小龙虾焖黄瓜做法-小龙虾炖黄瓜

接下来为大家讲解小龙虾焖黄瓜做法，以及小龙虾炖黄瓜涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、懒人神器：直接使用小龙虾调料或火锅底料，省去配香料的麻烦。肉质Q弹：过油或快速焯水（加料酒姜片）可避免煮老。配菜推荐：土豆条、年糕吸饱汤汁超好吃！变通建议不吃辣：减少辣椒，用蒜香小龙虾调料。想更鲜：加1勺豆瓣酱和少许十三香。

2、加入啤酒煮制：倒入啤酒，大火煮开后转中火继续煮制。啤酒的加入不仅能去腥增香，还能使龙虾肉质更加鲜嫩。调味收汁：在煮制过程中加入蚝油适量，根据个人口味可以加入一勺糖。当汤汁收至一半时，加入姜葱丝和黄瓜条。出锅前再次翻炒：将姜葱丝和黄瓜条与小龙虾尾充分混合，翻炒均匀后即可出锅享用。

（图片来源网络，侵删）

3、另起锅，加入葱姜蒜炒香，放入一小块火锅底料炒化，炒出红油。接着加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。倒入小龙虾，大火翻炒2分钟。然后加入啤酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和少许鸡精，煮10分钟。加入土豆块继续煮5分钟，再放入黄瓜条煮2分钟。最后加入青椒翻炒几下，即可出锅。

4、在码味的同时，可以准备配料和调料，包括干辣椒、干花椒、马耳朵葱切菱形，姜片和蒜片备用，当然豆拌酱也不能少，超市有售。黄瓜切成细条，用盐码味，滤干后备用。准备工作完成后，开始烹饪。锅中倒入油，加热至冒烟，然后将滤干水分的小龙虾放入油锅中炸十几秒，炸好后捞出，放在盘中备用。

5、用剪刀剪去小龙虾头部三分之一，去除沙袋。捏住小龙虾尾部中间的尾翼，轻轻一拧再一拉，抽出虾线。用牙刷逐个刷洗干净，沥水备用。准备配菜：蒜压成蒜泥，姜切片，芹菜和蒜苗切段，黄瓜切条备用。炒制小龙虾：热锅放油，将沥干水的小龙虾倒入锅中翻炒。翻炒至小龙虾变色为大红色，用漏勺捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

6、好吃的小龙虾做法：主料：小龙虾5斤、黄瓜2根、芹菜一根。辅料：干辣椒段适量、大蒜一整个、大葱两根、啤酒两听、青花椒鱼佐料一包、花椒适量、姜片适量。

蒜蓉小龙虾的制作方法及让其更美味的技巧如下：制作方法准备食材：小龙虾200克、蒜20克、啤酒1瓶、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、姜1块、花椒5克、干辣椒5克、香菜1根。处理小龙虾：将小龙虾剪去虾头并抽出虾线，清洗干净备用。切配辅料：蒜切末，大葱切片，姜切末，香菜切段。

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，做法也不复杂。

蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。

食材准备主料：鲜活小龙虾2-3斤。配料：葱、姜、蒜（各50克）、干辣椒10-15个、花椒10克、香叶3片、八角2颗、桂皮1段、洋葱半个（可选）。调料：郫县豆瓣酱2勺、十三香粉15克、盐5克、糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒50毫升、啤酒500毫升（或清水替代）。

锅中倒油（没过小龙虾的量），烧至180°C（筷子插入冒小泡）。分次下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，这一步能锁住虾肉水分，让壳更酥脆。3 炒制底料留底油，爆香姜片、蒜末、葱段，加干辣椒、花椒炒出麻辣味。加1大勺豆瓣酱炒出红油，再放入十三香粉小火炒香（火大易苦）。

做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。

处理小龙虾清洗：用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮、虾胃（头部三角区），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。沥干：冲洗后彻底沥干，防止炸锅。2 炸制小龙虾（可选但推荐）油锅烧至180°C（七成热），分批炸小龙虾30秒至变色捞出。

龙虾是一种非常美味的食物，其肉质松软，营养非常丰富，还含有脂肪、维生素、氨基酸及钙等营养物质，能防止胆固醇在体内蓄积，容易被人体消化吸收。

烧小龙虾要好吃，关键在于处理干净、调味浓郁、火候到位。

【 1 】如何制作蒜蓉香辣小龙虾？食材用料：选取5斤新鲜小龙虾，3根青椒，适量小米辣，一个土豆，一根黄瓜，4头大蒜，2根大葱，少许香菜，以及少许姜和一罐啤酒。

料酒1勺。配料：香菜适量，芝麻适量。步骤1：下黄瓜条，加入醋、白砂糖、白胡椒粉、盐，翻版起锅！步骤2：处理干净小龙虾步骤3：在虾头沾上红薯淀粉，防止虾黄流出！步骤4：下油锅炸小龙虾，炸出虾油。步骤5：放入郫县豆瓣酱，炒香步骤6：加入泡生姜泡辣椒！加入料酒！步骤7：加清水，烧制收汁。

口味龙虾仔材料：主料：小龙虾300克，大蒜50克，姜，葱各10克。花生油500克，盐10克，味精12克，胡椒粉少许，清汤100克，麻油5克。做法：先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。

1、小龙虾：在自来水下用牙刷刷洗干净，控干水分备用。香菜：切段备用。黄瓜：切段备用。烹饪步骤爆香辅料：冷锅多放些油，先爆香生姜、蒜子、香叶、干辣椒、桂皮和八角。爆炒小龙虾：香味出来后，加入处理干净的小龙虾爆炒五分钟，直到小龙虾的香味出来。

2、首先，准备一斤半新鲜的小龙虾。在自来水下，用牙刷仔细清洗每个小龙虾，去除杂质和泥沙，然后控干水分备用。准备配料：半根黄瓜切段，一小把香菜切段，八片生姜，八颗蒜子，三片香叶，一颗八角，半块桂皮，适量的郫县豆瓣酱和干辣椒。

3、加入两勺料酒，用于去腥，再加入足够的水，使水没过小龙虾，大火烧开后转中火焖煮15分钟。加入黄瓜条，继续焖煮两分钟。最后，加入香菜段，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白砂糖，翻炒均匀后即可出锅。香辣可口的小龙虾加黄瓜就完成了，享受美食的时刻到了。

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