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小龙虾的十三种做法
1、麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。 蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。
2、做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。
3、小龙虾的烹饪方法有多种，以下是几种常见的做法： 麻辣小龙虾 做法：选用1000克小龙虾，搭配花椒、姜、蒜、泡椒、豆瓣等调料。先炒香调料，再加入小龙虾一起翻炒，最后淋上香油即可出锅。 家常小龙虾 做法：使用新鲜小龙虾，搭配葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料炒香。
4、黄油 10克（增香，可选）做法： 小龙虾处理同上，过油后备用。 炒蒜蓉：锅中放油（加黄油更香），下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 煮虾：倒入小龙虾翻炒，加啤酒焖煮10分钟。 二次加蒜：出锅前撒剩余生蒜末，翻匀提香。
哪里可以学到正宗的炒小龙虾?
学习炒小龙虾的做法，可以通过以下几个途径：正规烹饪培训机构：臻食汇：这家机构提供小龙虾培训，培训后的成品味道据说很不错，且有朋友推荐的餐厅学员成功案例。其他烹饪学校：可以在网上搜索相关课程或直接咨询烹饪学校，关注课程的实战性、教学方法以及学员的完成作品，选择适合自己的课程。
寻找炒小龙虾做法的学习地点，可以考虑臻食汇。这家机构提供小龙虾培训，据说培训后的成品味道很不错。尽管我尚未亲身体验，但朋友推荐的一家小龙虾餐厅学员正是在臻食汇学成的。然而，那家餐厅晚上人潮汹涌，你若感兴趣，不妨亲自前往一探究竟。
比较好的小龙虾培训学校：大道龙虾培训机构、新东方烹饪学校、食为先小吃培训学校、食尚香培训学校。食尚香餐饮培训学校的小龙虾培训种类有：油焖大虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜泥小龙虾等。
可以实地考察找专业的烹饪学校，蒜泥小龙虾，十三香，麻辣等等多种口味任你选择。可以虚心拜师，找专门的***傅请教学习，（有四川和长沙的专门制作小龙虾的师傅）还可以当学徒。学习小龙虾的各种烹饪方法。说一下个人学过的两种做法。
怎么清理小龙虾?怎么烧好吃?
小龙虾用盐和白醋浸泡一天。然后刷一遍。取下胃和头上的线，再洗一遍。加入水、盐、姜和料酒。将处理过的小龙虾放入水中。等水烧开煮3-5分钟。将水排干，以便下次烹饪。
小龙虾属于淡水虾类，一般生长在沟渠、池塘等地方，身上有很多污垢，用白醋、食用盐浸泡便可以更干净。食盐有消毒杀菌的作用，用淡盐水浸泡小龙虾便可以杀掉大部分的细菌，用白醋浸泡将其脏东西清洗得更干净。
清洗干净小龙虾： 浸泡：先把小龙虾放入盆中，并加入清水，然后往水里加入适量的食盐、白醋，浸泡大约60分钟。 擦洗：用干净的牙刷反复擦洗小龙虾的腹部、背部等。 去除胃部和虾线：在小龙虾头部的三分之二处斜着剪，即可轻易将胃部去掉；在小龙虾尾部中间的位置左右扭动几下再往外拉，即可去除虾线。
为什么小龙虾是夏天必备!
商家宣传小龙虾是夏日必备，是为了更多的销售，那些宣传让我们有种错觉，夏天到了不来点小龙虾，那岂不是辜负了夏天，也辜负了小龙虾？如同什么“秋天的第一杯奶茶”，这种宣传，让人感觉不去购买会错过些什么，将季节与商品联系在一起，是一种容易让顾客接受的销售和宣传方式。
其次冬天的衣服价位特别的高，如果说弄脏了衣服，保养费也特别的高。所以小伙伴们选择在炎热的夏天，吃小龙虾。不过对于众多的小伙伴来说，小龙虾在我国寒冷的冬天很少会看到它。不过在炎热的夏天可以找到小龙虾的踪迹，因此人们选择在夏季吃小龙虾。
夏季是品尝小龙虾的最佳时节，许多人喜欢在这个季节聚在一起享用这道美食。尽管我们对小龙虾较为熟悉，但关于其营养和功效的具体知识却鲜为人知。 小龙虾的功效包括祛脂降压、通乳生乳、解毒、利尿消肿、壮阳壮腰和补肾虚等。此外，它还能活血祛瘀、提高免疫力、疗头痛头晕、强筋壮骨。
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