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剩下的麻辣小龙虾怎么吃
冷冻麻辣小龙虾应该加热之后吃。麻辣小龙虾通常是食用热的，但是食用不完或者是需要长时间保存，也可以将麻辣小龙虾放在冷冻室冷冻，冷冻后的小龙虾身体坚硬，还会和底下的汤汁冻在一起，因此需要解冻、加热之后再食用。
麻辣小龙虾可以隔夜吃，但需要注意储存和加热方式。储存方式 麻辣小龙虾在烹饪完成后，如果未能一次性食用完毕，应将其放入冰箱冷藏保存。冷藏可以有效减缓细菌滋生，延长食物的保质期。在冷藏过程中，最好将麻辣小龙虾放入密封容器中，以避免与其他食物串味或受到冰箱内其他细菌的污染。
第一步把冷冻的小龙虾虾尾放进清水中，室内温度自然解冻，把虾尾彻底融化，捞起来，投清洗干净，沥净水份备用。香辣黄奶油火锅底料一般商场都是有卖得。把蒜头切割成末，香莱切割成段儿，香辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按照个人口味放，口重得多放一点。
放微波炉加热，或在锅中稍加点水，再蒸一下。
谁会做小龙虾。
小龙虾 2斤 大蒜 1头（切末）生姜 1块（切片）干辣椒 10-15个（根据口味增减）花椒 1小把 火锅底料（或小龙虾调料）50克 啤酒 1罐（或清水）盐、糖、生抽、蚝油 适量 香菜/葱花 少许（装饰）步骤：处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，清水冲洗2-3遍。
麻辣小龙虾 材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒；做法：提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
油爆小龙虾 用料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、白砂糖、盐、香油、橄榄油。 步骤： 将油倒入锅中，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。 加入小龙虾，倒入料酒、生抽、白砂糖翻炒。 倒入少量清水，加盖闷烧10分钟至小龙虾表面变红。 最后加盐、香油调味。
先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质 将一个个的龙虾用刷子刷洗干净 锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克） 倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来 依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
抽去沙线。小龙虾有三片尾翼，捏住中间那片，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出来，弃之。去除沙囊、虾腮。这是虾身上最脏的地方。做法：从虾头外壳1/2处煎开，将中间黑褐色地一团囊状物挑出，连带虾鳃一起剔出，弃之。
先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，即可很易抽出。再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。
爆炒虾尾的制作方法
1、制作步骤：小龙虾冲洗一下，要把肚子底下也刷干净。 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部，把虾脑留下来。 所有的下龙虾处理完再冲洗一下。 炒锅倒油爆香花椒，再爆香葱姜蒜和干辣椒。 倒入小龙虾爆炒，淋入白酒炒香，加入酱油。 加入白糖继续翻炒，再把虾脑倒入一起翻炒。
2、处理虾尾：虾尾解冻后洗净，用剪刀从背部剪开（方便入味），去掉虾线。加1勺料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥，沥干水分备用。 爆香调料：热锅冷油（油稍多些），放入干辣椒、花椒、姜蒜末，小火炒出香味（注意火候避免焦糊）。 炒虾尾：转大火，倒入虾尾快速翻炒至变色（约2分钟）。
3、- 热锅油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。- 倒入龙虾尾炒干，加入麻辣双菇酱半袋继续翻炒，出锅时加点醋提味。
正宗十三香小龙虾的配方,原来有22种香料,厨师长分享万元配方
1、香料配方的制作：首先取肉豆蔻5克，辣椒5克，孜然4克，小茴香4克，白芷4克，荜拨2克，香茅草2克，甘草2克，草果去皮留籽2克，丁香1克，山楂1克，毛桃1克，香叶1克，桂皮1克，砂仁1克，肉果1克，白胡椒1克，陈皮0.5克，千里香0.5克，八角0.5克。
2、十三香小龙虾香料配方的做法： 挑选出死虾。 撒面粉到龙虾表面，加水搅拌后冲洗一遍。 用刷子仔细刷洗小龙虾底部。 剪掉虾头前面一截。 挑出虾线后备用。 将小龙虾放入油锅炸至全红。 准备八角、桂皮、香叶、孜然、草果、良姜、蒜头、生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。
3、十三香小龙虾调料配方如下：主要调料：花椒：20g，用于增加麻辣口感。干辣椒：50g，提供辣味和香气。姜片：15g，去腥增香。蒜头：25g，增强风味。鲜香菜根或香菜叶：150g，用于提香。香叶：10g，增添香气。料酒：150ml，去腥提味。食用盐：30g，调味。老抽：150ml，上色。生抽：150ml，提鲜。
4、菜品口味 十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香。再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。
5、高工提供的配方为：陈皮30，小茴香25，花椒+椒柄8，桂皮5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁5，山柰5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。
6、取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
关于厨师长阿飞的小龙虾做法，以及大厨小龙虾的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
