今天给大家分享正宗爆炸小龙虾的做法窍门，其中也会对正宗爆炸小龙虾的做法窍门图片的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、正宗十三香小龙虾做法
- 2、油焖小龙虾最正宗做法
- 3、用什么炒小龙虾好吃
- 4、辣爆小龙虾的做法
- 5、正宗麻辣小龙虾的做法
- 6、爆炒小龙虾的做法
正宗十三香小龙虾做法
做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。（8）之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）。
食材准备 主料：鲜活小龙虾2-3斤。配料：葱、姜、蒜（各50克）、干辣椒10-15个、花椒10克、香叶3片、八角2颗、桂皮1段、洋葱半个（可选）。调料：郫县豆瓣酱2勺、十三香粉15克、盐5克、糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒50毫升、啤酒500毫升（或清水替代）。
锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料 留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。
热锅冷油（多放些油），爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。加2勺豆瓣酱炒出红油，倒入十三香粉炒香（火不宜大，防焦苦）。4 焖煮入味 放入小龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。倒入啤酒没过龙虾，大火煮沸后转中火焖10-15分钟。
正宗十三香小龙虾的做法如下：主料： 小龙虾1000克 辅料： 十三香1盒 小葱20克 生姜20克 蒜瓣20克 黄酒30毫升 生抽30毫升 老抽15毫升 油辣椒1汤匙 做法步骤：清洗小龙虾：使用刷子将小龙虾全身洗净，确保去除表面的污垢。抽去小龙虾的虾肠线，以保证食用的卫生和口感。
十三香龙虾和小龙虾的做法如下：十三香龙虾做法： 准备食材：龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、十三香调料、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、清水。 龙虾处理：将龙虾洗净，去掉虾头、虾腮、虾肚、虾肠，切成段。
油焖小龙虾最正宗做法
翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次，确保均匀入味，最后开大火收汁至酱汁浓稠。
油焖小龙虾的正确做法如下： 准备小龙虾 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先把小龙虾放水里泡一会。 处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，可以根据个人喜好选择是否抽虾线。抽虾线的肉质会松散一点，不抽的会比较紧致。
炸小龙虾：油温烧到5-6成热的时候，放入小龙虾，炸大约1分多钟，看到它们变色了就赶紧捞出，可别炸老了哦。准备配料：大葱切段，生姜切片，洋葱切块。再把八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒放水里泡一会，这样既能清洗掉表面的污渍，后面炒的时候也不容易炒焦。
潜江油焖小龙虾的做法如下：准备食材和调料：生姜、蒜头、辣椒、花椒、小龙虾、白醋、料酒、老抽酱油、胡椒粉、白糖、浓缩鸡汤料、啤酒、葱白或香菜。炒制香料：锅上火，烧热后倒入足够的油，烧至八分热时，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
接下来，将炸制小龙虾的油倒入锅中，油量要多一些。随后加入大葱、生姜和洋葱，用小火慢炸至焦黑后捞出。接着放入之前准备好的香料，炒出香味后加入小龙虾，翻炒均匀。根据个人口味加入适量的生抽和盐，再倒入一听啤酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟。最后，用大火收汁。
主料：2500克小龙虾。配料：适量食用油、适量食用盐、适量香辣酱、适量生姜、适量大蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒粉、适量味精、适量醋、适量白酒。将小龙虾去肠洗净备用。准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
用什么炒小龙虾好吃
蒜香小龙虾特点：蒜味浓郁，咸香入味，适合不吃辣的人群。材料：小龙虾、大蒜、生抽、料酒、糖、香葱、食用油。做法：小龙虾处理干净，大蒜切末和拍碎备用。热油炒香蒜末，加入小龙虾和料酒翻炒。加入生抽、糖和少量水或啤酒，焖煮10分钟。出锅前撒上葱花。风味：蒜香扑鼻，虾肉鲜嫩，老少皆宜。
小龙虾可以搭配尖椒和洋葱等配菜，这样制作出来的小龙虾会非常美味，比如洋葱炒小龙虾。具体配菜和制作要点如下：尖椒：可以为小龙虾增添一丝辣味和清新的口感，提升整体风味。洋葱：其独特的甜味和香气能够很好地与小龙虾的鲜味相融合，使菜肴更加丰富和立体。
小龙虾可以搭配尖椒和洋葱等配菜来制作洋葱炒小龙虾，会非常好吃。以下是具体的配菜推荐及简要做法：尖椒：尖椒的辣味可以为小龙虾增添风味，使其口感更加丰富。在烹饪过程中，将尖椒与小龙虾一同翻炒，可以使辣味充分融入小龙虾中。洋葱：洋葱的甜味和香气能够与小龙虾的鲜美相互衬托，提升整体口感。
辣爆小龙虾的做法
辣爆小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾适量。干辣椒、花椒、桂皮、八角适量。料酒、酱油、豆瓣酱各适量。葱、大蒜、香叶、香菜适量。啤酒一罐。耗油、盐适量。清洗小龙虾：将小龙虾用清水浸泡一个小时，期间换水并加入适量的盐和白醋，以去除杂质和腥味。使用小牙刷刷洗小龙虾的腹部和头部，确保干净。
准备小龙虾、干辣椒、花椒、桂皮、八角、料酒还有酱油和豆瓣酱各适量。买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，最后再清洗两遍。
辣爆小龙虾的家常做法如下：准备食材：主要食材：新鲜小龙虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜。干辣椒和花椒的用量根据个人口味调整。处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去除虾线和虾腮。用刷子刷洗虾壳，确保干净卫生。处理好的小龙虾沥干水分备用。将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
用料：小龙虾二斤、姜20g、蒜20g、花椒10g、干海椒20g、豆瓣酱10g、盐10g、糖3g、大葱30g、啤酒一锅铲、火锅底料可适当添加。小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。
做法：准备材料。龙虾用刷子洗净，去虾线，用剪刀剪去虾须。辣椒切丁，蒜切末，葱切丁，备用。往锅里注入水300毫升，龙虾焯水，捞出沥干。往锅里倒入油20毫升，放入八角，花椒，蒜末，葱/姜，干红辣椒，翻炒爆香。倒入小龙虾翻炒，加入海天古道料酒20毫升，海天金标生抽酱油15毫升。
爆炒香辣小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾2斤 配料：老姜、蒜、干辣椒、大葱、花椒、五香适量 麻辣鱼底料适量 清理小龙虾：使用牙刷将小龙虾的腹部刷洗干净。清理小龙虾的尾部，拉出肠子。摘掉虾头。用清水反复冲洗干净后，放入盐水中浸泡半小时以上。
正宗麻辣小龙虾的做法
处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。转小火，放干辣椒、花椒、香料炒出香味，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。
正宗麻辣小龙虾的做法如下：准备食材：新鲜小龙虾500g蒜10颗大葱2根干辣椒10个花椒20颗八角5个香叶5片小茴香一把鲜麻椒一小把生姜一块细青椒12个料酒1大勺生抽1勺老抽1勺盐1勺糖1勺蚝油1勺啤酒一瓶处理小龙虾：将小龙虾放在清水里养至少一到两天，让其吐尽淤泥。
最正宗麻辣小龙虾的做法如下：材料准备 小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等，根据口味调整用量。 辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤 处理小龙虾：清洗干净小龙虾，剪去虾须，去除虾线，再次用清水冲洗干净。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下： 准备材料： 主料：新鲜小龙虾1斤。 辅料：洋葱、小米辣、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒、酱油、辣椒酱、鸡精、香油、盐、白酒。 处理小龙虾： 将小龙虾放入清水中浸泡三个小时，每小时换一次水，并加入几滴香油和适量盐，帮助龙虾排出体内污物。
爆炒小龙虾的做法
1、热油爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放入辣椒、花椒煸香。倒入处理好的小龙虾翻炒至变色，加啤酒、生抽、料酒、白糖和香料（八角、香叶、桂皮）。焖煮8分钟后收汁，麻辣鲜香，外壳酥脆。蒜蓉爆炒核心配料：大量蒜末（一头半）、蚝油做法：蒜末分两次使用：一半炒至金黄，另一半最后加入。
2、在锅中烧开水，将清洗干净的小龙虾倒入，煮510分钟，直至龙虾颜色基本变红。捞起备用。爆炒配料：锅中倒油，加热后放入切好的姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒。爆炒出香味后，加入麻辣鱼底料继续翻炒，直至香味四溢。焖小龙虾：将煮好的小龙虾倒入锅中，翻炒2分钟。倒入高汤或清水，加入大葱和五香。
3、小龙虾清洗干净，去掉虾线，用盐、料酒腌制10分钟左右。大蒜、姜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切段备用。热锅冷油，油温5成热时，下入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味。加入姜片和大蒜片，继续翻炒至香味释放。加入腌好的小龙虾，开大火快速翻炒，使小龙虾均匀受热。
4、小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：将生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或者葱切成段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入小龙虾快速翻炒，使其变色，炒至虾壳微微焦黄后捞出备用。
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