甜辣小龙虾的做法大全-香甜小龙虾做法

简略信息一览：

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。清水反复冲洗至水清澈，沥干备用。爆香调料热锅倒油（稍多些），放姜片、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱炒出红油。放入八角、香叶、桂皮、草果等香料，小火炒1分钟出香味。

处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线，开背更入味（可选）。用盐水或淡醋水浸泡15分钟去污，再冲洗沥干。炒香调料：热锅冷油，放姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒爆香，加豆瓣酱（如用）炒出红油。

（图片来源网络，侵删）

做法：热锅过油：热锅后倒入适量的油，待油温完全升高时，放入清洗干净的小龙虾过油，时间约为1分钟，直到小龙虾颜色红亮即可捞出。准备卤水：将配制好的甜辣卤水烧开。

处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡1小时，让其吐净泥沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和头部。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住虾尾中间部分，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。

（图片来源网络，侵删）

清水 5-2L（覆盖小龙虾）可选：豆瓣酱 1大勺（增加酱香）制作步骤处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线，开背更入味（可选）。用盐水或淡醋水浸泡15分钟去污，再冲洗沥干。

1、步骤：处理虾：把虾的背部划开，以便更好地入味。炸虾：锅内倒适量油，油温后下入虾烹至变色后即捞出备用。这一步是为了让虾肉变得紧实，同时去除多余的水分。炒香辅料：继续加热锅中的底油，放入洋葱丝和姜丝炒香，为菜品增添香气。

2、步骤：虾的处理：购买回来的新鲜中虾去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线，清洗干净后沥干水分。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和葱姜蒜末，拌匀后腌制10-15分钟，让虾充分吸收调味料的味道。

3、香脆麻辣虾的做法如下：腌制虾：将北极甜虾洗净沥水，放入干净的不锈钢盆中。依次加入淀粉、姜碎、黑胡椒粉、蚝油，抓匀后腌制10分钟，以便入味。准备配菜：香芹、干红椒切段，大蒜拍碎，备用。炸虾：油入锅烧热后，下入腌好的虾开始炸。炸至虾两面金黄后捞出备用。炸虾后的虾油可以留作炒配菜使用。

将解冻后的小龙虾尾清洗干净，如果不放心其卫生状况，可以烧开水焯一下。准备作料：葱、姜、蒜切片备用；准备好麻辣双菇酱和一小把芝麻（可选，用于增香）。炒制过程：锅里放油烧热，先放入葱姜蒜和干辣椒爆香。倒入龙虾尾，翻炒至其变干，这样可以使龙虾尾的口感更加紧实。

准备主料和调料：主料：适量的小龙虾尾。调料：适量醋、葱、姜、蒜、少许干辣椒、适量麻辣双菇酱，以及为了增加甜口风味，可以额外准备少量糖或蜂蜜。准备作料：将葱、姜、蒜切片备用。准备一袋麻辣双菇酱和一小把芝麻。

往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

1、甜辣小龙虾的做法把虾用冷水冲洗一下。锅内热油加入姜丝翻炒出香味。再加入蒜片继续翻炒。倒入下继续翻炒。加料酒去腥，一勺盐。翻炒一会，稍微出现汁水的时候加入甜辣酱。甜辣酱根据自己口味选择，我还是用的我非常喜欢的泰国的露莎士的甜辣酱。继续翻炒把虾跟辣椒混合均匀。加入葱花碎，就可以出锅了。

2、首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放入盆中添入没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以去掉虾肠，这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西2起锅烧油，放入。

3、- 倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽、勺麻油、一勺糖、少许盐调味炒匀，焖煮三分钟。- 撒香菜即可。咸蛋黄小龙虾食材：小龙虾1000克、咸蛋黄、姜丝、葱、盐、油、黄酒。做法步骤：- 姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。- 油锅烧热，放入蒜、姜爆香。- 放入洗净的龙虾，马上盖上盖子以防虾跳出来。

4、准备材料：主料：小龙虾尾适量。调料：葱、姜、蒜适量，干辣椒少许，麻辣双菇酱适量，糖适量，醋适量。炒制香料：锅中放油烧热，先放入葱姜蒜和干辣椒爆香，为龙虾尾打造香气四溢的基础。炒龙虾尾：将准备好的龙虾尾倒入锅中，翻炒至干爽，这一步有助于锁住龙虾的鲜味。

关于甜辣小龙虾的做法大全，以及香甜小龙虾做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。