文章阐述了关于商业做法小龙虾，以及商业小龙虾做法配方的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
正宗十三香小龙虾的配方和做法讲解
正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、食用油、啤酒、锅具。清理龙虾。
十三香小龙虾调料配方如下：主要调料：花椒：20g，用于增加麻辣口感。干辣椒：50g，提供辣味和香气。姜片：15g，去腥增香。蒜头：25g，增强风味。鲜香菜根或香菜叶：150g，用于提香。香叶：10g，增添香气。料酒：150ml，去腥提味。食用盐：30g，调味。老抽：150ml，上色。生抽：150ml，提鲜。
取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。
做法： 准备食材：主料为小龙虾1000克。辅料包括十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙。 清洗小龙虾：使用刷子仔细清洗小龙虾全身，确保干净无泥沙，并抽去虾肠线。
小贴士 十三香粉：可买现成（如王守义十三香），或自制混合（肉桂、丁香、花椒等研磨成粉）。 去腥关键：啤酒和香料是去腥的灵魂，不建议用水代替。 辣度控制：减少干辣椒和花椒用量，或去掉辣椒籽降辣。 龙虾处理：若怕麻烦，可让摊主帮忙去头抽线。
想做一个小龙虾店,有哪些小龙虾做法?
1、新鲜小龙虾清洗备用，要用软毛刷刷一下，有标准能够在放了盐和白米醋的冷水里养个把钟头除去腥味 油烧后小火煎一下麻椒、姜片、五香粉、良姜，曝出香气后，倒进能够落进小龙虾的冷水。 水里放进白胡椒粒、米酒、鲜生抽、糖、盐、纯粮酒。
2、潮汕风格的小龙虾做法如下：准备材料 主料：新鲜龙虾若干斤。配料：干辣椒几个，姜片适量，蒜头捣碎或拍碎备用，葱适量，盐、糖、油适量。处理龙虾 将新鲜龙虾放入水中浸泡15分钟左右，俗称“吐泥”，让龙虾把腹中的泥水吐出。用刷子仔细刷洗龙虾的腹部和爪子，确保龙虾的清洁。
3、蒜蓉小龙虾的做法如下，在剩下的油锅里面倒入一些蒜末，蒜末炒香之后，倒入小龙虾进行不断翻炒。这个时候就可以加各种佐料，根据自己的口味可以加味精、鸡精、生抽、蚝油等等，等到把这些佐料全部放完之后，再倒上一罐啤酒，基本上啤酒要莫过小龙虾。
4、小龙虾的做法大全家常做法文字1 第一种蒜蓉小龙虾 第一步：准备所需食材：小龙虾3斤，大蒜头8-10头，啤酒1罐，细砂糖适量，生姜，小葱。小米辣，香叶，八角，盐，生抽。第二步：小龙虾剪去半个头，小脚脚，再用牙刷仔细的刷洗干净，清水多冲洗几遍（自己吃肯定洗的比较干净的哈）。
摆摊香辣小龙虾的做法
鸡精少许香油少许 香辣小龙虾的做法步骤 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。 锅中加油，烧至三成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜炒香。 放入洗净的小龙虾翻炒，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
草果、小砂仁等，配以高汤、色拉油、二斤条糍粑、辣椒酱、生姜片、大蒜、福建辣椒王、青花椒、红花椒、白酒、鸡精、味精、麻辣油、盐、白糖、蚝油、酱油等。制作流程包括炒香配料、加入高汤与卤料、卤制小龙虾与甲鱼15至20分钟，最后浸泡20至25分钟，上桌前用卤水烧开即可。希望对您有所帮助。
做法二 食材 小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。步骤 小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
小龙虾的各种做法
1、前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。
2、做法：小龙虾过油后，用姜蒜、生抽、糖、料酒焖烧，类似湖北潜江做法。 清蒸/冰镇小龙虾 特点：原汁原味，突出鲜甜。做法：清蒸蘸酱油醋汁，或冰镇后配芥末酱油，适合品质高的小龙虾。 咸蛋黄焗小龙虾 特点：沙沙口感，咸香酥脆。做法：熟咸蛋黄碾碎炒至起沙，裹炸过的小龙虾，外壳酥香。
3、做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。 锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。 投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。
4、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
5、火锅底料50g（或豆瓣酱2勺）糖、生抽、蚝油 做法： 处理小龙虾：刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 过油锁鲜：油烧至7成热，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用。 炒香底料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。
6、材料准备 鲜活小龙虾 2斤 清水 适量 姜片 5-6片 葱段 2根 料酒 2大勺（可选，去腥）盐 1小勺（可选，提鲜）冰块或冰水（用于过凉，可选）步骤详解 处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。
关于商业做法小龙虾，以及商业小龙虾做法配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
