小龙虾尾做法家常蒜蓉味-家常小龙虾尾最简单做法窍门

接下来为大家讲解小龙虾尾做法家常蒜蓉味，以及家常小龙虾尾最简单做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

小龙虾尾与蒜蓉的完美结合，家常做法如下：准备食材：小龙虾尾一斤，大蒜一头，小葱一段，鲜味生抽适量，白砂糖少量，耗油少量，料酒少许。清洗小龙虾尾：用盐和少量的水反复抓洗，我洗了两次，直至冲洗干净。这样处理的虾肉既干净又能有效去腥。煸香蒜末：将蒜末和姜丝放入锅中煸出香味，直至稍微变金***。

食材：龙虾尾2斤，蒜一头，油100克，啤酒一小罐适量。清洗龙虾尾，去掉虾线。虾线在尾巴中间。取下尾巴中间部分，轻轻拉出，拉出虾线。多削些大蒜皮，切成小块备用。

（图片来源网络，侵删）

虾尾无需解冻，直接放入锅中，加入适量清水煮至沸腾，轻轻搅动，促使虾尾快速融化。水开后，虾尾冻解除即可轻轻捞出，注意不要煮太久，以免肉质变老。煮熟的虾尾应立即捞入冷水中浸泡，这是轻松剥壳的关键。热水会使虾壳紧缩，冷水则有助于其自然脱落。

虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

1、处理龙虾尾用剪刀沿背部剪开壳，取出虾线，洗净后沥干。用刀背轻拍虾肉（更易入味），撒少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。炒蒜蓉冷锅下橄榄油+黄油（中火融化黄油，避免焦糊），倒入2/3蒜末小火炒至微金黄。加生抽、蚝油、白糖、少许盐，翻炒出香味后盛出备用。

（图片来源网络，侵删）

2、将洗净的龙虾尾倒入锅中，加入足够的啤酒，大火烧开后转小火炖制5分钟左右，直至龙虾尾熟透且充分吸收调料的香味。注意：炖制过程中可根据个人口味调整调料的用量，也可适当延长或缩短炖制时间以达到最佳口感。完成后，蒜蓉小龙虾尾即可出锅享用，可搭配油饼等主食一同食用。

3、将控干水分的龙虾尾放入锅中，与蒜蓉等调料一起翻炒，使龙虾尾均匀受热并吸收蒜蓉的香味。加入啤酒和其他调料：倒入适量的啤酒，确保啤酒能够没过龙虾尾。加入干辣椒、大料、葱段以及适量的盐，继续翻炒均匀。收汁与闷煮：待锅中汤汁开始收浓时，盖上锅盖闷煮两分钟，使龙虾尾更加入味。

2、蒜蓉龙虾尾的做法步骤如下：准备食材：龙虾尾一斤、蒜多头、葱半根、姜一小块、盐一勺、糖一勺、啤酒多半瓶、大料两个、干辣椒两个、花生油适量。处理食材：蒜和姜剥皮切成末备用。干辣椒、大料、葱段也准备好备用。龙虾尾需要处理干净，洗净后控干水分备用。

3、制作步骤：清洗龙虾尾：将龙虾尾清洗干净，特别注意要去掉虾线。虾线位于尾巴中间，可以取下尾巴中间部分，轻轻拉出即可去除虾线。准备蒜蓉：多削些大蒜皮，将大蒜切成小块或剁成蒜蓉备用。煎龙虾尾：锅中多放些油，加热至适当温度后，放入龙虾尾进行煎制。

4、腌制：将处理好的龙虾尾放入碗中，加入姜丝和适量料酒，拌匀后腌制约10分钟，以去腥增香。准备蒜蓉和其他配料切蒜蓉：大蒜去皮后，用刀背拍扁，再切成细末。切葱花：葱切成小段或葱花备用。切辣椒：如果喜欢辣味，可以将红辣椒切成圈或丝。

关于小龙虾尾做法家常蒜蓉味，以及家常小龙虾尾最简单做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。