古时候的大闸蟹图片大全-古人吃大闸蟹的文化

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简略信息一览：

大闸蟹：大闸蟹和毛蟹的品种相同，最大的区别是重量，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。毛蟹：毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹，因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。价格同等规格大闸蟹价格高。

大闸蟹和我们平时说的毛蟹虽然都是中华绒螯蟹，但两者还是有不一样。形态区别：毛蟹的足部密集生长着绒毛，额部平直，具有4个锐齿；大闸蟹的身体形状近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面为灰白色，腹部平扁。

（图片来源网络，侵删）

毛蟹与大闸蟹的形态特征不一样。（1）、毛蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。原产中国。

毛蟹和大闸蟹的区别在产地、外观、口感、价格、饲养方式。产地毛蟹主要产自我国各地的江河、湖泊和溪流，而大闸蟹主要产自江苏阳澄湖。外观毛蟹的蟹壳呈青灰色，蟹肚呈晶莹洁白的颜色，蟹爪为***或橙色。大闸蟹的外观与毛蟹相似，但蟹壳颜色较深，呈青黑色，蟹肚也呈洁白色，蟹爪呈金***。

1、味道差异：大闸蟹：同种烹饪方法下，大闸蟹的口味通常更为鲜美，肉质饱满，风味更佳。河蟹：相比之下，普通河蟹的味道则较为普通，没有大闸蟹那么鲜美。外观特征：大闸蟹：具有典型的“青背、白肚、全爪、黄毛”特征，体壮肉厚，且煮熟后颜色鲜艳，不同于其他螃蟹的灰色或泥土色，大闸蟹熟后颜色为红中透亮。

（图片来源网络，侵删）

2、外观特征：大闸蟹具有独特的外观特征，如青背、白肚、黄毛、金爪等，这些特征使得大闸蟹在外观上与其他螃蟹有所区别。而其他螃蟹可能不具备这些全部或部分的特征。生长环境与产地：大闸蟹主要生活在淡水中，如江河湖泊等，繁殖期会洄游至浅海产卵。而螃蟹则根据其种类不同，可能生活在淡水、海水或陆地上。

3、只不过大闸蟹和梭子蟹的口感不一样，梭子蟹个头大，肉比较多，而大闸蟹蟹黄多，肉比较少。每个人的口味爱好都有所不同，建议可以根据个人的爱好来进行选择自己喜欢吃的。大闸蟹几月份最好吃每年农历9月-10月。

观察蟹腹：蟹腹是大闸蟹公母的主要区别之一。雌蟹腹部中央有一个长条形突起，即“三角板”，而雄蟹腹部则是平的。这个“三角板”是蟹卵的主要储存器，只有雌蟹才有。因此，若蟹腹中央有一个长条形突起，则可以确定这是一只雌蟹。观察蟹爪：蟹爪也是大闸蟹公母的区别之一。

公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。看蟹脚image.png 母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。

区分大闸蟹的公母，可以通过观察它们的腹部形状来实现。公蟹的腹部壳甲尖锐，形成类似丁字裤的形态，而母蟹的腹部则呈现出圆润的形状，如同包着尿布。这种差异是由于两者的生理结构不同所导致。另一种判断方法是通过打开蟹壳观察内部。若发现有***的物质，那即是蟹黄，意味着这是一只母蟹。

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