霸道小龙虾做法-好吃小龙虾的做法

今天给大家分享霸道小龙虾做法，其中也会对好吃小龙虾的做法的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

方法一：清蒸小龙虾（鲜甜原味）处理小龙虾用流水刷洗表面，剪去头部前端（去除沙囊，可选），抽掉虾线（捏住尾部中间一片，扭拉抽出）。蒸制蒸锅水烧开后，将龙虾腹部朝上摆入（防止漏黄），撒几片姜、葱段。大火蒸8-10分钟（视大小调整），虾壳变红即可。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。

（图片来源网络，侵删）

第一步：小龙虾清洗有诀窍，简单不费事~盆中倒入1公斤的新鲜小龙虾，用刷子将小龙虾刷干净，大家要多换几次水，一直将小龙虾清洗到水不再浑浊即可。将洗净的小龙虾放入盆中，倒入4小勺食盐，然后倒入2瓶啤酒，用筷子搅拌均匀。

做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

先把小龙虾抓起来，用左手捏住它的两个大钳子，右手拿牙刷给它洗个澡，记得要刷仔细点哦。然后用拇指和食指掐住虾尾巴中间，轻轻一拉，虾线就去掉啦。把洗干净的小龙虾放到盘子里，每个盘子里放上半斤，再倒点料酒进去拌一拌，这样可以去掉小龙虾身上的腥味。

（图片来源网络，侵删）

取大龙虾的中段肉，切片。加入盐、蛋清和淀粉，拌匀后腌制一会儿，使虾肉更加嫩滑入味。汆烫虾片：水煮开后，将腌制好的虾片放入水中汆烫至7分熟。这一步是为了初步烹饪虾肉，同时去除部分腥味。爆炒虾片：另起锅，加油并爆香葱姜。爆香后，弃去葱姜，只保留其香味在油中。将汆烫好的虾片放入锅中，快速爆炒。

热油爆香蒜末、豆豉、辣椒碎，加面包糠炒至金黄。倒入龙虾，撒椒盐、葱花翻匀，出锅前淋少许黄油增香。黑胡椒炒龙虾（浓郁酱香）材料：黑胡椒碎2勺、黄油20g、洋葱丁、彩椒块、淡奶油50ml。做法：融化黄油炒香洋葱，加黑胡椒碎炒出香气。放入龙虾块翻炒，加1勺生抽、半勺糖，倒入淡奶油收汁。

爆炒大龙虾好吃的做法如下：腌制虾肉：取大龙虾的中段取肉切片，然后加盐、蛋清和淀粉拌匀，腌制一段时间，使虾肉更加入味且嫩滑。汆烫虾片：将水煮开，放入腌制好的虾片，汆烫至7分熟。这一步是为了去除虾肉的腥味，同时保持虾肉的鲜嫩。

过油/焯水（二选一）过油（更香）：油温7成热（筷子插入冒泡），小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，肉质更紧实。焯水（更简单）：沸水中加料酒、姜片，小龙虾焯1分钟后捞出。3 炒制香料热锅冷油（油稍多），小火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料。

做炒龙虾的方法如下：冷藏龙虾：先把活蹦乱跳的龙虾放到冰箱里冷藏20-30分钟，让它冷静一下。然后取出来，好好给它洗个澡，刷得干干净净的，记得把虾线去掉，把腥水放掉哦。处理龙虾：用刀尖轻轻戳进虾头和身体的连接处，把那里的肉拉开。

爆炒小龙虾的做法步骤：小龙虾去头去虾线，确保其干净卫生。虾线的去除方法：从尾部中间轻轻挤出，慢慢拉出虾线。处理好的小龙虾用小刷子刷洗腹部，反复清洗，直到水变得清澈无浑浊。然后放入清水中，加入5克盐（根据实际情况调整），搅拌后浸泡30分钟，之后再次清洗2到3次。沥干水分备用。

蒸锅准备锅中加水至蒸架下1cm，加3片姜、葱段、半杯啤酒（去腥增香），大火烧开。摆盘关键蒸屉铺一层洗净的粽叶或玉米叶（防粘且增清香），将小龙虾腹部朝上平铺（防止虾黄流失），表面放几片薄姜。火候与时间水沸后再放入蒸屉，保持大火：6-8钱/只：蒸8分钟关火，焖2分钟。

清蒸小龙虾的做法如下：准备材料主料：小龙虾10只。调料：蒜泥1勺、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、香醋2勺、麻油半勺、糖半勺、小米椒1个、香菜适量、姜丝适量、葱花适量。制作步骤清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保去除泥沙和杂质。

清水适量蘸料（可选）：生抽 + 醋 + 姜末 + 蒜末（或直接蘸蒸鱼豉油）步骤：处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。

做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。全部洗好后再用清水冲洗一次。蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。开火，蒸锅上汽后再蒸6~7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

制作步骤：清洗小龙虾：使用牙刷在小龙虾的腹部和头部仔细刷洗，去除表面的泥沙和污垢。全部洗好后，再用清水冲洗一次，确保小龙虾干净无杂质。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水。放入切好的姜片和小葱，再加入一瓶盖的高度白酒，以去除小龙虾的腥味并增加香气。

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2、顺口溜是哎呦老板给我来份麻辣烫，我不要麻也不要辣也不要烫，别放荤我不吃肉因为我怕胖，站着合计啥呢赶紧给我上，你吃啥呀，吃盘呗。曾经沧海难为水，麻辣龙虾配啤酒。

3、夏日夜晚，小龙虾成为宵夜的主角。在古往今来的美食长河中，小龙虾以它独特的麻辣风味流传至今，成为无数食客心中的最爱。夜晚的街头巷尾，烤串摊前人声鼎沸，小龙虾与啤酒的搭配，总能让人乐此不疲地畅饮畅聊。拿起一只小龙虾，轻轻夹住它的大钳，仿佛在与它进行一场无声的对话。

关于霸道小龙虾做法，以及好吃小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。