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...时.但俺会吃不会挑,怎样才能选到好的正宗湖大闸蟹呢?
1、挑选大闸蟹时，可以从以下几个方面进行考量：看分量：正宗大闸蟹较重：一般来说，如果一斤能称五个左右的螃蟹，可能并非正宗的湖蟹，而可能是河蟹或沟蟹。正宗的肥美多膏的大闸蟹，通常两三个就有一斤，掂在手里会有沉甸甸、压手的感觉。观察肚脐和蟹脚毛：肚脐凸出：肚脐凸出来的螃蟹往往脂肥膏满，是较为优质的选择。
2、挑选好的大闸蟹的方法如下：选择活蟹：必须购买活的大闸蟹，死的大闸蟹以及将近死亡的大闸蟹都不要购买，因为它们体内会分泌产生有毒物质组胺，对身体有害。观察背部：背部应光滑、青而亮，像涂上一层油的大闸蟹才是优质的。这种颜色通常是在清澈的太湖水中出产的。检查腹部：腹部颜色应光洁、白白无斑点。
3、气味判断：新鲜的螃蟹带有淡淡的海水腥味或湖腥味，这是螃蟹本身生活在水域环境中的正常气味。如果闻到螃蟹有刺鼻的气味，如腐臭味或化学药剂味，那么很可能这只螃蟹已经变质或者受到了污染，不宜购买。触活力 反应速度：将螃蟹翻转过来，使其腹部朝上，观察它的反应。
4、总的来说，挑选洪泽湖大闸蟹需关注其外观特征、活力状况及商家信誉。选择排名靠前、口碑良好的商家，如红胖胖食品旗舰店等，可以增加获得正宗洪泽湖大闸蟹的几率。
5、挑选阳澄湖大闸蟹时，需仔细观察。正宗的阳澄湖大闸蟹，其皮局拿毛柔软而密实，腿部长而直，蟹爪呈金***，类似优质烟片，坚硬而结实。阳澄湖大闸蟹的肉质甜美，这种甜度是其品尝体验的独特之处。这主要是因为阳澄湖大闸蟹富含甘氨酸，这是其甜味的主要来源。
盘仙大闸蟹怎么样
好。盘仙大闸蟹蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。体大膘肥。青壳白肚，金爪黄毛。盘仙大闸蟹肉质细腻，十分矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
盘仙大闸蟹好。澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于市阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹。体大膘肥。青壳白肚，金爪黄毛，肉质细腻，十分矫健，置于玻璃板上能迅速爬行，口感：蟹黄饱满，蟹钳肉也丰富，蟹壳蛮干净的，这款大闸蟹是盘仙品牌的招牌。
好。味道好，它的蟹壳呈金***，肉质细腻，味道非常鲜美，口感细滑丰腴，自带奢靡的油脂香，蟹肉则瓣瓣雪白晶莹，鲜甜爽口。外观，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥。由于阳澄湖水域水质优良，水草丰盛，溶氧量高，生态环境趋于完美，更有鱼虾、螺蛽等天然饵料。
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