大闸蟹清蒸简单的做法-大闸蟹清蒸怎么做好吃

今天给大家分享大闸蟹清蒸简单的做法，其中也会对大闸蟹清蒸怎么做好吃的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

家常清蒸大闸蟹的做法如下：食材准备：大闸蟹（适量，建议选母蟹，约3只/斤，价格约58元/斤）姜（适量）蒜（适量）陈醋（适量）二锅头（适量）处理步骤：盐水浸泡：将大闸蟹用盐水浸泡15分钟，促使其吐出泥沙。白酒醉蟹：换清水后倒入适量二锅头，浸泡至大闸蟹醉倒（减少挣扎）。

制作步骤：用刷子把鲜活大闸蟹彻底刷洗干净，捆绑绳可不解开；蒸锅中加水烧开，将大闸蟹肚子朝上放入，大火蒸10分钟；把姜末、米醋、白糖调匀制成蘸料，螃蟹蒸熟后蘸食。方案二：去腥增香法（紫苏 + 姜片）食材准备：大闸蟹4只、紫苏叶2片、姜片5片、姜丝10克、红糖5克、香醋20克。

（图片来源网络，侵删）

清蒸大闸蟹的家常做法如下：准备材料：螃蟹：3只生姜：适量，用于去腥增香小葱：适量，用于铺底和调味大蒜：适量，用于调制蘸料香油：适量，用于调制蘸料陈醋：适量，用于调制蘸料蒸鱼豉油：适量，用于调制蘸料螃蟹处理与蒸制：切好生姜和小葱：将生姜切片，小葱切段，备用。

清蒸大闸蟹的家常做法如下：所需食材：大闸蟹10只料酒3小勺制作步骤：清洗大闸蟹：将买回的大闸蟹用流动水仔细冲洗干净，确保蟹壳和蟹脚上的泥沙都被清除干净。准备姜片：生姜切片，用于去腥增香。设置蒸锅：在蒸锅底部放入适量清水，然后倒入料酒，放入切好的姜片。

大闸蟹的4种家常做法第一种：清蒸大闸蟹辅料：大闸蟹8只，姜适量，醋适量做法：将清洗干净并绑好的大闸蟹放在蒸笼上，大闸蟹身子翻过来蒸（这样蟹黄和汤汁会留在蟹壳里，使大闸蟹更鲜美）。放入几片生姜，水烧开后再蒸15-20分钟左右。在蒸的过程中，将生姜切丝，放入几勺醋作为蘸料。

（图片来源网络，侵删）

1、清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。时间：开大火蒸至水开，水开之后再蒸10分钟，蟹壳全部变红就可以啦。

2、其实两种方法都是可以的，但是相比较之下，特别是生鲜这一类，还是更加适合水烧开之后再放进去。主要还是因为，冷水下锅开始蒸，会导致蒸煮的时间拉长了，掌握不好火候容易蒸过，蟹黄蟹膏会大量的流失。而且冷水整大闸蟹，哪怕是绑好绳子，也很容易断腿，精华流失更严重。

3、将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

4、清蒸大闸蟹的正确方法如下：清洗大闸蟹解开绳子刷洗：首先把大闸蟹的绳子解开，用刷子仔细刷洗干净大闸蟹的外壳、腹部和蟹脚等部位。如果不会重新绑绳，可以直接多刷几次，确保刷洗干净后，再绑起来或者用绳子固定好，防止蒸煮过程中大闸蟹乱动。

5、开始蒸煮：盖上蒸锅盖子，接通电源，选择适当的火力蒸13分钟。火力和时间可根据实际情况适当调整。准备酱料：在蒸蟹的同时，可以制作酱料。将姜末、蒸鱼豉油、醋和香油混合均匀，调成蘸料备用。焖制入味：蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味。

6、清蒸阳澄湖大闸蟹的正确方法如下：准备大闸蟹：选用2500克鲜活的阳澄湖大闸蟹，先将其洗净，然后放入水中静养一段时间，让大闸蟹排尽腹中的杂质。固定蟹脚和蟹钳：使用细绳将大闸蟹的蟹脚和蟹钳固定好，以防在蒸煮过程中蟹脚脱落，影响美观和食用体验。

美好生活学会享受学会分享 2023-11-16 · 贡献了超过149个回答关注清蒸大闸蟹三部曲：清洗：，螃蟹不用解绑，用刷子轻轻刷洗一下就可以了。下锅：锅里倒上冷水，将螃蟹冷水下锅，放在蒸格上，螃蟹肚皮朝上，每只螃蟹肚皮上放一块姜片和葱段。

我在蒸螃蟹时，会先将大闸蟹洗干净，每个螃蟹肚子里面会放入2颗花椒，然后锅中放入，把螃蟹放入蒸笼中，开大火争5分钟，然后在改小火蒸8分钟就可以了。注意蒸大闸蟹时锅中的水不要过多，以免影响蒸制效果，同时还要注意掌握好火候，避免过分蒸熟导致口感变差。

将大闸蟹放清水中清洗，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水并放入紫苏，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝，盖上锅盖蒸15分钟左右即可出锅。

蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。

大闸蟹要蒸多久二十分钟左右。整只的螃蟹蒸多久做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。

原料：大闸蟹6只、姜、生抽、香醋各适量。将大闸蟹用刷子清洗干净，注意不要把绳子解开。锅里加入水烧开。大闸蟹肚皮朝上放置，加入一些姜片蒸15分钟左右。生抽、香醋倒入碗中拌好备用。开吃即可。

清蒸大闸蟹的正确做法如下：准备阶段清洗大闸蟹：首先，将购买的大闸蟹放入清水中，让它们自由游动一会儿，这有助于大闸蟹吐出体内的脏物。随后，用流动的清水仔细冲洗大闸蟹的外壳和蟹腿，确保表面的泥沙和杂质被清洗干净。

蒸制：大火将水烧开后，继续大火蒸5分钟，然后转中火蒸10分钟。蒸制时间要根据大闸蟹的大小适当调整，确保蟹肉完全熟透。装盘：蒸好后，将大闸蟹取出，除去绳子，装盘备用。调制蘸料：将姜切末，加入适量的鲜抽和香醋搅拌均匀，作为蘸料食用。姜和醋可以中和蟹的寒性，同时增添风味。

将大闸蟹腹部朝上放置在蒸屉上，这样可以防止蟹黄流失。盖上锅盖，保持中火，蒸煮大约10分钟左右。具体时间可能因大闸蟹的大小而有所调整。检查大闸蟹是否已熟的方法观察蟹壳颜色：蒸煮后的大闸蟹，蟹壳应由青色转为鲜红色，这表明蟹肉已经熟透。

关于大闸蟹清蒸简单的做法，以及大闸蟹清蒸怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。