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简略信息一览：
炭烤小龙虾怎么做?
1、将腌制好的小龙虾串在烧烤签上，或者直接放在铺有铝箔纸的烧烤网上。将小龙虾放在炭火上，注意火候，避免火力过大导致外壳烧焦。定期翻转小龙虾，确保每一面都能均匀受热。可以用刷子蘸取之前准备的调味料，边烤边刷，增加风味。检查熟度：小龙虾壳变红，肉质变得鲜嫩即可。可以轻轻掰开一只小龙虾的壳，检查肉质是否已经完全熟透。
2、最好是从尾巴那里面中间来一剪子，让它的肉质漏出来。放入秘制的调料当中，去浸泡一下，让它入味儿。这个调料我相信凭借大家的口味来说的弄吧，我家一般弄的都是蒜香。就是把蒜捣碎了之后，用油搅拌一下，加入各种的调味料，盐啊，味精啊等等之类的东西。随后把小龙虾放进里面去进行腌制入味。
3、生抽适量 秘烤小龙虾的做法：小龙虾处理好，但是头直接去掉。剩下虾尾部备用。锅里放油，下葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，然后进小龙虾爆炒，盖上锅盖焖到出水。放盐、糖、生抽。然后再大火收汁到汤汁收干。用锡纸折出一个盒子，把小龙虾全部盛进去，进烤箱120度，烤四十五分钟。
4、将龙虾洗净后，用剪刀剪开，剪开法是由龙虾尾边处往头剪，只剪外壳部份，上下分别剪开，再用刀切开，将龙虾肉与壳完全分开为止即成；小仙女蕃茄切片、起司切条状备用。（2）取1张铝箔纸作成凹槽，将龙虾放入再撒上调味料，将小仙女蕃茹及起司，排放在龙虾肉上即可入烤箱。
5、烧烤：将烤盘放在炭火炉上，用中火慢慢烤制。在烤制过程中，需要不断地翻动小龙虾，使其受热均匀。同时，可以根据个人口味，在烤制过程中撒上一些辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，增加风味。刷油：在烤制过程中，可以适当地刷上一些食用油，使小龙虾的表面更加光滑，口感更佳。
6、炭烤虾球则别有一番风味，同样在食用前将虾头、两侧的须脚、虾肠全部去掉，用铁签子串起来，四只为一串，上炭火烤至七成熟时刷上辣椒粉，刷上很多才够入味。刷好后继续烤至熟透，炭火烤制的香气与辣椒的辣味完美结合，令人回味无穷。
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