今天给大家分享北部小龙虾做法，其中也会对小龙虾的做法配菜的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
300g小青龙多大
1、g小青龙约45多厘米。印度小青龙在中国也被称为小青龙，波纹龙虾，主要生长在印度洋和西太平洋沿岸的5米左右浅水中，从东非沿岸的印度洋到马来群岛，日本北部及澳大利亚均有他们的踪迹，其中印度是一个主要产地。
2、单只300g左右的最合适。300g左右的虾肉饱满新鲜，口感更好。青龙虾是一种龙虾，是一道富含蛋白质的中医食疗。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
3、商品规格：100-200g，200-300g，300-400g，400-500g，500g+。青龙虾又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。
4、小青龙水开后蒸8分钟。在烹饪小青龙时，通常选择清蒸的方式来保留其原始的鲜美味道。以下是小青龙的正确蒸制步骤： 将小青龙在水中浸泡20分钟左右，然后取出放在案板上。握住头部，用剪刀从尾部剪开，一分为二。头部也需剪开，取出泥肠，再用清水浸泡10分钟。
5、小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。操作过程：用小刷子将小青龙刷洗干净；剪刀从尾部开始，将小青龙剪成对半，小青龙的头部科员借用刀具剖成对半；在小青龙有肉的一面，抹上少许盐腌制，油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。
吃小龙虾的季节到了,怎么卤小龙虾才好吃。?
1、小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水反复冲洗至水清澈，沥干备用。 爆香调料 热锅倒油（稍多些），放姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油。放入八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒1分钟出香味。
2、火候控制：在制作小龙虾时，先大火烧开卤汤，然后改小火慢慢焖煮、浸泡，让卤汁的味道充分浸入到小龙虾的肉质中。此外，还有一些卤小龙虾的技巧：卤汤的鲜香：卤汤的鲜香主要来自小龙虾的原味和炸虾的油，这样卤出的小龙虾清爽麻辣且不粘手。
3、保持卤水状态：微沸状态：卤水制作好后，在正常使用过程中需要保持在微沸状态。这样既可以保持卤水的香味和温度，又能避免小龙虾因长时间高温煮制而变得过于软烂。卤制小龙虾：清洗小龙虾：在卤制之前，需要先将小龙虾清洗干净，去除泥沙和杂质。
咸蛋黄小龙虾做法
主料 小龙虾1000克 咸蛋黄7个 大葱3段 姜片3片 白胡椒粉5克 料酒100毫升 盐适量 蛋黄小龙虾的做法步骤 小龙虾洗净去掉沙线，放入料酒，盐，葱段，姜片腌制，最少半个小时，时间久了也没事。
处理虾：虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下。咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后趁热用勺压碎。 烹饪步骤：锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出。将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。
做法步骤 把小龙虾人锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用 锅烧底油把蒜蓉炒香，放人1勺豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。
样剪开，取泥线会更方便；香菜洗净切段，葱切葱花；咸鸭蛋取蛋黄，粘碎；2虾头炸点虾油；虾裹生粉；入油锅炸；炸到虾脆；炸好的虾，沥油；3锅中放少许虾油，下咸蛋黄，稍稍拌炒，放炸好的虾，快速拌炒，虾裹上咸蛋黄；4撒葱花，撒香菜。
第三步：锅里留底油，烧热，加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒，爆炒出香味，把小龙虾倒进去翻炒，炒的差不多加入适量盐、酱油，倒入一瓶啤酒，盖上盖子焖煮入味。
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