接下来为大家讲解整条麻辣小龙虾的做法大全，以及麻辣小龙虾的做法大全家常做法***教程涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
麻辣小龙虾的做法步骤详细(麻辣小龙虾怎么做好吃简单)
1、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。
2、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。
3、把活蹦乱跳的小龙虾放进盆里，加上水，让它们先游个泳。记得水里要加点儿香油和盐哦，这样小龙虾就会乖乖地吐出肚子里的脏东西啦。两个小时后换水，再重复一次这个步骤，确保它们干干净净的。然后，拔掉虾线，再用小刷子给它们洗个澡，刷得干干净净的。最后控干水分，放一边备用。
4、麻辣小龙虾好吃的做法如下：准备食材：小龙虾一斤 香芹一小把 大蒜两头 生姜四片左右 大葱一小段 干辣椒、花椒、香叶、八角、草果适量 料酒、盐、老抽适量 清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，特别是腿脚缝隙，刷洗时要注意避免被龙虾的钳子伤到。
麻辣小龙虾制作过程?
1、用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。 炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。
2、制作麻辣小龙虾的步骤主要分为挑选、清洗和烧制三个部分，具体如下：挑选 季节选择：五到十月份是小龙虾最好吃的时候，此时黄满肉肥。 外观检查：背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐的小龙虾，一般是干净水质养出来的。
3、麻辣小龙虾的制作方法如下：准备食材 小龙虾：适量，根据食用人数确定，建议选择活蹦乱跳、体表干净的小龙虾。调料：花椒、干辣椒（根据个人口味调整辣度）、姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料；郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。配菜：青蒜苗或香菜适量，用于提香。
4、干辣椒1把、花椒1小把 姜片、蒜瓣、葱段适量 火锅底料50克（或豆瓣酱2勺）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐适量 香料：八角2颗、香叶2片、桂皮1段 步骤： 处理小龙虾：用刷子刷洗虾身，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。
怎么做好吃的麻辣小龙虾
将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。 锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。 去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。 开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。 简化版步骤（全程20分钟） 爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。
活小龙虾用清水浸泡一会儿，用毛刷将其腹部刷洗干净，用清水冲洗。将中间的尾巴抽出（龙虾有三瓣尾巴，捏住中间的抽，沙线就跟着抽出来了。手上都是脏东西，所以没拿相机拍，见谅。不过很好懂）。 准备好上述调料，用量见上述。 炒锅放底油，用小火煸炒豆瓣酱。至豆瓣酱略干为止。
小龙虾的家常做法有什么呢?
1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。 焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。
2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
3、生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
4、腌制小龙虾：将小龙虾放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒和少量盐，搅拌均匀后腌制15分钟。蒸制小龙虾：将腌制好的小龙虾连同腌料一起放入蒸锅中，大火蒸15分钟。准备蘸料：蒜末、生抽和醋混合成蘸料。食用：蒸好的小龙虾取出，配上蘸料即可食用。
5、家常小龙虾要做好吃，关键在于清洗处理、调味层次和火候把控。
6、黄油小龙虾：这是一种西式的做法，将清洗干净的小龙虾与黄油、蒜末、柠檬汁等调料一起烹饪，味道浓郁，非常适合作为家庭聚餐的菜品。在烹饪小龙虾之前，需要将其彻底清洗干净，去除泥沙和内脏。烹饪时注意火候，避免过熟导致肉质变老。
如何麻辣小龙虾呢?
1、小龙虾：选择新鲜、活蹦乱跳的小龙虾，个头适中，外壳干净。 调料：干辣椒、花椒（麻辣的关键）八角、香叶、桂皮等香料 姜、蒜、葱 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐 啤酒（可选，增加风味） 配菜：可以根据个人喜好加入青椒、洋葱、土豆等。
2、主要食材： 小龙虾：新鲜的小龙虾是主角。香料与调味料： 辣椒粉：提供麻辣口感的主要来源之一。 花椒：与辣椒粉搭配，增强麻辣风味。 八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮：这些香料共同营造出丰富的香气层次。 小葱、姜片：用于提香和去腥。 油：用于炒制香料和小龙虾。
3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入小龙虾炸至变色，捞出沥油备用。锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再倒入炸好的小龙虾翻炒均匀。 调味炖煮 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
4、主要香料：- 辣椒粉：提供麻辣口感的主要成分之一。- 花椒：与辣椒粉共同构成麻辣风味。- 八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香叶、陈皮：这些香料能增添小龙虾的复杂香气，使其味道层次更加丰富。 辅助食材：- 小葱和姜片：用于去腥增香，提升整体风味。
5、加水煮制：加入足够的水，水量要没过小龙虾，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让小龙虾充分熟透。调味收汁：加入食盐、白糖和鸡精调味，待汤汁浓郁，小龙虾颜色鲜亮，汤汁稍微收浓，即可关火。出锅装盘：将煮好的小龙虾捞出装盘，撒上青蒜和香菜点缀，热腾腾的麻辣小龙虾就完成了。
6、在清水里加一点盐，把小龙虾放进去泡45分钟，可以让小龙虾吐出一些脏东西。step2：开始处理小龙虾咯（一定要带橡胶手套，不然夹到太疼了！）。把两边的小爪子们齐根剪掉，这里容易藏污垢而且也不吃，剪掉省心。用小刷子将龙虾腹部从上到下刷干净。
关于整条麻辣小龙虾的做法大全，以及麻辣小龙虾的做法大全家常做法***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
