小龙虾做法水煮-小龙虾的煮法***教程

接下来为大家讲解小龙虾做法水煮，以及小龙虾的煮法***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、大龙虾：***（用筷子从尾部插入排水），切块备用。焯水去腥龙虾冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至变色后捞出沥干（约1分钟）。炒制底料热锅冷油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒小火爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。煮龙虾倒入龙虾翻炒裹上调料，加生抽、糖调味。

2、处理小龙虾用刷子清洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片拧断抽出）。沥干水分备用（防止溅油）。爆香调料热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒等香料，小火炒出香味。加入1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

3、水煮龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾1斤葱1根姜4片蒜4粒盐2勺处理小龙虾：剪头去胃：剪去小龙虾大半个头壳，并顺势用剪刀在***出来的头连背部的地方挑去黑色的胃囊。剪腮去须：剪去小龙虾两边的腮外壳，再斜剪去腮须。

4、材料：波士顿龙虾1只。做法：锅里倒入水，煮滚后放入洗净的波士顿龙虾（水要盖过龙虾），盖上锅盖煮6-8分钟后捞出即可。这种方法简单快捷，能最大程度地保留龙虾的原汁原味。烤波士顿龙虾材料：波士顿龙虾1只、起司丝50g、洋葱末10g、蒜末10g，调味料包括黑胡椒少许、盐少许。

1、去头或开背处理：水沸腾后煮 5-8分钟（虾体变红、卷曲即可）。整只未处理：需煮 10-12分钟，确保彻底熟透，杀死***。注意事项：若提前油炸或焯水，后续煮制时间可缩短至 3-5分钟。卤煮小龙虾关火后可浸泡 20-30分钟更入味。清蒸小龙虾水开后放入，大火蒸8-12分钟（根据大小调整）。

（图片来源网络，侵删）

2、水煮小龙虾去头/开背虾：水沸后煮 5-8分钟（肉质更易入味，熟得快）。完整活虾：水沸后煮 8-12分钟（需确保彻底煮熟）。关键点：水要完全沸腾后再下锅，加入啤酒、姜片、香料去腥。煮后若浸泡10-15分钟会更入味（关火后泡在汤里）。

3、小龙虾煮多久可以杀死***小龙虾一般需要高温煮10至15分钟左右可以杀死***。***不耐高温，一般在60至70度的高温中连续煮10至15分钟左右便可以被杀死，如果要食用，最好延长烹饪时间，待完全熟透后再食用。

4、时间：水沸腾后下锅，中大火煮 8~12分钟（小龙虾完全变红，外壳变硬即可）。关键点：水要完全沸腾后再下锅。加入料酒、姜片、香料等去腥。若小龙虾较大（单只≥50克），可延长至15分钟。关火后可浸泡10~20分钟更入味（尤其是卤煮）。

去头/开背的小龙虾：水沸腾后煮 5~8分钟（肉质更易入味，熟得快）。完整未处理的小龙虾：水沸腾后煮 10~12分钟（需确保内部完全熟透）。关键点：水要完全沸腾后再下锅，加入生姜、料酒、香料等去腥。煮好后可关火浸泡10~15分钟，更入味。

水煮/卤煮小龙虾去头或开背处理：水沸腾后煮 5-8分钟（虾体变红、卷曲即可）。整只未处理：需煮 10-12分钟，确保彻底熟透，杀死***。注意事项：若提前油炸或焯水，后续煮制时间可缩短至 3-5分钟。卤煮小龙虾关火后可浸泡 20-30分钟更入味。

水煮/清蒸小龙虾时间：水沸腾后下锅，中大火煮 8-12分钟（根据大小调整）。小号（5-7cm）：8分钟中号（7-9cm）：10分钟大号（10cm以上）：12分钟判断熟透：虾壳变红，尾部蜷曲，肉质紧实无透明。麻辣/香辣炒小龙虾预处理：先快速油炸（30秒-1分钟）锁住水分，再炒制。

时间：水沸后下锅，中小火煮 8-12分钟（虾体变红、卷曲即熟）。关键点：若虾较大（单只≥50克），可延长至12-15分钟。蒸制时间类似，水开后蒸10-15分钟。麻辣/油焖小龙虾时间：爆炒调味后，加水或啤酒焖煮 10-15分钟（收汁入味）。

水煮/清蒸小龙虾时间：水沸腾后下锅，继续煮 8-12分钟。较小的虾（约5-6厘米）：8-10分钟。较大的虾（7厘米以上）：10-12分钟。判断熟透：虾壳变红、尾部弯曲紧贴身体，肉质变白不透明。麻辣/香辣炒虾预处理：通常先油炸或焯水（1-2分钟）锁住水分。

水煮/清蒸去头或切块：水沸后煮 5-8分钟（虾壳变红、肉质紧实即可）。整只未处理：需 10-12分钟（确保内部熟透）。麻辣/油焖先油炸或炒制（1-2分钟），再加汤汁焖煮 8-10分钟，关火浸泡更入味。关键判断标准颜色：虾壳变鲜红，无青灰色。

关于小龙虾做法水煮，以及小龙虾的煮法***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。