今天给大家分享辣麻辣小龙虾的做法视频，其中也会对麻辣小龙虾的做法及配方的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
正宗麻辣小龙虾的做法
处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。 炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。
食材准备：小龙虾500g，麻辣作料一袋，麻椒10-20粒，葱一根，蒜一头，姜一小块，盐少量，料酒一大勺。市场上挑选小龙虾，应挑选个儿大活的，并且干净的，买回放在家中盆里，放适量水没过小龙虾即可，然后滴一滴香油，便于小龙虾吐沫，放置3个小时即可。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下： 准备材料： 主料：新鲜小龙虾1斤。 辅料：洋葱、小米辣、香菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、啤酒、酱油、辣椒酱、鸡精、香油、盐、白酒。 处理小龙虾： 将小龙虾放入清水中浸泡三个小时，每小时换一次水，并加入几滴香油和适量盐，帮助龙虾排出体内污物。
最正宗麻辣小龙虾的做法如下：材料准备 小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等，根据口味调整用量。 辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤 处理小龙虾：清洗干净小龙虾，剪去虾须，去除虾线，再次用清水冲洗干净。
麻辣小龙虾做法和窍门
1、倒入炸好的小龙虾，加生抽、老抽、盐、糖调味，淋入啤酒没过食材。大火煮沸后转中小火焖煮15分钟，收汁前撒香菜或葱花提鲜。风味升级技巧卤料泡发：将香料用啤酒浸泡30分钟后再使用，避免炒糊且更易出味。增香关键：起锅前滴少许高度白酒或花椒油，麻辣味更浓郁。配菜搭配：可加入年糕、藕片或土豆片同煮，吸足汤汁更过瘾。
2、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油，油烧热后下入砂糖。1倒入小龙虾，中火翻炒。
3、去腥：清洗时务必去虾线和沙囊；料酒和啤酒是去腥关键。 辣度：根据口味调整干辣椒和火锅底料的量，怕辣可减少花椒。 配菜：土豆、藕片等提前焯水或油炸，更易熟。 省时版：直接用麻辣小龙虾调料包（推荐“好人家”或“海底捞”）。
4、使用刷子将小龙虾的外壳刷洗干净。用剪刀去除龙虾头里的沙囊。掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，以取出沙线。烹饪步骤：锅中加热油，油热后下入砂糖，待砂糖融化并略微上色。倒入小龙虾，使用中火翻炒至小龙虾变红并出水。加入葱和姜片，继续翻炒片刻。倒入准备好的调味料和辣椒粉，翻炒出香味。
5、小龙虾洗净后直接焯水1分钟（水中加料酒、姜片）去腥。 锅中放油，爆香蒜末和现成的麻辣小龙虾调料（超市可买），倒入小龙虾翻炒。 加半碗水焖5分钟，收汁后撒芝麻。关键技巧： 去腥：用料酒或啤酒代替水，腥味更少。 辣度调整：怕辣可减少干辣椒，或用豆瓣酱代替部分火锅底料。
6、麻辣小龙虾的制作方法及窍门如下：制作方法： 准备材料：小龙虾1000g，植物油、鸡精、小葱、姜片、料酒适量。辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮、盐、糖、生抽、老抽、醋适量作为配料。
小龙虾的做法麻辣小龙虾怎么做
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分，备用。 炸虾（可选但推荐）：油烧至7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。 炒料：锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。加火锅底料炒化，炒出红油。
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。
处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉鲜嫩，壳更脆。
做法一： 食材准备：小龙虾1斤，葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油。 制作步骤： 小龙虾用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。 葱、姜、蒜切末，尖辣椒切末。 油入锅八分热，放几粒红辣椒炒出香味，再放小龙虾翻炒，随后加入切好的葱、姜、蒜末和尖椒末继续翻炒。
详细步骤 1 处理小龙虾 清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。
麻辣小龙虾 做法一 食材：小龙虾1斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油 做法：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线 葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末 油约二两，这东西油多才香。
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