蒜蓉芦笋小龙虾做法-芦笋炒小龙虾

简略信息一览：

虾尾用料酒和盐腌10分钟，裹一层淀粉。油热至六成，下虾尾炸至金黄捞出。锅留底油，爆香青红椒、洋葱末，倒入虾尾，撒椒盐粉翻炒均匀。麻辣小龙虾尾（夜市风味）材料：虾尾500g、火锅底料50g、啤酒半罐、香料（八角、香叶）、姜片、蒜做法：虾尾焯水（加料酒）后捞出。

啤酒小龙虾尾材料：小龙虾尾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒、盐。做法：小龙虾尾清洗干净，剪去虾须，去除虾肠。蒜姜拍碎，尖椒和泡椒切段。热锅放油，炒香蒜、姜、泡椒。放入小龙虾尾翻炒至变红，倒入啤酒，小火煮15分钟。放入尖椒和盐，中火收浓汤汁。

（图片来源网络，侵删）

啤酒小龙虾尾：材料：小龙虾尾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒、盐。做法：小龙虾尾清洗干净，剪去虾须，去除虾肠。蒜姜拍碎，尖椒泡椒切段。热锅倒油，炒香蒜姜泡椒。加入小龙虾尾翻炒至变红，倒入一瓶啤酒，小火煮15分钟。加入尖椒和盐，中火收浓汤汁。

麻辣小龙虾尾的制作：首先准备好小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖和盐。提前清洗小龙虾尾，去除污垢和泥沙，浸泡10分钟后沥干水分。接着，在锅中加热油，加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，再放入花椒粒、干辣椒、葱段、姜片和洋葱片炒香。

麻辣小龙虾尾材料：小龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒事先准备好所需材料。将小龙虾尾用刷子清洗干净，浸泡在清水中10分钟。切段葱、切片老姜、大蒜、洋葱，切段干辣椒。

（图片来源网络，侵删）

处理小龙虾尾：将小龙虾尾浸泡在清水中，清除泥沙，用牙刷清洁虾身，剪去虾须，从虾尾中间拧拉除去虾肠，清洗干净。将蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。热锅倒油，炒香蒜、姜、泡椒，加入小龙虾尾翻炒至虾身变红。倒入啤酒，小火煮15分钟左右，加入尖椒和适量盐，中火收浓汤汁。

以下是带壳干虾的10种常见吃法：热菜类椒盐虾干：将带壳大虾干浸泡洗净后，锅中加热适量油，煎至两面金黄捞出。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒末煸炒出香味，加入虾干翻炒均匀，再加入适量椒盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉，翻炒均匀后，用淀粉水勾芡即可。

白灼虾特点：原汁原味，突出虾的鲜甜。做法：鲜虾洗净，锅中加水、姜片、葱段、料酒烧开。放入虾煮至变色（约2-3分钟），捞出过冰水（更弹牙）。蘸料：生抽+芥末，或姜醋汁（姜末+香醋+糖）。油焖大虾特点：酱香浓郁，咸甜适口。做法：虾剪须开背去虾线，热油爆香葱姜蒜。

白灼花虾材料：姜、蒜、米酒、盐、海鲜酱油、香油、花虾。步骤：花虾洗净，用牙签挑去虾线。姜切片，蒜部分拍扁，部分剁成茸淋入海鲜酱油。锅中加水，放入姜、蒜和盐，淋入料酒，烧开后放入虾。虾身卷曲变红后立刻关火，焖1分钟捞出，剪须上盘。

清蒸虾。制作清蒸虾需要用到的食材包括新鲜的活虾，调味料包括葱、姜、蒜、蚝油、陈醋、酱油、和香油等。首先将新鲜的活虾去除虾线和胡须，并清洗干净。随后将大虾放到蒸屉上。大火将锅中的水煮开，随后将蒸屉直接放到锅中隔水蒸，大约五分钟后大虾就被蒸熟了。

河虾拌面：这是一种将河虾与面条相结合的烹饪方法。将河虾洗净，煮熟后捞出，与煮熟的面条、蔬菜、调料等拌匀即可。这道菜简单易做，味道鲜美，适合快速解决一餐。总之，河虾的吃法多种多样，可以根据个人口味和场合进行选择。

清蒸虾：这是最简单也是最能保留虾原味的吃法。将新鲜的虾清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段和料酒，蒸至虾壳变红即可。清蒸虾肉质鲜嫩，保留了虾的原汁原味。油焖大虾：这是一种口味较重的吃法。

新鲜龙虾烤至八成熟后在铁板用白葡萄酒浇制，用焖盖焖至2分钟即可备用。用进口黄油炒小洋葱与香料，再用白葡萄酒浇制大约1/3盘的容量即可。

最简单的烤龙虾做法为蒜蓉烤龙虾，具体制作步骤如下：准备材料：龙虾500克、蒜头1个、黄油20克、马苏里拉奶酪适量。处理龙虾：从背面握住龙虾，腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子以排出水分。

烤龙虾是一种非常受欢迎的海鲜美食，它的鲜美和独特的口感让人难以忘怀。

烤龙虾是一道美味可口的小吃，其制作过程既简单又富有乐趣。通过掌握一些基本的烹饪技巧，每个人都能轻松在家制作出美味的烤龙虾，为家人和朋友带来一场味觉盛宴。尝试不同的调料和烹饪方式，探索更多关于烤龙虾的美妙可能性，享受烹饪的乐趣与满足感。

1、用油炸做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。

2、材料准备：剥壳小龙虾肉5斤，大蒜6瓣，啤酒1瓶，花椒一把，八角3个，干辣椒3个，香叶8片，姜8片，糖一小勺，小龙虾料1包（重量未给出），油适量，葱头8个。先将油加热，放入已准备好的剥壳小龙虾肉，炸至香味散发出来。

3、重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。炸小龙虾油温7成热（180℃），分批次炸小龙虾30秒至壳变红，捞出备用（高温锁住虾肉鲜嫩）。炒蒜蓉锅中留底油（约3勺），小火爆香姜片、葱白。

4、亲，去壳小龙虾肉可以尝试以下几种做法：炒饭：将小龙虾肉切成小块，用蛋液和米饭混合翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可。汤：将小龙虾壳加水熬煮，然后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入龙虾肉，煮至熟透即可。

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