙虾蘸着蒜蓉调料食用,口感辣香爽口,别有一番风味。
5、蒜蓉小龙虾的调料配方主要包括以下材料:主料:小龙虾1500克。蒜料:独头蒜500克。配料:姜片10片,大葱1根,洋葱半个,土豆1个。调味料:鸡精调味料5克,胡椒粉5克,白糖5克,盐15克。其他:啤酒500毫升,小米辣和野山椒各6个,猪油20克。
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