本篇文章给大家分享麻辣脆小龙虾做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
怎么才能让麻辣小龙虾更辣更脆??
把小龙虾买回后先将其放在水中浸养，1小时候再清洗。清洗时先去头壳，挑出腹肠（这很重要），放在盐水中浸泡漂洗；约10分钟后用清水冲洗干净，并沥干水分待用；准备操作：因为小龙虾性寒，所以适量的大葱、和生姜是非常必要的，大蒜也同样可以去腥增香。
食用油：食用油是用来炒制小龙虾的调料，能够使小龙虾更加香脆。选择优质的食用油，最好是花生油或者菜籽油，因为这两种油的味道更加浓郁。盐：盐是用来调味的主要调料，能够增加小龙虾的鲜味和口感。根据个人口味适量添加即可。白糖：白糖是用来调味的辅助调料，能够中和小龙虾的辣味，使味道更加平衡。
准备食材 小龙虾1000克 黄瓜2根 蒜2个 大葱1根 干辣椒1小碗 八角2个 姜4片 盐1勺 豆瓣酱1大勺 香叶2片 花椒1小把 火锅底料1小块 啤酒1瓶 鸡精1勺 处理食材 小龙虾：清洗干净，去除虾线，过开水备用。这一步是为了去除小龙虾的腥味和杂质，同时使其更易入味。
蒜蓉麻辣小龙虾简单做法
1、用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。 炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。
2、准备配料：将大蒜剥皮，拍碎后切成蒜蓉。生姜切片，青红椒切丝，葱切段。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟，去除腥味和杂质。捞出后沥干水分。爆香蒜蓉：在炒锅中加入足量的食用油，油热后加入蒜蓉，小火慢慢炒至金***，注意不要炒糊。
3、做法一 准备材料：龙虾3斤，山水牌啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱，姜适量就行。青椒段。猪油，菜籽油，小磨麻油。蒜泥龙虾 将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。
如何做出好吃的麻辣小龙虾?
1、干辣椒1把、花椒1小把 葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等 步骤： 处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。
2、处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒多些油，烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实（若无条件可省，直接焯水）。
3、小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
关于麻辣脆小龙虾做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
