文章阐述了关于小龙虾的做法来源，以及小龙虾的做法及配料的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
正宗小龙虾的家常做法
1、正宗小龙虾的家常做法如下：准备食材 小龙虾800g 姜、蒜切片备用 辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂等香料适量 啤酒1罐 料酒1勺 豆瓣酱1大勺 甜面酱1勺 醋1勺 盐1勺 白糖1/3勺 炒制香料 热锅上油，待油热后，先下姜蒜片煸香。
2、将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。加入盐，糖，鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟，然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟，做好。装入小盆里倒入麻油，即可。
3、做法：（1）小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去。（2）备好调料。（3）热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味。（4）再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）。（5）再加入生抽和老抽翻炒均匀。（6）加入十三香调料翻炒均匀。（7）加入开水盖上大火转中火烧至熟透。
4、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：准备原料 龙虾1500克 蒜50克 姜10克 葱10克 准备调料 醋1茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 盐2汤匙 制作步骤 处理龙虾：将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每一个龙虾刷洗干净，确保无泥沙和杂质残留。
5、水煮龙虾是一道经典的川菜做法，以麻辣鲜香、龙虾嫩滑为特点。
6、制作步骤： 准备龙虾：将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每个龙虾刷洗干净。 炒香调料：锅中放油，油热后倒入切好的葱、姜、蒜末炒香。 烹饪龙虾：倒入处理好的小龙虾，依次放入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿，让龙虾充分吸收调料的味道。
麻辣小龙虾的做法是什么?
大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾做法一 开小火，放油，加入葱、姜、蒜。放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。
处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，尤其是腹部和钳子部分。剪去虾头前端，去除虾线（用剪刀在虾尾中间剪开，轻轻拉出虾线）。洗净后沥干水分备用。 准备配料：干辣椒剪成段，姜切片，蒜瓣拍碎，大葱切段。
将洗好的小龙虾倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒至龙虾不再挣扎，这一步是为了让龙虾熟透并去腥。加入调料继续翻炒：将香叶、八角、草果等调料加入锅中，继续翻炒。由于龙虾壳较硬，需要较长时间才能入味和熟透。加水炖煮：适当地加入水，保持翻炒的状态大约15分钟，让龙虾充分吸收调料的味道。
主料：小龙虾21只。辅料：青蒜、蒜头、小葱头、姜、香葱、花椒、八角适量。配料：甜酱、白酒、生抽适量。处理小龙虾：小龙虾需要提前漂水几天，用牙刷刷干净。去头去虾肠，洗干净后备用。准备辅料：青蒜和香葱洗干净切段备用。姜和蒜切片，葱头切丝备用。花椒一小把，干辣椒切段备用。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和麻辣的风味而闻名。
麻辣小龙虾的做法 将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。提前将小龙虾刷洗干净，将头去掉，鳃去掉，内肠去掉，用清水冲洗一下。
小龙虾真的很脏吗除了麻辣爆炒还有什么美味吃法
小龙虾的美味吃法小龙虾最经典的做法就是麻辣爆炒等等，不过除了这些制作方法以外，小龙虾还可以做成柠檬番茄味道的，小龙虾清洗干净以后，在爆炒的基础上加入大量的柠檬和番茄，可以制作成一道酸酸甜甜的另类美味小龙虾。大家可以尝试一下，味道还是很不错的。
麻辣小龙虾：这是最常见的吃法，将小龙虾清洗干净后，用大量的辣椒和花椒炒制，再加入各种香料，如八角、香叶、桂皮等，最后加入啤酒或者清水炖煮，使得小龙虾充分吸收了辣味和香味。蒜蓉小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用大量的蒜蓉和辣椒炒制，再加入一些酱油和糖调味，最后炖煮至入味。
麻辣小龙虾：这是最为经典的做法之一，将小龙虾清洗干净后，用花椒、辣椒、姜、蒜等香料炒制，再加入啤酒或清水煮熟。麻辣小龙虾色泽红亮，味道鲜辣，是夜宵档的热门选择。
家常小龙虾的简单做法
1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
2、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
3、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间拧断拉出）。 沥干：洗净后沥干水分，防止油炸时溅油。制作步骤 炸虾（可选）：油温6成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实（也可跳过直接炒）。
4、小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热，加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶。
5、家常小龙虾的做法通常以香辣、蒜蓉等口味为主，步骤简单且适合家庭操作。
6、家常清蒸小龙虾（最简单原味版）特点：原汁原味、鲜甜Q弹，无需复杂调料，健康少油。材料：小龙虾 2斤 姜片 5-6片 料酒 2勺 盐 1小勺 清水 适量 做法： 清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。
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