巧克力汤圆做法大闸蟹-巧克力汤圆做法大闸蟹视频

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简略信息一览：

制作汤圆皮将50克巧克力同样切碎，放入碗中。慢慢倒入80 - 90毫升温水，边倒边搅拌，使巧克力融化在水中，形成巧克力水。将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢倒入巧克力水，同时用筷子搅拌，直到形成一个稍具粘性的面团。如果面团太干，可适当添加一点温水；如果太湿，可再加一些糯米粉调整。

巧克力味汤圆的做法如下：所需材料：巧克力100克熟面粉1小碗糯米粉适量红糖适量植物油2汤勺制作步骤：熔化巧克力：将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟，直至巧克力熔化成浆。调制巧克力馅：在熔化的巧克力中加入红糖和植物油，搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

取一小团汤圆面团（约15 - 20克），搓成圆形球体，然后用大拇指按在球体中间，转动手指，将面团捏成一个中间厚边缘薄的小碗状。把一个巧克力馅小球放入面团小碗中，然后用虎口（大拇指和食指之间的部位）将面团慢慢收拢，同时轻轻转动，使馅料被完全包裹在面团中，再轻轻搓成圆形。

巧克力汤圆的做法如下：准备材料：主料：糯米粉适量，玉米面粉适量。辅料：巧克力4颗，鸡蛋2个，芝麻粉1勺，花生碎1勺，醪糟2勺，枸杞适量，红糖1块。和面：将糯米粉和玉米面粉混合均匀。加适量水和成光滑面团。制作馅料：将巧克力放入碗中，隔热水融化。

巧克力140g、淡奶油200g、坚果碎40g、糯米粉270g、玉米淀粉22g、沸水216g、草莓粉适量、黑芝麻适量。制作内馅：将巧克力和坚果都切成碎备用。将巧克力碎加入到淡奶油中，小火融化巧克力并翻拌均匀。再将切好的坚果碎加入到巧克力中翻拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

做法：准备巧克力馅：巧克力酱可以直接使用市售的，也可以自己制作。如果巧克力酱较稀，可以放入冰箱稍微冷冻一下，使其稍微凝固，便于包馅。制作汤圆皮：取适量的糯米粉，加入适量的冷水，揉成光滑的面团。面团要稍微硬一些，这样包馅时不易破裂。包馅：将面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

制作步骤：熔化巧克力：将巧克力放入碗中，用微波炉加热2分钟，直至巧克力熔化成浆。调制巧克力馅：在熔化的巧克力中加入红糖和植物油，搅拌均匀。加入熟面粉：一点点加入熟面粉，边加边搅拌，直至混合物变得浓稠，能够捏成球状，这样巧克力馅就做好了。准备糯米粉面团：在糯米粉中加入适量温水，揉成光滑的面团。

做法：融化巧克力和糖：先将巧克力和糖用开水融化，注意开水不要加太多。混合可可粉和糯米粉：把可可粉倒入糯米粉中搅拌均匀。揉面：将融化的巧克力和糖倒入糯米粉和可可粉的混合物中，揉成面团。

可以在制作过程中加入少量的咖啡粉（约5克），制作成摩卡巧克力馅料；或者加入一些橙皮屑（约10克），增添清新的果香，使汤圆的味道更加独特。

取一小团汤圆面团（约15 - 20克），搓成圆形球体，然后用大拇指按在球体中间，转动手指，将面团捏成一个中间厚边缘薄的小碗状。把一个巧克力馅小球放入面团小碗中，然后用虎口（大拇指和食指之间的部位）将面团慢慢收拢，同时轻轻转动，使馅料被完全包裹在面团中，再轻轻搓成圆形。按照同样的方法制作其他汤圆。

加入黄油和糖粉，继续搅拌，使黄油和糖粉完全融入巧克力酱中。将混合物放入冰箱冷藏至凝固，期间可偶尔搅拌一下，帮助散热均匀，凝固后的馅料应具有一定的稠度和软硬度，方便后续包入汤圆中。制作汤圆皮将50克巧克力同样切碎，放入碗中。

混合馅料：在融化的巧克力中加入炼乳、蜂蜜和黄油，搅拌均匀。接着将切碎的坚果倒入混合物中，充分搅拌，使坚果均匀地分布在馅料中。冷却定型：将混合好的馅料倒入容器中，放置在室温下自然冷却，待其凝固成具有一定硬度的馅料团。

将巧克力放入碗中，隔热水融化。融化好的巧克力中加入一勺芝麻粉和一勺花生碎，搅拌均匀，制成巧克力馅。煮荷包蛋：锅中烧水，水开后，取大勺打入一个鸡蛋，利用水的温度让鸡蛋定型。用同样方法将两个鸡蛋都煮好，捞出放入碗中备用。包汤圆：将面团分成大小相等的剂子。

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